“善”食營養(yǎng)，“慧”食健康智慧樹知到課后章節(jié)答案2023年下濰坊工程職業(yè)學院.docx

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“善”食營養(yǎng)，“慧”食健康智慧樹知到課后章節(jié)答案2023年下濰坊工程職業(yè)學院濰坊工程職業(yè)學院第一章測試1.群體體重的測量可以在上午（?）時左右進行A:9B:11C:10D:8答案:102.一般新生兒平均頭圍（?）cmA:38B:42C:34D:30答案:343.皮褶厚度的測量可以反映體脂分布情況，推算出體脂總量，相關(guān)系數(shù)在（???）A:0.2~0.4B:1.0~1.2C:0.7~0.9D:0.5~0.6答案:0.7~0.9 1.體質(zhì)指數(shù)（???）為正常A:17～18.4B:16～16.9C:24～27.9D:18.5～23.9答案:18.5～23.92.一般認為皮褶厚度男性在（??）毫米為正常A:小于10B:大于40C:20～50D:10～40???答案:10～40???3.生長激素分泌最旺盛的時間是從（?）。A:下午2點至6點B:上午6點至10點C:晚上10點至凌晨2點D:上午4點至12點 答案:晚上10點至凌晨2點1.皮褶厚度測量用皮褶計測定（???）等處皮褶厚度A:肩胛下角B:肱三頭肌C:肱二頭肌D:臍旁答案:肩胛下角;肱三頭肌;肱二頭肌;臍旁2.有助青少年生長的營養(yǎng)因素要點有以下幾方面。A:充足的蛋白質(zhì)B:鈣質(zhì)要足夠C:礦物質(zhì)不可少D:飲食要平衡答案:充足的蛋白質(zhì);鈣質(zhì)要足夠;礦物質(zhì)不可少;飲食要平衡 1.腰臀圍比值越大，腹型肥胖的程度越高A:對B:錯答案:對2.肥胖不是疾病A:對B:錯答案:錯第二章測試3.蔗糖是（?）A:單糖???B:多糖C:糖醇D:雙糖答案:雙糖4.同學的日?；顒訉儆冢?）體力活動水平 A:中B:輕C:超重D:重答案:中1.屬于水溶性維生素的是（?）A:維生素CB:維生素DC:維生素AD:維生素E答案:維生素C2.鈣的最好食物來源是（?）A:肉類B:奶及奶制品C:谷類D:豆腐???答案:奶及奶制品 1.不屬于膳食纖維缺乏癥狀是A:骨質(zhì)疏松癥??B:便秘C:痔瘡???D:憩室癥答案:骨質(zhì)疏松癥??2.按照我國最新版的膳食營養(yǎng)素參考攝入量，成年男性和飲水量大約是（???）毫升A:2000B:1500??C:1700??D:2200答案:1700??3.宏量營養(yǎng)素，包括（??）A:蛋白質(zhì)???B:礦物質(zhì)C:脂類D:碳水化合物答案:蛋白質(zhì)???;脂類 ;碳水化合物1.按照脂肪酸飽和程度脂肪酸分為（?）。A:單不飽和脂肪酸B:多不飽和脂肪酸C:長鏈脂肪酸D:飽和脂肪酸答案:單不飽和脂肪酸;多不飽和脂肪酸;飽和脂肪酸2.蛋白質(zhì)的氮是人體氮的唯一來源，食物中蛋白質(zhì)的含氮量平均為16%。A:錯B:對答案:對3.水廣泛分布在人體組織中，是人體含量最高，最重要的組成成分。A:對B:錯答案:對 第三章測試1.下列屬于糧谷類食物的是（）A:大豆B:核桃C:腰果D:杏仁答案:大豆2.關(guān)于香菇的表述正確的是A:香菇可以提高人體免疫功能B:中醫(yī)認為香菇性涼，味甘，歸脾、胃經(jīng)C:香菇中的單糖可以抗癌消炎D:香菇不能降低膽固醇水平答案:香菇可以提高人體免疫功能3.對水果家族的分類，下面哪一項與其他三項不同A:干果B:復果C:聚合果D:單果 答案:干果1.下列關(guān)于奶酪的說法正確的是A:奶酪易被人體消化，腸胃不好的人也可食用B:老年人應該多吃一些奶酪C:奶酪中的脂肪和熱能都比較少D:奶酪含鈣豐富，且易被人體吸收答案:奶酪含鈣豐富，且易被人體吸收2.