DB15∕T 2824-2022 敖漢沙棘油加工技術(shù)規(guī)程(內(nèi)蒙古自治區(qū)).pdf

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ICS67.200.10CCSX1415內(nèi)蒙古自治區(qū)地方標準DB15/T2824—2022敖漢沙棘油加工技術(shù)規(guī)程TechnicalregulationsforseabuckthornoilprocessinginAohan2022-12-08發(fā)布2023-01-08實施內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布 DB15/T2824—2022前言本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由內(nèi)蒙古自治區(qū)林業(yè)標準化技術(shù)委員會（SAM/TC18）歸口。本文件起草單位：內(nèi)蒙古沙漠之花生態(tài)產(chǎn)業(yè)科技有限公司、赤峰市林業(yè)科學研究所、敖漢旗林業(yè)和草原局。本文件主要起草人：陸昕、胥申、李顯玉、烏志顏、胥俊久、車文武、孫穎、孫和平、馬小龍、劉彥秋、張麗、丁蕾、彭瑞、宮紹飛。I DB15/T2824—2022敖漢沙棘油加工技術(shù)規(guī)程1范圍本文件規(guī)定了沙棘果油和沙棘籽油制取加工技術(shù)的術(shù)語和定義、原輔料要求、制取加工要求、制取加工工藝、質(zhì)量要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、包裝、儲存、運輸和銷售等。本文件適用于內(nèi)蒙古敖漢旗沙棘果油和沙棘籽油的制取加工過程。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB2716-2018食品安全國家標準植物油GB5009.22食品安全國家標準食品中黃曲霉毒素B族和G族的測定GB5009.27食品安全國家標準食品中苯并(a)芘的測定GB5009.82食品安全國家標準食品中維生素A、D、E的測定GB5009.83食品安全國家標準食品中胡蘿卜素的測定GB5009.168食品安全國家標準食品中脂肪酸的測定GB5009.227食品安全國家標準食品中過氧化值的測定GB5009.229食品安全國家標準食品中酸價的測定GB5009.236食品安全國家標準動植物油脂水分及揮發(fā)物的測定GB5009.262食品安全國家標準食品中溶劑殘留量的測定GB/T5490糧油檢驗一般規(guī)則GB/T5524動植物油脂扦樣GB/T5525植物油脂透明度、氣味、滋味鑒定法GB/T5526植物油脂檢驗比重測定法GB/T5527動植物油脂折光指數(shù)的測定GB/T5532動植物油脂碘值的測定GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則GB8955食品安全國家標準食用植物油及其制品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范GB14881食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T15688動植物油脂不溶性雜質(zhì)含量的測定GB/T17374食用植物油銷售包裝GB19641食品安全國家標準食用植物油料GB/T25223動植物油脂甾醇組成和甾醇總量的測定氣相色譜法GB28050食品安全國家標準預包裝食品營養(yǎng)標簽通則GB/T30354食用植物油散裝運輸規(guī)范1 DB15/T2824—2022JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。沙棘果油seabuckthornfruitoil由去籽后的沙棘果漿制取的可供食用的油品。沙棘籽油seabuckthornseedoil由沙棘籽制取的可供食用的油品。4原輔料要求沙棘果果實飽滿，雜質(zhì)含量不超過1%。質(zhì)量符合GB19641的要求。沙棘籽籽粒飽滿。質(zhì)量符合GB19641和表1的要求。