四川省廣元中學(xué)2022-2023學(xué)年高二4月月考生物 Word版含解析.docx

《四川省廣元中學(xué)2022-2023學(xué)年高二4月月考生物 Word版含解析.docx》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫。

廣元中學(xué)高2021級高二下期第一次段考生物試題說明：1.本試卷分為選擇題和非選擇題兩部分，考試時間90分鐘，滿分100分。2.請將答案寫在答題卡上，寫在試卷上的答案無效。第Ⅰ卷選擇題（共50分）下列各題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的。共40小題，1～30小題每題1分，31～40小題每題2分，共50分。1.下列有關(guān)實驗室果酒、果醋制作過程的敘述，正確的是(　　)A.果酒發(fā)酵瓶內(nèi)留有一定空間有利于酵母菌的繁殖B.果酒發(fā)酵產(chǎn)生的酒精為醋酸菌提供碳源和氮源C.果醋制作時液面形成一層較厚的菌膜D.果醋發(fā)酵階段酵母菌仍具有發(fā)酵能力【答案】A【解析】【分析】果酒制作菌種是酵母菌，代謝類型是兼性厭氧型真菌，屬于真核細(xì)胞，條件是18～25℃、前期需氧，后期不需氧；果醋制作的菌種是醋酸菌，代謝類型是需氧型細(xì)菌，屬于原核細(xì)胞，條件是30～35℃、一直需氧；腐乳制作的菌種主要是毛霉，代謝類型是需氧型真菌，屬于真核細(xì)胞，條件是15-18℃，一定濕度?！驹斀狻抗瓢l(fā)酵時，瓶內(nèi)要留有一定空間，以利于酵母菌的繁殖，A正確；醋酸的組成元素是C、H、O，不能為醋酸菌提供氮源，B錯誤；用果酒制作果醋的過程中，液面會出現(xiàn)一層較薄的白色菌膜，C錯誤；果醋發(fā)酵階段酵母菌已經(jīng)失去了發(fā)酵能力，D錯誤。2.下列有關(guān)果酒自然發(fā)酵流程的敘述中，正確的是（）A.酵母菌是嗜溫菌，所以果酒發(fā)酵所需最適溫度高于果醋發(fā)酵溫度B.應(yīng)將選擇好的葡萄只沖洗1～2遍，防止菌種流失C.應(yīng)去梗再沖洗，防止沖洗時梗刺破葡萄皮造成污染D.應(yīng)對榨取的葡萄汁進(jìn)行高壓蒸汽滅菌處理，防止雜菌感染【答案】B【解析】 【分析】葡萄酒制作要點歸納：材料的選擇與處理：選擇新鮮的葡萄，榨汁前先將葡萄進(jìn)行沖洗，除去枝梗；滅菌：①榨汁機(jī)要清洗干凈，并晾干；②發(fā)酵裝置要清洗干凈，并用酒精消毒；榨汁：將沖洗除枝梗的葡萄放入榨汁機(jī)榨取葡萄汁；果酒制作過程中要用到酵母菌，酵母菌的活性受到溫度、pH等的影響。【詳解】A、酵母菌最適宜生長繁殖的溫度范圍是18～30℃，醋酸菌的最適生長溫度為30～35℃，所以果酒發(fā)酵所需的最適溫度低于果醋發(fā)酵溫度，A錯誤；B、利用自然菌種發(fā)酵果酒時，菌種是葡萄皮上的野生酵母菌，因此清洗葡萄時不能反復(fù)清洗，以防止菌種流失，B正確；C、選擇新鮮的葡萄，為防止污染，榨汁前應(yīng)先沖洗，再去枝梗，C錯誤；D、有葡萄汁的發(fā)酵瓶含有酵母菌，不能進(jìn)行高壓滅菌處理，避免殺死菌種，D錯誤。故選B。3.關(guān)于果酒的制作過程，下列敘述中正確的是（）A.發(fā)酵的溫度維持在18～25℃最好B.制作果酒、果醋的過程中都應(yīng)防止微生物的生長、繁殖C.發(fā)酵過程中需要適時打開瓶蓋放氣，以防止發(fā)酵瓶破裂D.在果酒制作的整個過程中，需從充氣口不斷通入空氣【答案】A【解析】【分析】果酒制作過程中的相關(guān)實驗操作：（1）材料的選擇與處理：選擇新鮮的葡萄，榨汁前先將葡萄進(jìn)行沖洗，除去枝梗。（2）滅菌：①榨汁機(jī)要清洗干凈，并晾干。②發(fā)酵裝置要清洗干凈，并用70%的酒精消毒。（3）榨汁：將沖洗除枝梗的葡萄放入榨汁機(jī)榨取葡萄汁。（4）發(fā)酵：溫度嚴(yán)格控制在18℃～25℃?！驹斀狻緼、果酒制作所需要的適宜溫度為18~25℃，因此果酒制作應(yīng)控制發(fā)酵溫度維持在18~25℃，A正確；B、果酒和果醋制作都是利用微生物發(fā)酵，因此需要適宜的條件使得相應(yīng)菌種適宜生長和繁殖，B錯誤；C、發(fā)酵過程中需要適時擰松瓶蓋放氣，而不是打開瓶蓋放氣，C錯誤；D、果酒制作過程中，應(yīng)該先通氣讓酵母菌大量繁殖，后密封讓酵母菌進(jìn)行發(fā)酵，D錯誤。故選A。4.下列關(guān)于中學(xué)“腐乳的制作”實驗，敘述正確的是（） A.加鹽主要是為了調(diào)節(jié)水分，利于毛霉生長B.加料酒主要是為了滅菌，避免腐乳變質(zhì)C.控制發(fā)酵溫度的主要目的是腐乳調(diào)味D.在腐乳制作過程中必須有能產(chǎn)生蛋白酶的微生物參與【答案】D【解析】【分析】腐乳是用豆腐發(fā)酵制成，多種微生物參與發(fā)酵，其中起主要作用的是毛霉。毛霉是一種絲狀真菌具發(fā)達(dá)的白色菌絲。毛霉等微生物產(chǎn)生的以蛋白酶為主各種酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸?！驹斀狻緼、腐乳的制作過程中，加鹽主要是為了抑制微生物生長，防止豆腐腐敗變質(zhì)，A錯誤；B、加料酒主要為了使腐乳具有獨特的香味，B錯誤；C、控制發(fā)酵溫度的主要目的是使毛霉正常生長增殖，C錯誤；D、在腐乳制作過程中必須有能生產(chǎn)蛋白酶的微生物參與，如毛霉，將蛋白質(zhì)分解為小分子氨基酸和多肽，D正確。故選D5.螺螄粉是一種很特別的小吃，通常都會帶著一股濃濃的奇葩的“臭”味，這股“臭”味來源于螺螄粉里的酸筍，它是新鮮筍經(jīng)工藝發(fā)酵后酸化而成的，酸筍泡制過程中不必加白酒，但是容器一定要事先用開水燙過，泡菜壇口水封嚴(yán)密，下列有關(guān)敘述錯誤的是（）A.酸筍中酸味的形成可能與乳酸菌有關(guān)B.容器用開水燙可以起到殺菌的作用C.酸筍泡水的酸性環(huán)境會抑制大多數(shù)微生物的生長繁殖D.泡水不宜超過泡菜壇體的2/3，以為酸筍發(fā)酵提供充足的氧氣【答案】D【解析】【分析】酸筍制作的原理：在無氧條件下，乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸。乳酸菌屬原核生物，它是能通過發(fā)酵將糖類轉(zhuǎn)化成乳酸的細(xì)菌的總稱，常見的有乳酸桿菌和乳酸鏈球菌，所以乳酸菌不是一個種群，而是一類生物。在缺氧、酸性的發(fā)酵液中乳酸菌可以存活，而其他大多微生物則因無法適應(yīng)這一環(huán)境而被抑制?！驹斀狻緼、酸筍中酸味的形成可能與乳酸菌產(chǎn)生的乳酸有關(guān)，A正確；B、酸筍泡制過程中，容器要事先用開水燙，因為用開水燙可以起到殺菌的作用，B正確；C、酸筍泡水的酸性環(huán)境會抑制大多數(shù)微生物的生長繁殖，故其泡制過程中不必加白酒，C正確； D、酸筍泡制過程進(jìn)行的是無氧發(fā)酵，故不用為酸筍發(fā)酵提供氧氣，D錯誤。故選D。【點睛】6.在制作泡菜并檢測亞硝酸鹽含量的實驗中，下列說法錯誤的是（）A.隨著泡制時間的延長泡菜中的亞硝酸鹽含量，先升高后降低，最后接近穩(wěn)定B.在酸性條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)形成玫瑰紅色染料C.制作過程中溫度過高，食鹽用量過低，都易造成細(xì)菌大量繁殖D.可通過比色法測定泡菜中亞硝酸鹽的含量【答案】B【解析】【分析】泡菜的制作及亞硝酸鹽含量的測定的原理：（1）泡菜的制作原理：泡菜的制作離不開乳酸菌。在無氧條件下，乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸；（2）測定亞硝酸鹽含量的原理：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料。將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)液進(jìn)行目測對比，可以大致估算出亞硝酸鹽的含量?！驹斀狻緼、泡菜中亞硝酸鹽，隨著泡制時間的增加，亞硝酸鹽含量先升高后降低，最后趨于穩(wěn)定，故泡菜食用時不宜過早，A正確；BD、在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料，與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)顯色液目測比較，估算泡菜中亞硝酸鹽含量，B錯誤，D正確；C、在泡菜的腌制過程中，要注意控制腌制的時間、溫度和食鹽的用量，溫度過高、食鹽用量過低、腌制時間過短，都容易造成細(xì)菌大量繁殖，導(dǎo)致亞硝酸鹽含量增加，C正確。故選B。7.變酸的酒表面有一層膜、泡菜壇表面有一層白膜、腐乳外面有一層致密的皮，它們分別是（）A.醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌絲B.醋酸菌、毛霉菌絲、毛霉菌絲C.醋酸菌、酵母菌、毛霉菌絲D.酵母菌、醋酸菌、乳酸菌【答案】C【解析】【分析】醋酸菌是好氧菌，在氧氣、糖源充足時，醋酸菌能將糖分解成醋酸，糖源不足時可以將乙醇轉(zhuǎn)化成乙醛再轉(zhuǎn)化成醋酸。 【詳解】在氧氣充足的條件下，醋酸菌能將乙醇轉(zhuǎn)化成醋酸，故變酸的酒表面的一層菌膜，主要與醋酸菌有關(guān)；在泡菜制作過程中，泡菜發(fā)酵液的營養(yǎng)豐富，其表面往往含有適量的氧氣，適合酵母菌生長繁殖，會在泡菜壇液面的形成一層白膜；腐乳表面的一層致密的皮是由毛霉的匍匐菌絲形成的，它能形成腐乳的體，使腐乳成型，C正確。故選C。8.下列關(guān)于發(fā)酵過程產(chǎn)物檢驗的說法，不正確的是（）A.果汁發(fā)酵是否產(chǎn)生酒精，可用重鉻酸鉀來檢測B.檢驗醋酸產(chǎn)生的簡單易行的方法是品嘗或用pH試紙鑒定C.泡菜制作過程中檢測是否有乳酸產(chǎn)生可以用品嘗法D.測定果酒、果醋的產(chǎn)生和亞硝酸鹽的含量均可用品嘗法【答案】D【解析】【分析】測定亞硝酸鹽含量的原理是：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料，將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)顯色液進(jìn)行目測比較，可以大致估算出泡菜中亞硝酸鹽的含量。【詳解】A、在酸性條件下，重鉻酸鉀與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色，因此可用酸性重鉻酸鉀來檢驗果汁發(fā)酵是否產(chǎn)生酒精，A正確；B、醋酸是一種弱酸，無毒，有酸味，可以品嘗或用pH試紙鑒定，B正確；C、乳酸是一種弱酸，無毒，有酸味，可以品嘗鑒定，C正確；D、亞硝酸鹽無味，且具有毒性，不能用品嘗法測定其含量，D錯誤。故選D。9.關(guān)于“發(fā)酵食品加工的基本方法”的敘述中，正確的是（）A.泡菜制作中，乳酸發(fā)酵在產(chǎn)生乳酸的同時還有亞硝酸鹽產(chǎn)生B.果酒制作過程中，若發(fā)酵條件控制不當(dāng)果酒可能變酸C.釀制果醋所需酵母菌和醋酸菌的發(fā)酵底物、條件相同D.釀酒過程中密封的時間越長，酵母菌產(chǎn)生的酒精量就越多【答案】B【解析】【分析】果酒制備的菌種是酵母菌，條件是18-25℃，密封；果醋所需的菌種是醋酸菌，條件是30-35℃，持續(xù)通入空氣?！驹斀狻緼、泡菜制作中，乳酸菌利用蔬菜中的糖類發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，而亞硝酸鹽不是乳酸菌發(fā)酵的產(chǎn)物，A錯誤； B、果酒制作過程中，若發(fā)酵條件控制不當(dāng)，可能有醋酸菌混入進(jìn)行醋酸發(fā)酵使果酒變酸，B正確；C、釀制果酒和果醋所需酵母菌和醋酸菌均可利用葡萄糖作為發(fā)酵底物，但醋酸菌發(fā)酵的條件是通入氧氣，溫度控制在30~35℃，而酵母菌發(fā)酵的條件是無氧，溫度控制在18~30℃，C錯誤；D、酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精，在一定時間內(nèi)，密封的時間越長，酵母菌產(chǎn)生的酒精量就越多，但超過一定時間后，密封時間再增加，酵母菌產(chǎn)生的酒精量不會再增多，D錯誤。故選B。10.對不同微生物的培養(yǎng)過程中正確的是（）A.細(xì)菌培養(yǎng)時將pH調(diào)至酸性B.培養(yǎng)乳酸桿菌時在培養(yǎng)基中不需要添加維生素C.霉菌培養(yǎng)時將pH調(diào)至中性或微酸性D.培養(yǎng)厭氧微生物時則需要提供無氧環(huán)境條件【答案】D【解析】【分析】對異養(yǎng)微生物來說，含C、N的化合物既是碳源，也是氮源，即有些化合物作為營養(yǎng)要素成分時并不是起單一方面的作用．并不是所有微生物都需添加特殊營養(yǎng)物質(zhì)，有些微生物需添加，原因是它們自身缺乏合成這些物質(zhì)所需要的酶或合成能力有限．大多數(shù)微生物最適生長pH值為5～9．大多數(shù)細(xì)菌的最適生長pH值為6.5～7.5；霉菌最適生長pH值為4.8～5.8；酵母菌最適生長pH值為3.5～6.0?！驹斀狻緼、細(xì)菌培養(yǎng)時將pH調(diào)至中性或弱堿性，A錯誤；B、乳酸桿菌時在培養(yǎng)基中需要添加維生素，B錯誤；C、霉菌培養(yǎng)時將pH調(diào)至酸性，C錯誤；D、氧氣會抑制厭氧微生物生長，故培養(yǎng)厭氧微生物時則需要提供無氧環(huán)境條件，D正確故選D。11.牛的瘤胃中生活著多種微生物，若想從瘤胃中分離出能夠分解尿素的細(xì)菌，下列操作錯誤的是（）A.以尿素為唯一氮源B.以葡萄糖作為碳源C.將培養(yǎng)基調(diào)至酸性D.培養(yǎng)環(huán)境有充足氧氣【答案】D【解析】【分析】分離微生物的一般步驟是：樣品取樣、選擇培養(yǎng)、梯度稀釋、涂布培養(yǎng)和篩選菌株．篩選分離?；蛏窖虻牧鑫改軌蚍纸饽蛩氐奈⑸镄枰褂靡阅蛩貫槲ㄒ坏吹倪x擇培養(yǎng)基并保證在缺氧條件下培養(yǎng)。 【詳解】A、若想分離出能夠分解尿素的細(xì)菌，必須制備以尿素為唯一氮源的選擇培養(yǎng)基，A正確；B、培養(yǎng)基中可以以葡萄糖作為碳源，B正確；C、?；蛏窖虻牧鑫竷?nèi)為酸性環(huán)境，所以需要將培養(yǎng)基調(diào)至酸性，C正確；D、?；蛏窖虻牧鑫钢惺且粋€相對缺氧的環(huán)境，所以篩選分離?；蛏窖虻牧鑫改軌蚍纸饽蛩氐奈⑸镄枰ＷC在缺氧條件下培養(yǎng)，D錯誤。故選D。12.青霉素是一種常用抗生素,它可抑制肽聚糖（細(xì)菌細(xì)胞壁的主要成分）的合成,則下列生物中能在含有青霉素的培養(yǎng)基中正常生長的是A.乳酸菌和酵母菌B.蘑菇和大腸桿菌C.毛霉和酵母菌D.綠藻和結(jié)核桿菌【答案】C【解析】【詳解】A、乳酸菌是原核生物，其細(xì)胞壁的主要成分是肽聚糖，會被青霉素分解，不能正常生長，A錯誤；B、大腸桿菌的細(xì)胞壁在青霉素中會被分解，B錯誤；C、毛毛霉和酵母菌都是真核細(xì)胞，在青霉素中不會被分解，可以正常生長，C正確；D、結(jié)核桿菌的細(xì)胞壁在青霉素中會被分解，D錯誤。故選C。13.利用平板劃線法進(jìn)行微生物的接種和培養(yǎng)實驗時，下列敘述錯誤的是（）A.培養(yǎng)微生物的培養(yǎng)液和器具都需要進(jìn)行滅菌處理B.接種后的培養(yǎng)皿要倒置，以防培養(yǎng)污染C.接種前后，接種環(huán)都要在酒精燈火焰上進(jìn)行灼燒D.根據(jù)菌落的數(shù)目多少可以大致估算出菌種的數(shù)量【答案】D【解析】【分析】微生物常見的接種的方法：①平板劃線法：將已經(jīng)熔化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板，接種，劃線，在恒溫箱里培養(yǎng)。在劃線的開始部分，微生物往往連在一起生長，隨著線的延伸，菌數(shù)逐漸減少，最后可能形成單個菌落。②稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經(jīng)過大量稀釋后，均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經(jīng)培養(yǎng)后可形成單個菌落。其中稀釋涂布平板法可用于微生物的計數(shù)。【詳解】A、培養(yǎng)微生物的培養(yǎng)液和器具都需要進(jìn)行滅菌處理，A正確；B、接種后的培養(yǎng)皿要倒置，以防皿蓋上的水珠滴入培養(yǎng)基造成污染，B正確； C、接種前后，接種環(huán)都要在酒精燈火焰上進(jìn)行灼燒，C正確；D、平板劃線接種時不能對微生物進(jìn)行計數(shù)，利用稀釋涂布平板法時才能對微生物進(jìn)行計數(shù)，D錯誤。故選D。14.利用農(nóng)作物秸稈等纖維質(zhì)原料生產(chǎn)的乙醇，經(jīng)加工可制成燃料乙醇，從而減少了對石油資源的依賴，下圖為生產(chǎn)燃料乙醇的簡要流程，據(jù)圖分析錯誤的一項是（）A.要得到微生物A，最好選擇富含纖維素的土壤采集土樣B.圖中②過程常用的微生物B是酵母菌C.微生物A和微生物B可利用的碳源相同D.可用纖維素酶制劑代替微生物A起作用【答案】C【解析】【分析】土壤中存在著大量纖維素分解酶，包括真菌、細(xì)菌和放線菌等，它們可以產(chǎn)生纖維素酶。纖維素酶是一種復(fù)合酶，可以把纖維素分解為纖維二糖，進(jìn)一步分解為葡萄糖使微生物加以利用，故在用纖維素作為唯一碳源培養(yǎng)基中，纖維素分解菌能夠很好地生長，其他微生物則不能生長。【詳解】A、據(jù)圖分析可知，微生物A可以產(chǎn)生纖維素酶，所以要得到微生物A，最好選擇富含纖維素的土壤采集土樣，A正確；B、酒精發(fā)酵產(chǎn)生乙醇常用的菌種（微生物B）是酵母菌，B正確；C、微生物A和微生物B可利用的碳源分別是纖維素和葡萄糖，C錯誤；D、生物A之所以能利用纖維質(zhì)原料是因為其含有纖維素酶，故可用纖維素酶制劑代替微生物A起作用，D正確。故選C。15.下圖為醬油的制作流程，其中米曲霉發(fā)酵過程的主要目的是使米曲霉充分生長繁殖，大量分泌制作醬油所需的蛋白酶、脂肪酶等，該過程需要提供營養(yǎng)物質(zhì)、通入空氣。下列說法錯誤的是（）A.米曲霉發(fā)酵過程中，大豆中蛋白質(zhì)可為米曲霉的生長提供氮源B.米曲霉分泌的酶可將大分子有機(jī)物水解為小分子有機(jī)物 C.發(fā)酵池發(fā)酵階段應(yīng)密封進(jìn)行，酵母菌與米曲霉對氧氣需求相同D.發(fā)酵池中兩種主要微生物產(chǎn)生的酒精、乳酸可以抑制雜菌生長【答案】C【解析】【分析】1、微生物培養(yǎng)基一般都含有水、碳源、氮源、無機(jī)鹽，此外還要滿足微生物生長對pH、特殊營養(yǎng)物質(zhì)以及氧氣的要求。對異養(yǎng)微生物來說，含C、N的化合物既是碳源，也是氮源，即有些化合物作為營養(yǎng)要素成分時并不是起單一方面的作用。2、毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶可以將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可以將脂肪水解成甘油和脂肪酸?！驹斀狻緼、大豆中的蛋白質(zhì)含有N，可為米曲霉的生長提供氮源，A正確；B、米曲霉發(fā)酵過程的主要目的是使米曲霉充分生長繁殖，大量分泌制作醬油過程所需的酶類，這些酶中的蛋白酶、脂肪酶能分別將發(fā)酵池中的蛋白質(zhì)和脂肪分解成易于吸收、風(fēng)味獨特的成分，如將蛋白質(zhì)分解為小分子的肽和氨基酸，B正確；C、米曲霉發(fā)酵過程需要提供營養(yǎng)物質(zhì)、通入空氣，由此可以判斷米曲霉屬于異養(yǎng)好氧型，而酵母菌屬于兼性厭氧生物，C錯誤；D、發(fā)酵池中兩種主要微生物產(chǎn)生的酒精具有抑制雜菌的作用，產(chǎn)生的乳酸會營造酸性環(huán)境，也可以抑制雜菌生長，D正確。故選C。16.用稀釋涂布平板法統(tǒng)計樣品中細(xì)菌的數(shù)目時，為了提高實驗結(jié)果的可信度，往往要設(shè)置對照實驗。下列敘述錯誤的是A.對照組培養(yǎng)基也要嚴(yán)格滅菌，且不接種任何微生物B.對照組和實驗組的培養(yǎng)基都應(yīng)該放在相同條件下培養(yǎng)C.對照組所用培養(yǎng)基的成分及pH大小完全與實驗組一致D.若對照組出現(xiàn)了菌落，則統(tǒng)計結(jié)果應(yīng)減去對照組的菌落數(shù)【答案】D【解析】【詳解】A、對照組培養(yǎng)基也要嚴(yán)格滅菌，且不接種任何微生物，為空白對照組，A正確；B、對照組和實驗組的培養(yǎng)基都應(yīng)該放在相同條件下培養(yǎng)，以保證單一變量，B正確；C、對照組所用培養(yǎng)基的成分及pH大小完全與實驗組一致，以保證單一變量，C正確；D、若對照組出現(xiàn)了菌落，說明有雜菌污染，應(yīng)該重做實驗，D錯誤故選D。 17.下列屬于菌落特征的是①菌落的形狀②菌落的大?、塾袩o鞭毛④隆起程度⑤菌落顏色⑥有無莢膜A.①②③④B.①②④⑤C.②③④⑥D(zhuǎn).①②③④⑤⑥【答案】B【解析】【分析】菌落是指由微生物的一個細(xì)胞或一堆同種指標(biāo)在適宜的培養(yǎng)基上形成的肉眼可見的子細(xì)胞群體。在一定的培養(yǎng)條件下，同種微生物表現(xiàn)出穩(wěn)定的菌落特征，菌落的特征包括：菌落的大小、表面的干濕、隆起或扁平、粗糙或光滑、邊緣整齊或不整齊、菌落透明，半透明或不透明，顏色以及質(zhì)地疏松或緊密等?！驹斀狻竣倬涞男螤钍蔷涮卣髦?，①正確；②菌落的大小是菌落特征之一，②正確；③有無鞭毛是對單個細(xì)菌來說的，不是菌落的特征，③錯誤；④隆起或扁平程度是菌落特征之一，④正確；⑤菌落的顏色是菌落的特征之一，⑤正確；⑥有無莢膜是對單個細(xì)菌來說的，不是菌落的特征，⑥錯誤．綜上所述，①②④⑤正確．故選B。18.下表為某種培養(yǎng)基的配方，根據(jù)表格可以判斷出成分含量成分含量K2HPO42g(NH4)2SO41.4gMgSO4·7H2O0.3gCaCl20.3g纖維素粉20g瓊脂20g水1000mLpH5.5A.此培養(yǎng)基可以用來篩選生產(chǎn)纖維素酶的菌種B.此培養(yǎng)基因原料來源廣泛，可用于工業(yè)生產(chǎn)C.此培養(yǎng)基可以用來篩選自生固氮菌D.此培養(yǎng)基中含有微生物所必需的五類營養(yǎng)要素【答案】A【解析】【分析】選擇培養(yǎng)基是根據(jù)某一種或某一類微生物的特殊營養(yǎng)要求或?qū)σ恍┪锢怼⒒瘜W(xué)抗性而設(shè)計的培養(yǎng)基。利用這種培養(yǎng)基可以將所需要的微生物從混雜的微生物中分離出來。上述培養(yǎng)基中纖維素粉作為唯一的碳源，只有能合成纖維素酶的微生物可以利用纖維素作為碳源，故該培養(yǎng)基可用來篩選能夠分解纖維素的微生物。該培養(yǎng)基中的氮源是(NH4)2SO4。 【詳解】根據(jù)培養(yǎng)基中的成分以及上述分析可知，只有能夠分解纖維素的微生物能在該培養(yǎng)基上生長，故此培養(yǎng)基可以用來篩選生產(chǎn)纖維素酶的菌種，A正確；此培養(yǎng)基中含有瓊脂，為固體培養(yǎng)基，不適用于工業(yè)生產(chǎn)，B錯誤；篩選自生固氮菌應(yīng)用不含氮源的培養(yǎng)基，而該培養(yǎng)基含有氮源，C錯誤；此培養(yǎng)基只含有碳源、氮源、水和無機(jī)鹽共4類營養(yǎng)要素，D錯誤。故選A。19.養(yǎng)殖池中存在的有毒物質(zhì)主要是氨和亞硝酸，這兩種物質(zhì)可由硝化細(xì)菌吸收利用。研究人員從養(yǎng)殖池池泥中分離出硝化細(xì)菌并進(jìn)行了計數(shù)。下列有關(guān)敘述錯誤的是（）A.配制的培養(yǎng)基在分裝前需要先調(diào)節(jié)pH，然后進(jìn)行高壓蒸汽滅菌B.采集底泥使用的工具需進(jìn)行滅菌，整個接種過程需在火焰旁進(jìn)行C.硝化細(xì)菌為自養(yǎng)生物，接種后的培養(yǎng)皿需置于光照培養(yǎng)箱中培養(yǎng)D.使用涂布平板法統(tǒng)計得到的菌落數(shù)目往往比活菌的實際數(shù)目少【答案】C【解析】【分析】微生物常見的接種的方法：（1）平板劃線法：將已經(jīng)熔化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板，接種，劃線，在恒溫箱里培養(yǎng)。在線的開始部分，微生物往往連在一起生長，隨著線的延伸，菌數(shù)逐漸減少，最后可能形成單個菌落。（2）稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經(jīng)過大量稀釋后，均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經(jīng)培養(yǎng)后可形成單個菌落?！驹斀狻緼、配制培養(yǎng)基時，需要先調(diào)節(jié)pH，后進(jìn)行高壓蒸汽滅菌處理，A正確；B、獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是防止外來雜菌污染，因此，應(yīng)對采集底泥使用的工具進(jìn)行滅菌，全部接種過程均需在火焰旁進(jìn)行，B正確；C、硝化細(xì)菌能進(jìn)行化能合成作用，無法利用光能，故不用在光照培養(yǎng)箱中培養(yǎng)，C錯誤；D、用稀釋涂布平板法統(tǒng)計的菌落數(shù)目時，有些細(xì)菌聚集在一起，形成的只是一個菌落，這樣統(tǒng)計的菌落數(shù)往往比活菌的實際數(shù)目少，D正確。故選C。20.農(nóng)田土壤的表層中自生固氮菌的含量比較高，將用表層土制成的稀泥漿接種到特制的培養(yǎng)基上培養(yǎng)，可將自生固氮菌與其他細(xì)菌分開。對培養(yǎng)基的要求是（）①加抗素②不加抗生素③加氮源④不加氮源⑤加葡萄糖⑥不加葡萄糖A.