表1沙棘籽質(zhì)量要求項目指標雜質(zhì)（%）≤1含油率（%）≥10酸價（KOHmg/g)≤3水分（%）≤12用水符合GB5749的要求。5制取條件場所符合GB8955和GB14881的要求。人員符合GB14881的要求。6制取工藝2 DB15/T2824—2022沙棘果油6.1.1前處理6.1.1.1篩選振動篩篩除雜質(zhì)和癟果。6.1.1.2清洗采用輸送鏈條噴淋機洗果，鋪果均勻，厚度小于等于2cm。用40℃±2℃溫水清洗，吹干果實表面的殘留水分。6.1.2制漿6.1.2.1漿液制取清洗干凈的沙棘果用打漿設備制漿，直至沙棘渣（籽和果皮）與漿液分離。6.1.2.2細化漿液經(jīng)過膠體磨進一步細化果肉及漿液。6.1.3分離泥沙采用臥式離心機，運轉(zhuǎn)速度不低于6000r/min，分離出漿液里的其他雜質(zhì)。6.1.4果油初分沙棘汁經(jīng)過UHT加熱至50℃～55℃，自流入固液分離機分離，進口流量為400kg/h，排渣時間為300s/次。固液分離后的沙棘汁經(jīng)過UHT加熱至50℃～55℃，自流入一級分離機分離，進口流量400kg/h，排渣時間1.5h/次。分離出純度為25%左右的果油。6.1.5果油精分6.1.5.1一次分離純度25%的果油倒入夾層鍋，油和純凈水比例為2:1。溫度80℃條件下高速離心，進口流量為100kg/h，排渣時間為1h/次。6.1.5.2二次分離將分離出的果油倒入夾層鍋，油和純凈水比例為1:1。溫度80℃條件下高速離心。進口流量為30kg/h，排渣時間為0.5h/次。6.1.6低溫儲存用食品級不銹鋼桶灌裝，在溫度5℃～8℃條件下儲存。沙棘籽油6.2.1前處理通過篩選和風選，去除雜質(zhì)。3 DB15/T2824—20226.2.2粉碎經(jīng)過粉碎機粉碎3～4遍后，過40目篩。6.2.3裝釜粉碎料裝入萃取釜，每釜裝80kg。6.2.4二氧化碳超臨界萃取壓力30Mpa，溫度50℃±2℃條件下，將液態(tài)二氧化碳倒入萃取釜，變頻調(diào)節(jié)濃度為60%，進行萃取，每釜萃取時間2.5h。6.2.5籽油初分6.2.5.1一次分離分離釜內(nèi)溶解有沙棘油的二氧化碳，保持在壓力10MPa、溫度40℃的條件下，工作2h，放出原油。6.2.5.2二次分離分離釜內(nèi)溶解有沙棘油的二氧化碳，保持在壓力6MPa、溫度35℃的條件下，工作2h，放出剩余原油。6.2.6籽油精分原油打入離心機中，分離2～4次，去除水分。7質(zhì)量要求基本組成和主要參數(shù)基本組成和主要參數(shù)見表2。這些組成和參數(shù)表示了沙棘果油和沙棘籽油的基本特性，當被用于真實性判定時，僅作參考使用。表2基本組成和主要參數(shù)項目沙棘果油沙棘籽油20折光指數(shù)（n）1.450～1.4801.470～1.48020相對密度（d）0.910～0.9350.910～0.92120碘值（以I2計）/（g/100g）140～190140～180皂化值（KOH）/（mg/g）150～185135～168棕櫚酸（C16:0）28.0～40.06.0～11.0棕櫚油酸（C16:1）22.0～38.00.3～2.0主要脂肪酸組成硬脂酸（C18:0）≤2.00.1～4.0/（%）油酸（C18:1）17.0～29.015.0～28.0亞油酸（C18:2）5.0～13.030.0～40.0亞麻酸（C18:3）≤5.023.0～32.04 DB15/T2824—2022質(zhì)量指標7.2.1感官指標符合表3的要求。表3感官指標項目沙棘果油沙棘籽油色澤具有沙棘果油應有的色澤具有沙棘籽油應有的色澤氣味、滋味具有沙棘果油固有的氣味和滋味，無異味具有沙棘籽油固有的氣味和滋味，無異味透明度（20℃）允許微濁或少量析出允許微濁或少量析出7.2.2酸價符合GB2716的要求，其他質(zhì)量指標符合表4的要求。表4質(zhì)量指標沙棘果油沙棘籽油項目一級二級一級二級水分及揮發(fā)物含量/（%）≤0.150.250.200.25不溶性雜質(zhì)含量/（%）≤0.100.150.100.15過氧化值/（g/100g）≤0.200.250.200.25溶劑殘留量/（mg/kg）≤不得檢出不得檢出不得檢出不得檢出黃曲霉毒素B1/(ug/kg)≤5858苯并（a）芘/(ug/kg)≤5858注：溶劑殘留量檢出值小于10mg/kg時，視為未檢出7.2.3沙棘果油和沙棘籽油營養(yǎng)聲稱指標分別符合表5和表6的要求。