①③⑤B.②④⑥C.②④⑤D.①④⑥【答案】C【解析】【分析】 自生固氮微生物屬于細(xì)菌，其細(xì)胞壁的主要成分是肽聚糖，對抗生素敏感，自生固氮微生物的代謝類型是異養(yǎng)需氧型，是一類能夠獨立進(jìn)行固氮的微生物，但是需單獨添加碳源?！驹斀狻竣僮陨痰⑸飳儆诩?xì)菌，其細(xì)胞壁的主要成分是肽聚糖，對抗生素敏感，①錯誤；②自生固氮微生物屬于細(xì)菌，對抗生素敏感，培養(yǎng)基不能添加抗生素，②正確；③自生固氮微生物是一類能夠獨立進(jìn)行固氮的微生物，培養(yǎng)基中可以不添加氮源，③錯誤；④自生固氮微生物是一類能夠獨立進(jìn)行固氮的微生物，培養(yǎng)基中可以不添加氮源，④正確；⑤自生固氮微生物的代謝類型是異養(yǎng)需氧型，培養(yǎng)基必須添加葡萄糖作為碳源和能源，⑤正確；⑥自生固氮微生物的代謝類型是異養(yǎng)需氧型，培養(yǎng)基必須添加葡萄糖作為碳源和能源，⑥錯誤。所以，②④⑤正確，C正確。故選C。21.下表表示在不同培養(yǎng)基中細(xì)菌的生長繁殖情況(E、F、G、H、I、J、K、M為培養(yǎng)基的成分，“＋”表示生長，“－”表示不生長)。請分析細(xì)菌不能合成下列哪種物質(zhì)成分A、B、CA、B、C、I、MA、B、C、M、KA、B、C、M、JA、B、C、I、KA、B、C、H、JA、B、C、K、M狀態(tài)－－＋－＋－＋A.HB.IC.KD.M【答案】C【解析】【分析】培養(yǎng)基是按照微生物的生長需要，用人工方法配制而成的營養(yǎng)物，其中有些是各種微生物都必需的，大多數(shù)情況下微生物特殊營養(yǎng)要求配制的培養(yǎng)基，稱選擇培養(yǎng)基?【詳解】比較細(xì)菌能夠生長的培養(yǎng)基的添加物，凡添加了物質(zhì)K的培養(yǎng)基，細(xì)菌都能生長，反之則不能生長，說明物質(zhì)K是細(xì)菌不能合成的，C正確。故選C。22.在探究溫度和pH對果膠酶活性的影響時，是否設(shè)置了對照實驗，是什么對照實驗（）A.不需要對照實驗B.有對照，空白對照C.有對照，相互對照D.有對照，自身對照【答案】C【解析】 【分析】生物實驗遵循的一般原則主要有對照原則、等量原則、單一變量原則和控制無關(guān)變量原則等；對照實驗的類型大致有空白對照、前后對照、相互對照、自身對照等?！驹斀狻垦芯繙囟群蚿H對果膠酶活性的影響時，需要設(shè)計相互對照實驗，不同的溫度梯度之間或不同的pH梯度之間就可以作為對照，這種對照稱為相互對照，C正確；A、B、D錯誤。故選C。23.下列關(guān)于果膠酶的敘述中，全部正確的一組是（）①果膠酶是一類催化劑，可以改變反應(yīng)速度②果膠酶是果膠分解酶的簡稱③果膠酶可使果膠分解成可溶性的半乳糖醛酸，使渾濁的果汁變澄清④果膠酶能瓦解植物的細(xì)胞壁和胞間層，使榨取果汁變得容易⑤植物、霉菌、酵母菌和細(xì)菌均能生產(chǎn)果膠酶，動物也能產(chǎn)生果膠酶A.①③④B.①②③④C.①②③D.①③⑤【答案】A【解析】【分析】果膠酶是能夠分解果膠的一類酶的總稱，包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等，果膠酶能夠分解果膠，瓦解植物的細(xì)胞壁及胞間層，使果汁變得澄清?！驹斀狻竣倜改芙档突瘜W(xué)反應(yīng)的活化能，因此果膠酶可以改變反應(yīng)速度，①正確；②果膠酶特指分解果膠的一類酶的總稱，包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等，果膠酶是一類酶的總稱，不是特指某一種酶，②錯誤；③果汁中含有大量的果膠，并且該物質(zhì)不溶于水，果膠酶能夠分解果膠，使果膠分解成半乳糖醛酸，使渾濁的果汁變的澄清，③正確；④果膠是植物細(xì)胞壁以及胞間層的主要組成成分之一，因此果膠酶可以將其瓦解，④正確；⑤產(chǎn)生果膠酶的生物有植物、霉菌、酵母菌和細(xì)菌等，動物不能產(chǎn)生果膠酶，⑤錯誤。故選A。24.下列關(guān)于酶和固定化酵母細(xì)胞的研究與應(yīng)用的敘述，正確的是（）A.溶化海藻酸鈉時，最好采用小火或持續(xù)加熱的方法B.從酶的固定方式看，物理吸附法比化學(xué)結(jié)合法對酶的活性影響大C.與固定化酶相比，固定化細(xì)胞的成本更低，操作更容易D.將海藻酸鈉凝膠珠用無菌水沖洗，目的是洗去多余的海藻酸鈉和雜菌【答案】C 【解析】【分析】固定化酶和固定化細(xì)胞是利用物理或化學(xué)方法將酶或細(xì)胞固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)，包括包埋法、化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法?！驹斀狻緼、溶化海藻酸鈉時，最好采用小火或間斷加熱的方法，A錯誤；B、用化學(xué)結(jié)合法固定化酶，會使部分酶的分子結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，從而影響酶的活性，從酶的固定方式看，物理吸附法比化學(xué)結(jié)合法對酶的活性影響小，B錯誤；C、與固定化酶技術(shù)相比，固定化細(xì)胞制備的成本更低，操作更容易，C正確；D、海藻酸鈉凝膠珠是在CaCl2溶液中形成的，用無菌水沖洗，目的是洗去多余的CaCl2和雜菌，D錯誤。故選C。25.關(guān)于使用加酶洗衣粉的好處，不正確的是（）A.可有效去除衣服上的油漬、汗?jié)n、血漬B.使用加酶洗衣粉可減少對環(huán)境的污染C.各種加酶洗衣粉的酶制劑對皮膚都沒有傷害D.水溫過低會影響加酶洗衣粉的效果【答案】C【解析】【分析】酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，大多是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA；酶具有高效性、專一性，酶的催化活性易受外界環(huán)境影響，一般需要溫和的條件發(fā)揮作用。絕大多數(shù)的酶都是蛋白質(zhì)，酶的作用是催化，酶的催化作用是通過降低化學(xué)反應(yīng)的活化能實現(xiàn)的，酶的空間結(jié)構(gòu)易受外界環(huán)境影響，發(fā)揮作用需要適宜的條件，保存酶需要在低溫和最適酸堿值的條件下?！驹斀狻緼、加酶洗衣粉中含有蛋白酶，脂肪酶、淀粉酶、纖維素酶，使用加酶洗衣粉可有效去除衣服上的油漬、汗?jié)n或血漬，A正確；B、使用加酶洗衣粉會使排放的污水含磷量較少（或不含磷），可減少對環(huán)境的污染，可避免導(dǎo)致水體富營養(yǎng)化，防止微生物和藻類大量繁殖，造成水體污染，B正確；C、加酶洗衣粉里的酶制劑對皮膚有腐蝕作用，C錯誤；D、溫度影響酶的活性，水溫過低酶的活性較低，故水溫過低不宜使用加酶洗衣粉，D正確。故選C。26.酵母細(xì)胞的活化是指（）A.讓酵母細(xì)胞恢復(fù)運動狀態(tài)B.讓處于休眠狀態(tài)的酵母細(xì)胞重新恢復(fù)正常的生活狀態(tài) C.讓酵母細(xì)胞內(nèi)酶活性加倍D.讓酵母細(xì)胞在缺水狀態(tài)下更容易休眠【答案】B【解析】【分析】海藻酸鈉溶液固定酵母細(xì)胞的步驟：1、酵母細(xì)胞的活化（讓處于休眠狀態(tài)的細(xì)胞恢復(fù)生活狀態(tài)）；2、配制0.05mol/L的CaCl2溶液；3、配制海藻酸鈉溶液（該實驗成敗的關(guān)鍵步驟）；4、海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混合；5、固定化酵母細(xì)胞?！驹斀狻咳彼疇顟B(tài)下，酵母細(xì)胞處于休眠狀態(tài)。在固定化之前，應(yīng)先讓處于休眠狀態(tài)的酵母細(xì)胞重新恢復(fù)正常的生活狀態(tài)，即活化，B正確，A、C、D錯誤。故選B。27.下列關(guān)于固定化細(xì)胞技術(shù)和固定化酶技術(shù)的說法，錯誤的是（）A.固定化細(xì)胞技術(shù)常采用物理吸附法B.高果糖漿的生產(chǎn)采用固定化酶技術(shù)C.固定化細(xì)胞技術(shù)最大的優(yōu)點是能進(jìn)行一系列催化反應(yīng)D.細(xì)胞體積大，不宜采用化學(xué)結(jié)合法【答案】A【解析】【分析】固定化酶和固定化細(xì)胞技術(shù)是利用物理或化學(xué)的方法將酶或細(xì)胞固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)，包括包埋法、化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法。固定化酶優(yōu)點是使酶既能與反應(yīng)物接觸，又能與產(chǎn)物分離，還可以被反復(fù)利用。固定化細(xì)胞優(yōu)點是成本更低，操作更容易，可以催化一系列的化學(xué)反應(yīng)?！驹斀狻緼、因為細(xì)胞體積比較大，所以固定化細(xì)胞技術(shù)更適合采用包埋法，A錯誤；B、葡萄糖異構(gòu)酶可以催化葡萄糖成為果糖，制作高果糖漿，這過程中可采用固定化酶技術(shù)固定化葡萄糖異構(gòu)酶，提高產(chǎn)品質(zhì)量，B正確；C、固定化酶只含一種酶，不利于催化一系列的酶促反應(yīng)，固定化細(xì)胞可以利用細(xì)胞中所含的復(fù)合酶系完成一系列的催化反應(yīng)，C正確；D、因為細(xì)胞體積比較大，所以固定化細(xì)胞技術(shù)更適合采用包埋法，酶分子較小，易從包埋材料中漏出，因此固定化酶更適合采用化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法，D正確。故選A。 28.在篩選纖維素分解菌的培養(yǎng)基中加入剛果紅染料，研究者觀察到幾個有透明圈的菌落。據(jù)圖分析正確的是（）A.透明圈內(nèi)的剛果紅染料已被分解B.菌落②中的菌株降解纖維素能力最強(qiáng)C.圖中菌落可能是細(xì)菌也可能是真菌D.圖中培養(yǎng)基可用牛肉膏、蛋白胨配制【答案】C【解析】【分析】纖維素可與剛果紅染料結(jié)合呈現(xiàn)紅色，纖維素被纖維素分解菌分泌的纖維素酶分解后，紅色消失，根據(jù)透明圈直徑與菌落直徑的比值可判斷纖維素分解菌分解纖維素能力的大小?！驹斀狻緼、根據(jù)分析可知，透明圈不顯紅色的原因是其中的纖維素已被分解，A錯誤；B、菌落①形成的透明圈直徑與菌落直徑之比最大，說明菌落①降解纖維素能力最強(qiáng)，B錯誤；C、根據(jù)題干信息不能判斷圖中菌落的微生物類型，可能是細(xì)菌也可能是真菌，C正確；D、圖中培養(yǎng)基應(yīng)以纖維素為唯一碳源，不可用牛肉膏、蛋白胨配制，D錯誤。故選C?！军c睛】本題易錯選B項，錯因在于忽略了菌落直徑的大小與透明圈直徑大小的關(guān)系。透明圈直徑的大小不僅與菌落降解纖維素能力有關(guān)，也與菌落直徑大小有關(guān)。29.用凝膠色譜法分離蛋白質(zhì)的實驗中，相對分子質(zhì)量不同的兩種蛋白質(zhì)在凝膠中的行進(jìn)過程可表示為圖中的哪一個A.B.C.D.【答案】B【解析】【分析】 【詳解】凝膠色譜法是一種根據(jù)相對分子質(zhì)量的大小分離蛋白質(zhì)的有效方法。相對分子質(zhì)量大的蛋白質(zhì)只能從凝膠間隙通過，路程短，移動速度快，先到達(dá)色譜柱的下端；相對分子質(zhì)量小的蛋白質(zhì)容易進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，路程較長，移動速度較慢?？梢?，與圖B相符，B正確，ACD錯誤。故選B。30.紅細(xì)胞中含有大量血紅蛋白，我們可以選用豬、牛、羊或其他脊椎動物的血液進(jìn)行實驗來提取和分離血紅蛋白。下列對血紅蛋白提取和分離的敘述，錯誤的是（　?。〢.血紅蛋白提取和分離一般按照“樣品處理→粗分離→純化→純度鑒定”的順序進(jìn)行B.純化過程中要用生理鹽水充分溶脹凝膠來配制凝膠懸浮液C.樣品處理過程中用蒸餾水的目的是使紅細(xì)胞吸水漲破釋放出血紅蛋白D.可經(jīng)SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳進(jìn)行純度鑒定【答案】B【解析】【詳解】血紅蛋白提取和分離一般按照“樣品處理→粗分離→純化→純度鑒定”的順序進(jìn)行，A正確；純化過程中要緩沖溶液充分溶脹凝膠來配制凝膠懸浮液，B錯誤；樣品處理過程中用蒸餾水的目的是使紅細(xì)胞吸水漲破釋放出血紅蛋白，C正確；可經(jīng)SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳進(jìn)行純度鑒定，D正確?！军c睛】解決本題需要知道蛋白質(zhì)的提取和分離的原理：凝膠色譜法是根據(jù)相對分子質(zhì)量的大小來分離蛋白質(zhì)的有效方法,相對分子質(zhì)量小的蛋白質(zhì)容易進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道,路程長,移動的速度慢,相對分子質(zhì)量大的蛋白質(zhì)不容易進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道,路程短,移動的速度快,因此相對分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)得以分離。血紅蛋白的提取與分離的實驗步驟主要有：(1)樣品處理；(2)粗分離；(3)純化；(4)純度鑒定——SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳。31.下列關(guān)于傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)應(yīng)用的敘述，正確的是A.利用乳酸菌制作酸奶過程中，先通氣培養(yǎng)，后密封發(fā)酵B.家庭制作果酒、果醋和腐乳通常都不是純種發(fā)酵C.果醋制作過程中發(fā)酵液pH逐漸降低，果酒制作過程中情況相反D.毛霉主要通過產(chǎn)生脂肪酶、蛋白酶和纖維素酶參與腐乳發(fā)酵【答案】B【解析】【分析】制作果酒的酵母菌的代謝類型是異養(yǎng)兼性厭氧型，制作酸奶的乳酸菌屬于厭氧菌，只能在無氧條件下繁殖，制作果醋的醋酸菌的代謝類型是異養(yǎng)需養(yǎng)型；腐乳是用豆腐發(fā)酵制成，多種微生物參與發(fā)酵，其中起主要作用的是毛霉。毛霉是一種絲狀真菌具發(fā)達(dá)的白色菌絲。毛霉等微生物產(chǎn)生的以蛋白酶為主各種酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸?！驹斀狻咳樗峋且环N嚴(yán)格的厭氧菌，有氧氣存在時，其發(fā)酵會受到抑制，因此利用乳酸菌制作酸奶的過程中，應(yīng)一致處于密閉狀態(tài)，否則會導(dǎo)致發(fā)酵失敗，A 錯誤；家庭制作果酒、果醋與腐乳過程中所用的菌種均來源于自然環(huán)境，有多種微生物參與發(fā)酵過程，因此均不是純種發(fā)酵，B正確；果醋制作過程中，醋酸菌有氧呼吸產(chǎn)生二氧化碳和水，二氧化碳溶于水形成碳酸，隨著二氧化碳濃度的增加，溶液的pH逐漸降低；果酒制作過程中，酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生二氧化碳與酒精，二氧化碳溶于水形成碳酸，隨著二氧化碳濃度的增加，溶液的pH逐漸降低，因此果酒、果醋制作過程中溶液的pH都是逐漸降低，C錯誤；毛霉主要通過產(chǎn)生脂肪酶、蛋白酶參與腐乳發(fā)酵，D錯誤。32.生物產(chǎn)品的分離、純化是現(xiàn)代生物技術(shù)中一種常見的技術(shù)。下列關(guān)于蛋白質(zhì)提取、純化原理的敘述中，不正確的是（）A.采用凝膠色譜法分離果膠酶的原理是蛋白質(zhì)分子的相對分子質(zhì)量不同，在色譜柱中的移動速度不同B.紅細(xì)胞的洗滌時離心速度過小，時間過短，白細(xì)胞會沉淀達(dá)不到分離效果C.電泳法是利用樣品中各種分子帶電性質(zhì)的差異以及樣品分子大小、形狀不同，產(chǎn)生的遷移速度不同而實現(xiàn)樣品中各種分子的分離D.離心法分離蛋白質(zhì)的依據(jù)是不同大小的分子離心時沉降速度不同【答案】B【解析】【分析】凝膠色譜法分離蛋白質(zhì)的原理：凝膠色譜法是根據(jù)相對分子質(zhì)量的大小來分離蛋白質(zhì)的有效方法，相對分子質(zhì)量小的蛋白質(zhì)容易進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，路程長，移動的速度慢，相對分子質(zhì)量大的蛋白質(zhì)不容易進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，路程短，移動的速度快，因此相對分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)得以分離。