表5沙棘果油營養(yǎng)聲稱指標指標項目一級二級總量（以α-生育酚當量計）/（mg/kg）≥900600維生素E其中α-生育酚占維生素E總含量的百分數(shù)/%≥9090甾醇總含量/（mg/kg）≥60004000類胡蘿卜素含量/（mg/kg）≥14001100注：不應添加維生素E、甾醇、類胡蘿卜素。表6沙棘籽油營養(yǎng)聲稱指標指標項目一級二級維生素E含量（以α-生育酚當量計）/（mg/kg）≥900700甾醇總含量/（mg/kg）≥22001000總黃酮含量/（mg/kg）≥30002000注：不應添加維生素E、甾醇。食品安全要求5 DB15/T2824—2022符合食品安全標準和法律法規(guī)要求。8檢驗方法折光指數(shù)檢驗：按GB/T5527執(zhí)行。相對密度檢驗：按GB/T5526執(zhí)行。碘值檢驗：按GB/T5532執(zhí)行。脂肪酸組成檢驗：按GB5009.168執(zhí)行。色澤檢驗：按GB2718-2018表1感官要求的檢驗方法執(zhí)行。透明度、氣味、滋味檢驗：按GB/T5525執(zhí)行。水分及揮發(fā)物含量檢驗：按GB5009.236執(zhí)行。不溶性雜質(zhì)含量檢驗：按GB/T15688執(zhí)行。酸價檢驗：按GB5009.229執(zhí)行。過氧化值檢驗：按GB5009.227執(zhí)行。維生素E檢驗：按GB5009.82執(zhí)行。甾醇檢驗：按GB/T25223執(zhí)行。類胡蘿卜素檢驗：按GB5009.83執(zhí)行。溶劑殘留量檢驗：按GB5009.262執(zhí)行。黃曲霉毒素B1檢驗：按GB5009.22執(zhí)行。苯并（a）芘檢驗：按GB5009.27執(zhí)行。凈含量檢驗：按JJF1070執(zhí)行。9檢驗規(guī)則一般規(guī)則符合GB/T5490的要求。扦樣符合GB/T5524的要求。檢驗分類9.3.1出廠檢驗每批產(chǎn)品應按表3和表4的要求逐批檢驗，檢驗合格并出具檢驗報告方可出廠。9.3.2型式檢驗檢驗項目為本標準第7章規(guī)定的全部項目。正常生產(chǎn)時每半年一次，有下列情況之一時，也應按照如下要求進行型式檢驗：a)新產(chǎn)品或者產(chǎn)品轉(zhuǎn)廠生產(chǎn)的試制定型鑒定；b)正式生產(chǎn)后，如材料、工藝等有較大改變，可能影響產(chǎn)品性能時；c)停產(chǎn)超過半年后恢復生產(chǎn)時；d)出廠檢驗結(jié)果與上次型式檢驗結(jié)果有較大差異時；e)國家法定質(zhì)量監(jiān)督機構(gòu)提出進行型式檢驗要求時。6 DB15/T2824—20229.3.3按第7章的規(guī)定檢驗。當檢測結(jié)果與表2的規(guī)定不符合時，可用生產(chǎn)該批產(chǎn)品的原料進行檢驗、佐證。判定規(guī)則9.4.1產(chǎn)品未標注等級時，按不合格判定。9.4.2標識、包裝不合格，允許進行整改后復檢一次，以復檢結(jié)果為準。9.4.3產(chǎn)品經(jīng)檢驗，有一項不符合表4、表5、表6規(guī)定值時，應從該批產(chǎn)品中加倍另抽取樣品對不合格項目進行復檢，以復檢結(jié)果為準。若復檢確實不符合表4、表5、表6規(guī)定值時，為不符合該等級的產(chǎn)品。10標簽符合GB7718、GB28050的要求和國家有關(guān)規(guī)定。在包裝或隨行文件上標識加工工藝。11包裝、儲存、運輸和銷售包裝11.1.1容器應專用、清潔、干燥和密封，并應符合食品衛(wèi)生和安全要求。11.1.2銷售包裝符合GB/T17374的要求。11.1.3包裝儲運圖示標志符合GB/T191的要求。儲存儲存在陰涼、干燥、避光處，不與有害、有毒物質(zhì)一同存放，避開有異常氣味的物品。運輸運輸中做好安全防護，避免日曬、雨淋、滲透、污染和標簽脫落。散裝運輸符合GB/T30354的要求。銷售預包裝的沙棘果油和沙棘籽油在零售終端不應脫離原包裝散裝銷售。7