【詳解】A、凝膠色譜法是根據(jù)相對分子質(zhì)量的大小來分離蛋白質(zhì)的有效方法，相對分子質(zhì)量小的蛋白質(zhì)容易進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，路程長，移動的速度慢，相對分子質(zhì)量大的蛋白質(zhì)不容易進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，路程短，移動的速度快，因此相對分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)得以分離同，A正確；B、蛋白質(zhì)的提取和分離中洗滌時離心速度過高，時間過長，白細(xì)胞會沉淀達(dá)不到分離效果，洗滌時要低速短時離心，以防止白細(xì)胞沉淀，B錯誤；C、電泳法是利用樣品中各種分子帶電性質(zhì)和數(shù)量以及樣品分子大小不同，產(chǎn)生的遷移速度不同而實現(xiàn)樣品中各種分子的分離，C正確；D、離心法分離蛋白質(zhì)的依據(jù)是不同大小的分子離心時沉降速度不同，D正確。故選B。33.泡菜起源于中國，是我國的傳統(tǒng)食品之一。賈思勰《齊民要術(shù)》中已有制作泡菜的專述：“作鹽水，令極咸，于鹽水中洗菜。若先用淡水洗者，菹爛。洗菜鹽水，澄取清者，瀉者甕中，令沒菜把即止，不復(fù)調(diào)和?！痹摫硎稣f明食鹽的用量非常關(guān)鍵。研究小組探究泡菜制作過程中不同濃度的食鹽對亞硝酸鹽產(chǎn)生的影響，結(jié)果如圖。下列相關(guān)敘述正確的是（） A.腌制過程中，壇中出現(xiàn)溶液量增多現(xiàn)象的主要原因是細(xì)胞呼吸產(chǎn)生水B.在泡菜發(fā)酵過程中，微生物無氧環(huán)境的創(chuàng)設(shè)主要依靠鹽水的浸沒C.食鹽的濃度越低，亞硝酸鹽含量的峰值越高，這與雜菌繁殖數(shù)量有關(guān)D.達(dá)到峰值后，亞硝酸鹽含量下降的原因是亞硝酸鹽被微生物轉(zhuǎn)變成亞硝胺【答案】C【解析】【分析】泡菜制作的原理是乳酸菌發(fā)酵，由于在泡菜制作過程中，微生物會將原料中的硝酸鹽還原形成亞硝酸鹽，因此在發(fā)酵初期亞硝酸鹽含量會逐漸升高，發(fā)酵后期亞硝酸鹽又會被某些微生物氧化成硝酸鹽，亞硝酸鹽含量又會逐漸下降，因此在泡菜制作過程中要檢測亞硝酸鹽的含量，確定合適的取食時間。【詳解】A、腌制過程中，壇中出現(xiàn)溶液量增多現(xiàn)象的主要原因是蔬菜在鹽水中失水，A錯誤；B、在泡菜發(fā)酵過程中，為了保證壇內(nèi)乳酸菌發(fā)酵所需的無氧環(huán)境：①選擇的泡菜壇要閉封性好；②加入蔬菜后要注入煮沸冷卻的鹽水，使鹽水沒過全部蔬菜；③蓋上壇蓋后要在壇邊沿的水槽中注滿清水，主要依賴①③，B錯誤；C、由于食鹽用量過低，造成微生物大量繁殖，將蔬菜中的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，所以制作泡菜時食鹽的濃度越低，亞硝酸鹽含量的峰值出現(xiàn)得越早，且峰值較高，C正確；D、據(jù)圖分析可知，食鹽用量和腌制時間都會影響亞硝酸鹽含量；亞硝酸鹽含量達(dá)到峰值后下降，是因為缺氧和酸性環(huán)境抑制雜菌生長，使亞硝酸鹽的產(chǎn)生量降低；同時產(chǎn)生的亞硝酸鹽會被分解，最終導(dǎo)致亞硝酸鹽含量下降，D錯誤。故選C。34.“篩選”是生物學(xué)中培育生物新類型常用的手段，下列有關(guān)技術(shù)過程中不可能篩選成功的是A.在無氮培養(yǎng)基上篩選固氮菌B.在不含精氨酸的培養(yǎng)液中篩選能合成精氨酸的微生物 C.用含青霉素的培養(yǎng)基篩選抗青霉素的菌D.用不含碳源的培養(yǎng)基篩選根瘤菌【答案】D【解析】【分析】可以以纖維素為唯一碳源篩選分解纖維素的細(xì)菌；可以以尿素為唯一氮源來篩選分解尿素的細(xì)菌；可以以缺氮源的培養(yǎng)基篩選固氮微生物。【詳解】可以在無氮培養(yǎng)基上篩選固氮菌，只有固氮菌才可以生存，A正確；可以利用不含精氨酸的培養(yǎng)液篩選能合成精氨酸的微生物，因為只有能合成精氨酸的微生物才能生存，B正確；用含青霉素的培養(yǎng)基篩選抗青霉素的菌，抗青霉素的微生物才可以存活，C正確；應(yīng)該利用不含氮源的培養(yǎng)基篩選根瘤菌（固氮微生物），D錯誤。故選D。35.如下圖所示,自來水經(jīng)濾膜過濾后,轉(zhuǎn)移到牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基上,適宜條件下培養(yǎng)48h,染色后統(tǒng)計變色菌落數(shù)目為165個。下列說法正確的是()A.若培養(yǎng)基含伊紅—美藍(lán),大腸桿菌菌落呈藍(lán)綠色B.自來水中大腸桿菌濃度是33個·L-1,比真實值偏大C.為了提高準(zhǔn)確度,需設(shè)重復(fù)實驗,但不用空白對照D.若培養(yǎng)基菌落數(shù)目大于300,可適當(dāng)減少自來水量【答案】D【解析】【詳解】若培養(yǎng)基含伊紅-美藍(lán)，大腸桿菌菌落呈黑色或紫黑色有金屬光澤，A錯誤；自來水中大腸桿菌濃度是165÷5=33個/L，由于兩個或多個大腸桿菌可能長成一個菌落，因此比真實值偏小，B錯誤；為了提高準(zhǔn)確度，需設(shè)重復(fù)實驗，同時需要設(shè)置空白對照，C錯誤；若培養(yǎng)基菌落數(shù)目大于300，說明細(xì)菌數(shù)目較多，可適當(dāng)減少自來水量，D正確。36.聚羥基脂肪酸酯（PHA）是由嗜鹽細(xì)菌合成的一種胞內(nèi)聚酯，它廢棄后易被生物降解，可用于制造無污染的“綠色塑料”?？茖W(xué)家從某咸水湖中尋找生產(chǎn)PHA菌種的流程圖如下。下列敘述正確的是（）①取湖水→②接種在培養(yǎng)基上→③培養(yǎng)→④挑取單菌落并分別擴(kuò)大培養(yǎng)→⑤檢測菌株數(shù)目和PHA 的產(chǎn)量→⑥獲得目標(biāo)菌株A.步驟②可用稀釋涂布平板法接種到含合成塑料的選擇培養(yǎng)基上B.步驟③所用的培養(yǎng)基中營養(yǎng)物質(zhì)濃度越高，對嗜鹽細(xì)菌的生長越有利C.步驟④所用到的培養(yǎng)基應(yīng)加入瓊脂，以便挑取單菌落獲得純化菌株D.挑取菌落時，應(yīng)挑取多個菌落并分別測定嗜鹽細(xì)菌的PHA產(chǎn)量【答案】D【解析】【分析】篩選分離目的微生物的一般步驟是：樣品取樣、選擇培養(yǎng)、梯度稀釋、涂布培養(yǎng)和篩選菌株，篩選分離生產(chǎn)PHA菌種需要用稀釋涂布平板法或平板劃線法接種分離?！驹斀狻緼、實驗?zāi)康氖菑哪诚趟袑ふ疑a(chǎn)PHA菌種，所以步驟②是將湖水接種在培養(yǎng)基上，由于該菌是嗜鹽菌，所以可用稀釋涂布平板法接種到含鹽量較高的選擇培養(yǎng)基上，A錯誤；B、如果培養(yǎng)基中營養(yǎng)物質(zhì)濃度過高，會影響嗜鹽菌的生長，B錯誤；C、步驟④是擴(kuò)大培養(yǎng)，不需要加入瓊脂，采用液體培養(yǎng)基，C錯誤；D、挑取菌落時，應(yīng)挑取多個菌落并分別測定嗜鹽細(xì)菌的PHA含量，D正確。故選D。37.下列關(guān)于固定化酶和固定化細(xì)胞的敘述中正確的是（）A.固定化酶和固定化細(xì)胞在應(yīng)用上的主要區(qū)別是后者需要一定的營養(yǎng)B.用海藻酸鈉固定酵母細(xì)胞的方法屬于物理吸附法C.可用海藻酸鈉包埋消化酶制成多酶片用于緩解消化不良癥狀D.加酶洗衣粉的生產(chǎn)也運用了酶的固定化技術(shù)【答案】A【解析】【分析】1、固定化酶的缺點：不利于催化一系列的酶促反應(yīng)；優(yōu)點：①既能與反應(yīng)物接觸，又能與產(chǎn)物分離；②可以反復(fù)利用。2、固定化細(xì)胞的缺點：反應(yīng)物不宜與酶接近，尤其是大分子物質(zhì)，反應(yīng)效率下降；優(yōu)點：成本低，操作容易，可以多步連續(xù)催化反應(yīng)?！驹斀狻緼、固定化酶和固定化細(xì)胞在應(yīng)用上的主要區(qū)別是，后者固定的是活細(xì)胞，需要一定的營養(yǎng)才能使細(xì)胞維持生命，A正確；B、用海藻酸鈉固定酵母細(xì)胞的方法屬于包埋法，B錯誤；C、酶分子較小，容易從包埋材料中漏出，因此不一般不用包埋法固定化酶，并且多酶片中的酶不需要重復(fù)使用，C錯誤； D、加酶洗衣粉的生產(chǎn)沒有運用酶的固定化技術(shù)，D錯誤。故選A。38.工業(yè)生產(chǎn)果汁時，常常利用果膠酶破除果肉細(xì)胞壁以提高出果汁率。為研究溫度對果膠酶活性的影響，某學(xué)生設(shè)計了如下實驗，下列相關(guān)實驗步驟的說法錯誤的是（）A.圖A表示將果膠酶與蘋果泥分裝于不同試管，放在水浴鍋中恒溫處理B.圖B將相同溫度處理后的果膠酶和蘋果泥混合，繼續(xù)保溫處理C.該實驗的因變量為圖C量筒中果汁的量或澄清度D.該實驗的自變量是圖A中的水浴溫度，因此實驗中圖A和圖B水浴溫度不一定保持相同【答案】D【解析】【分析】細(xì)胞壁的主要成分是纖維素和果膠，果膠酶能對果膠的分解起到催化作用，從而破除細(xì)胞壁。本實驗的自變量是溫度，因變量是果膠酶的活性，檢測指標(biāo)是果汁的量或澄清度。【詳解】A、圖A表示將果膠酶與蘋果泥分裝于不同試管，放在水浴鍋中恒溫處理，避免果汁和果膠酶混合時影響混合物溫度而改變自變量—溫度，A正確；B、圖B將相同溫度處理后的果膠酶和蘋果泥混合，繼續(xù)保溫處理，保持反應(yīng)時溫度的恒定，B正確；C、該實驗的因變量為圖C量筒中果汁的量或澄清度，可表示酶的活性，C正確；D、該實驗的自變量是溫度，應(yīng)設(shè)計多組實驗，并保證圖A和圖B中水浴溫度一致，D錯誤。故選D。39.某同學(xué)為探究“溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響”提出如下實驗思路，不合理的是(　　)A.實驗自變量為水溫，設(shè)置溫度為0℃、20℃、40℃、60℃、80℃、100℃B.實驗因變量是污布的清潔程度，洗滌結(jié)束后應(yīng)先用清水漂洗污布，再晾干比較C.實驗無關(guān)變量有水量、衣物的質(zhì)料與大小、洗衣粉的用量、浸泡與洗滌時間等D.實驗預(yù)期結(jié)果是某溫度下洗滌后污布最干凈，高于或低于這一溫度洗滌后污布上污漬殘留多【答案】A【解析】 【分析】探究“溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響”，實驗的自變量應(yīng)為溫度，洗衣粉用量、污布污染情況、浸泡與洗滌時間等為無關(guān)變量?！驹斀狻緼、選項設(shè)置的溫度梯度太大，一般用25℃、30℃、35℃、40℃、45℃、50℃、55℃、60℃即可，A錯誤；B、實驗因變量是污布的清潔程度，洗滌結(jié)束后應(yīng)先用清水漂洗污布，再晾干比較，使實驗結(jié)果更準(zhǔn)確，B正確；C、實驗無關(guān)變量有水量、衣物的質(zhì)料與大小、洗衣粉的用量、浸泡與洗滌時間等，各組應(yīng)保持相同且適宜，C正確；D、酶的催化作用需要適宜溫度，溫度過高或過低均會影響酶活性，實驗預(yù)期結(jié)果是某溫度下洗滌后污布最干凈，高于或低于這一溫度洗滌后污布上污漬殘留多，D正確。故選A?！军c睛】40.下列有關(guān)NaCl在生物技術(shù)實踐中的應(yīng)用，正確的是（）A.培養(yǎng)基中加入高濃度的NaCl溶液能分離得到酵母菌和霉菌B.在配制牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基時，需加入瓊脂，需要添加NaClC.用剛果紅染色劑篩選纖維素分解菌時，加入的NaCl可促進(jìn)菌落顯色D.將血紅蛋白溶液放在質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.9%的NaCl溶液中透析12小時【答案】B【解析】【分析】牛肉膏蛋白胨瓊脂培養(yǎng)基是一種應(yīng)用十分廣泛的天然培養(yǎng)基，其中的牛肉膏為微生物提供碳源、磷酸鹽和維生素，蛋白胨主要提供氮源和維生素，NaCl提供無機(jī)鹽?！驹斀狻緼、高濃度的NaCl溶液抑制酵母菌和霉菌的生長，不能進(jìn)行分離，A錯誤；B、在配制牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基時，需加入瓊脂作為凝固劑，需要添加NaCl維持一定的滲透壓，B正確；C、用剛果紅染色劑篩選纖維素分解菌時，染色結(jié)束后，倒去剛果紅溶液，加入NaCl溶液洗去浮色，C錯誤；D、將盛有血紅蛋白溶液的透析袋放入盛有300ml的物質(zhì)的量濃度為20mmol/L的磷酸緩沖液中(pH為7.0），透析12h，可除去小分子蛋白質(zhì)，D錯誤。故選B。第Ⅱ卷非選擇題（共50分）41.啤酒是人類最古老的酒精飲料之一，以大麥芽、酒花、板栗花和水為主要原料發(fā)酵生產(chǎn)啤酒的流程如下，酒花、板栗花可以防腐并可使啤酒具有特殊風(fēng)味。回答下列問題: （1）大麥粉碎后經(jīng)淀粉酶糖化會產(chǎn)生_____________和葡萄糖等，經(jīng)過濾后得到糖漿，后加入酒花和板栗花浸提液后進(jìn)行煮沸的目的是_______________。在主發(fā)酵過程中加入的啤酒酵母的代謝類型是_____________。（2）釀酒的原理是_____________(用反應(yīng)式表示)。（3）下圖1和圖2分別表示板栗花浸提液添加量和板栗花浸提液投入階段對板栗花啤酒的影響，由圖1可知，隨著板栗花浸提液添加量的增加，酒精度變化較小，感官評分呈現(xiàn)__________的趨勢。由圖2可知，在麥汁煮沸階段過早加入板栗花浸提液和在啤酒后發(fā)酵階段加入板栗花浸提液，板栗花啤酒口感和氣味的協(xié)調(diào)性均____________后發(fā)酵前的接種階段。注:圖2中1—5分別為麥汁煮沸后10min,煮沸后30min、煮沸后50min,接種階段和后發(fā)酵階段?！敬鸢浮浚?）①.麥芽糖②.消毒③.異養(yǎng)兼性厭氧型（2）（3）①.先升高后降低②.低于【解析】【分析】果酒制作的原理是酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精和二氧化碳，酵母菌是兼性厭氧微生物，在缺氧條件下進(jìn)行無氧呼吸，在氧氣充足的條件下進(jìn)行有氧呼吸，酵母菌具有核膜包被的細(xì)胞核，屬于真核生物，適宜酵母菌生長的溫度范圍是18~25°C?！拘?詳解】 大麥粉碎后，其中的淀粉經(jīng)淀粉酶糖化會產(chǎn)生麥芽糖和葡萄糖等；經(jīng)過濾后得到糖漿，后加入酒花和板栗花浸提液后進(jìn)行煮沸的目的是對糖漿進(jìn)行滅菌；酵母菌既能進(jìn)行有氧呼吸也能進(jìn)行無氧呼吸，有氧呼吸產(chǎn)生二氧化碳和水，無氧呼吸產(chǎn)生活精和二氧化碳，其代謝類型是異養(yǎng)兼性厭氧型?！拘?詳解】參與啤酒制作的微生物主要是酵母菌，酵母菌無氧呼吸能產(chǎn)生酒精，化學(xué)式為。【小問3詳解】由圖1可知，釀酒酵母主要完成酒精發(fā)酵，隨著板栗花浸提液添加量的增加，酒精度變化較小，感官評分呈現(xiàn)先升高后降低的趨勢；由圖2可知，在麥汁煮沸階段過早加入板栗花浸提液和在啤酒后酵階段加入板栗花浸提液，板栗花啤酒口感和氣味的協(xié)調(diào)性均低于主發(fā)酵前的接種階段。42.瓊脂是一種多糖類物質(zhì)，由于很少有微生物能將其降解而成為配制固體培養(yǎng)基時常用的凝固劑之一。某實驗室在處理一批已進(jìn)行過微生物培養(yǎng)的廢棄固體培養(yǎng)基時發(fā)現(xiàn)，幾乎全部培養(yǎng)基上的微生物都已死亡，但在其中一個培養(yǎng)基上存在一個正常生長的菌落。對此，研究人員做出了以下假說:①此培養(yǎng)基內(nèi)的營養(yǎng)未被消耗殆盡；②形成此菌落的為自養(yǎng)型微生物；③形成此菌落的微生物能利用瓊脂。（1）從研究人員所作的假說可以推測①所說的“營養(yǎng)”指的最可能是_______(填“碳源”“氮源”或“無機(jī)鹽”)。（2）配制牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基的步驟包括:_________。對倒平板用的培養(yǎng)皿所用的滅菌方法是_____。（3）為了檢驗上述假說①是否正確，研究人員分別使用兩種培養(yǎng)基對上述微生物進(jìn)行培養(yǎng)，其中一種為牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基a,則另一培養(yǎng)基b中不能加入下列的_________。A.牛肉膏B.蛋白胨C.氯化鈉D.瓊脂（4）用上述a、b培養(yǎng)足夠時間，菌落生長情況為_________時，則排除了假說②③，證明假說①正確。（5）若上述實驗否定了假說①，為進(jìn)一步檢驗假說②和③，研究人員想要配制一種新的培養(yǎng)基c，并通過b與c上是否出現(xiàn)菌落作為觀察指標(biāo)，則與b相比，c的成分需要做出的變化是_____________?！敬鸢浮浚?）碳源（2）①.計算、稱量、溶化、滅菌、倒平板②.干熱滅菌（3）AB（4）a培養(yǎng)基上長出菌落，b培養(yǎng)基上不長菌落（5）將瓊脂換用其他凝固劑【解析】【分析】實驗室常用的滅菌方法：（1）灼燒滅菌：將微生物的接種工具，如接種環(huán)、接種針或其他金屬工具，直接在酒精燈火焰的充分燃燒層灼燒，可以迅速徹底地滅菌，此外，在接種過程中，試管口或瓶口等容易被污染的部位，也可以通過火焰燃燒來滅菌。（2）干熱滅菌：能耐高溫的，需要保持干燥的物品，如玻璃器皿（吸管、培養(yǎng)皿）和金屬用具等，可以采用這種方法滅菌。（3）高壓蒸汽滅菌：將滅菌物品放置在盛有適量水的高壓蒸汽滅菌鍋內(nèi)，為達(dá)到良好的滅菌效果，一般在壓力為100kPa，溫度為121℃的條件下，維持15～30min。 【小問1詳解】由三個假說分析可知，三個假說所涉及微生物的碳源是不同的，故①所說的“營養(yǎng)”指的最可能是碳源?！拘?詳解】培養(yǎng)基配制的基本步驟是計算→稱量→溶化→滅菌→倒平板，培養(yǎng)皿等玻璃器皿一般采用干熱滅菌。【小問3詳解】蛋白胨和牛肉膏來源于動物原料，含有糖、維生素和有機(jī)氮等營養(yǎng)物質(zhì)，通常用來作為培養(yǎng)基中的碳源和氮源。培養(yǎng)基a中已經(jīng)添加有牛肉膏和蛋白胨，b培養(yǎng)基是為了排出依靠這類物質(zhì)作為碳源存活的微生物，故b培養(yǎng)基中不能再添加這兩類物質(zhì)。故選AB?！拘?詳解】a培養(yǎng)基上長出菌落，b培養(yǎng)基上不長菌落說明該微生物只能利用常規(guī)碳源生活，也就說明假說①更可靠?！拘?詳解】由題干信息可知，很少有微生物能將瓊脂降解，從而成為配制固體培養(yǎng)基時常用的凝固劑之一，若要通過b與c上是否出現(xiàn)菌落作為觀察指標(biāo)，來判斷該微生物是否能利用瓊脂作為碳源，則只需要將瓊脂換成無機(jī)（或不是有機(jī)物的）凝固劑即可。43.35%～40%的甲醛水溶液(福爾馬林)可作為防腐劑，其防腐的原理是使蛋白質(zhì)變性。自然界中有能分解甲醛的細(xì)菌和真菌。下圖為分離和純化分解甲醛細(xì)菌的實驗過程，請分析回答下列問題：（1）②過程的目的是________。（2）上述實驗中，不需要進(jìn)行滅菌處理的是______________。（3）由③→④的接種可選用平板劃線(稀釋涂布平板)法，通過培養(yǎng)能獲得______________。經(jīng)過⑤過程后，取樣測定甲醛濃度，選出_____________，再分離、培養(yǎng)菌株。（4）為研究甲醛初始濃度對菌株降解甲醛能力的影響，進(jìn)行了相應(yīng)實驗并得到如下圖所示結(jié)果。由圖可知，當(dāng)甲醛的初始濃度小于1200mg/L時，菌株______________；當(dāng)甲醛的初始濃度增高至1600mg/L 時，48小時后菌株對甲醛的降解能力很弱，甚至失去降解能力，其原因可能是_______________。【答案】（1）增加目的菌的菌群數(shù)量(提高目的菌的種群密度)（2）活性污泥（3）①.單個菌落②.甲醛濃度最低的培養(yǎng)瓶（4）①.可以完全降解甲醛②.甲醛濃度過高會使菌體蛋白質(zhì)變性，從而降低了細(xì)菌降解甲醛的能力【解析】【分析】分析曲線：由圖中的曲線圖可知，當(dāng)甲醛的濃度小于1200mg/L時，菌株可以把甲醛完全降解掉，但是當(dāng)甲醛的初始濃度為1600mg/L時，48小時后菌株對甲醛的降解能力很弱甚至失去降解能力的原因是甲醛的初始濃度太大，會產(chǎn)生毒害作用，使菌體蛋白質(zhì)變性，從而降低了細(xì)菌降解甲醛的能力?！拘?詳解】②過程是將用活性污泥制備的菌懸液中的細(xì)菌進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)，以增加所選細(xì)菌(目的菌)的數(shù)量?！拘?詳解】由于目的菌就在活性污泥中，所以不能對活性污泥進(jìn)行滅菌處理，其他如培養(yǎng)基、玻璃器皿等都需要進(jìn)行滅菌處理?！拘?詳解】③過程是利用以甲醛為唯一碳源的選擇培養(yǎng)基進(jìn)行的選擇培養(yǎng)，可以選擇出能分解甲醛的細(xì)菌。常用的接種方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法，④中的培養(yǎng)是純化培養(yǎng)，可以得到單一細(xì)菌增殖成的菌落，過程⑤屬于對目的菌進(jìn)行鑒定篩選，錐形瓶中所剩甲醛最少的為分解甲醛能力最強(qiáng)的細(xì)菌?！拘?詳解】比較圖中的四條曲線的終點可知，當(dāng)甲醛濃度低于1200mg/L時，可以將甲醛完全分解。而初始濃度為1600mg/L時，48小時后甲醛的濃度不再降低，說明菌體受到毒害作用，失去了分解甲醛的能力，蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者，所以最可能是蛋白質(zhì)失去活性，從而降低了細(xì)菌降解甲醛的能力。44. 工業(yè)生產(chǎn)果汁時，常常利用果膠酶破除果肉細(xì)胞壁以提高出汁率，為探究果膠酶的最適溫度，某學(xué)生設(shè)計了如下實驗：①將果膠酶與蘋果泥分裝于不同試管，在10℃水浴中恒溫處理10分鐘（如圖A）；②將步驟①處理后的果膠酶和蘋果泥混合，再在10℃水浴中恒溫處理10分鐘（如圖B）：③將步驟②處理后的混合物過濾，收集濾液，測量果汁量（如圖C）；④在不同溫度條件下重復(fù)以上實驗步驟，并記錄果汁量。結(jié)果如下表：溫度/℃051040出汁量/mL5131525根據(jù)上述實驗，請分析回答下列問題：（1）果膠酶是一類酶的總稱，包括果膠酯酶、果膠分解酶和_________，由酶的_________性可知，組成細(xì)胞壁的另一主要成分_________不會被分解。（2）步驟①將果膠酶與蘋果泥分裝于不同試管，在10℃水浴中恒溫處理10分鐘，目的是_________。（3）該實驗設(shè)置的不足之處是_________（至少答出1點）。（4）果膠酶作用于一定量的某種物質(zhì)（底物），保持溫度、pH在最適值，生成物量與反應(yīng)時間的關(guān)系如圖所示。在一定時間后曲線變成水平，原因是_________。若增加果膠酶的濃度，其他條件不變，請在圖中畫出生成物量變化的示意曲線_________（用虛線表示）?！敬鸢浮浚?）①.多聚半乳糖醛酸酶②.專一③.纖維素（2）保證底物和酶在混合時溫度是相同的（3）溫度梯度設(shè)置的不合理（4）①.底物被消耗完②. 【解析】【分析】1、果膠酶催化植物細(xì)胞壁中的果膠分解為半乳糖醛酸；2、在最適宜的溫度和pH條件下，酶的活性最高?！拘?詳解】果膠酶是催化植物細(xì)胞壁中的果膠分解的一類酶的總稱，包括果膠酯酶、多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶等。由酶的專一性可知，組成細(xì)胞壁的另一主要成分纖維素不會被分解。【小問2詳解】步驟①將果膠酶與蘋果泥分裝于不同試管，在10℃水浴中恒溫處理10分鐘，目的是保證底物和酶在混合時溫度是相同的?！拘?詳解】從表格數(shù)據(jù)可知，該實驗溫度設(shè)置的不足之處是溫度梯度設(shè)置的不合理，應(yīng)為等梯度。【小問4詳解】由坐標(biāo)曲線可知，底物的量是一定的，所以底物消耗完時，生成物的量達(dá)到最大值，其后不再發(fā)生變化；增加酶的濃度可以使反應(yīng)更快地達(dá)到平衡點，即更早結(jié)束反應(yīng)，但生成物的總量不發(fā)生變化，生成物量變化的示意曲線如下圖虛線所示：。45.學(xué)校選修課上同學(xué)們準(zhǔn)備從豬的血液中初步提取血紅蛋白并將其分離，某小組成員設(shè)計的部分實驗裝置如圖所示。結(jié)合所學(xué)知識，回答下列問題： （1）血紅蛋白的提取和分高一般可分為四步:樣品處理、_________、純化和__________。（2）圖甲中為了加快透析的速率，可采用的方法有___________。（3）用圖乙裝置分離蛋白質(zhì)的方法是___________，是根據(jù)___________分離蛋白質(zhì)的有效方法?！敬鸢浮浚?）①.粗分離②.純度鑒定（2）增加緩沖液的量、及時更換緩沖液（3）①.凝膠色譜法②.根據(jù)相對分子質(zhì)量的大小【解析】【分析】血紅蛋白的提取分離：（1）樣品處理，包括①紅細(xì)胞的洗滌、②血紅蛋白的釋放。（2）粗分離：①分離血紅蛋白溶液，②透析。（3）純化：調(diào)節(jié)緩沖液面：打開色譜柱下端的流出口，使柱內(nèi)凝膠面上的緩沖液緩慢下降到與凝膠面平齊，關(guān)閉出口→加入蛋白質(zhì)樣品。（4）純度鑒定--SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳。【小問1詳解】血紅蛋白的提取和分高一般可分為四步:樣品處理、粗分離、純合和純度鑒定，其中純度鑒定通常用SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳技術(shù)?！拘?詳解】圖甲中為了加快透析的速率，可采用的方法有增加緩沖液的量、及時更換緩沖液。【小問3詳解】