下列屬于魚類營養(yǎng)特點的是A:含有豐富的完全蛋白質(zhì)B:魚肉中含有豐富的碳水化合物C:無機鹽、維生素含量較低D:脂肪含量較高，且多為不飽和脂肪酸答案:魚肉中含有豐富的碳水化合物3.下列屬于健康飲品的是A:牛奶 B:紅酒C:碳酸飲料D:啤酒答案:紅酒1.下列屬于蔬菜的是（）A:豆芽B:核桃C:番茄D:黃瓜答案:豆芽;番茄;黃瓜2.鵪鶉蛋比雞蛋的優(yōu)勢主要表現(xiàn)在哪幾個方面A:鵪鶉蛋中的B族維生素含量多于雞蛋B:鵪鶉蛋中的磷脂含量高于雞蛋C:鵪鶉蛋中的膽固醇含量少于雞蛋D:鵪鶉蛋中的蛋白質(zhì)高于雞蛋答案:鵪鶉蛋中的磷脂含量高于雞蛋;鵪鶉蛋中的膽固醇含量少于雞蛋;鵪鶉蛋中的蛋白質(zhì)高于雞蛋 1.健康的雙殼貝類，閉殼肌仍有功能，在受到劇烈敲扣時，雙殼可自然打開。A:錯B:對答案:錯2.很多紅酒不具備陳年的能力。A:對B:錯答案:對第四章測試3.動植物性食物平衡的膳食結(jié)構(gòu)模式是下列哪一種模式？A:發(fā)展中國家膳食模式B:日本模式C:歐美模式D:地中海模式答案:日本模式 1.中國居民膳食寶塔，最高層是（）A:畜禽肉蛋等動物性食物B:烹調(diào)油和鹽C:蔬菜水果D:谷薯類食物答案:烹調(diào)油和鹽2.體制指數(shù)（BMI）26者為（）A:消瘦B:中度肥胖C:正常范圍D:輕度肥胖答案:輕度肥胖3.失水量達到體重的多少時，人體口干，血濃度增高，排尿量減少？A:1%B:3%C:2%D:5%答案:3% 1.女性一天最大飲酒的酒精量應該不超過多少克？A:20gB:50gC:10gD:15g答案:15g2.蛋殼的顏色主要是由下列哪種物質(zhì)決定的？A:氨基乙酰丙酸B:卵殼卟啉C:核黃素D:β—胡蘿卜素答案:卵殼卟啉3.下列哪些方法可以幫助乳糖不耐受減輕癥狀？A:選擇低乳糖奶B:每次少量飲奶，分多次完成每日推薦量C:不空腹飲奶，與其他谷類食物同時食用D:選擇酸奶、奶酪等發(fā)酵型奶制品 答案:選擇低乳糖奶;每次少量飲奶，分多次完成每日推薦量;不空腹飲奶，與其他谷類食物同時食用;選擇酸奶、奶酪等發(fā)酵型奶制品1.常用食品保藏的方法是？A:食品輻射保藏B:腌漬和煙熏C:低溫冷藏、冷凍D:脫水干燥E:高溫殺菌答案:食品輻射保藏;腌漬和煙熏;低溫冷藏、冷凍;脫水干燥;高溫殺菌2.人體補充水分的最好方式飲用白開水。A:對B:錯答案:對3.一般來說含飽和脂肪酸越多的脂肪越不容易腐?。ǎ?A:錯B:對答案:對第五章測試1.下列屬于“三多一少”糖尿病的臨床表現(xiàn)“一少”的是A:少飲B:體重減少C:排尿減少D:少食答案:體重減少2.以下不符合糖尿病診斷標準的是A:服糖2h后血糖≥11.1mmol/LB:餐后血糖<7.8C:隨機血糖≥11.1mmol/LD:空腹血糖≥7.0mmol/L答案:餐后血糖<7.8 1.高血壓在我國普遍存在著以下“三低”特點，以下哪一項不屬于A:控制率低B:治療率低C:患病率高D:知曉率低答案:患病率高2.下列哪個是食物中的抑癌物A:類黃酮B:自由基C:甘油D:雙歧因子答案:類黃酮3.糖尿病人的飲食應注意A:蔬菜是糖尿病人的良好食物B:不能攝入碳水化合物C:應多吃新鮮水果D:超市中的無糖食品適合糖尿病人答案:蔬菜是糖尿病人的良好食物 1.控制肥胖的總原則不包括A:保證蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的供給B:保證生理功能的正常進行C:達到能量的負平衡D:禁止脂肪攝入答案:禁止脂肪攝入2.糖尿病的預防包括A:不吃甜食和水果B:多運動，常體檢C:減慢生活節(jié)奏，減少精神緊張D:防止肥胖答案:多運動，常體檢;減慢生活節(jié)奏，減少精神緊張;防止肥胖3.下列是食物中的致癌物質(zhì)的是A:3,4-苯并芘B:亞硝胺C:抗營養(yǎng)因子 D:黃曲霉答案:3,4-苯并芘;亞硝胺;黃曲霉1.收縮壓低于140mmHg，舒張壓低于90mmHg是低血壓的判斷標準A:錯B:對答案:錯2.對胰島素治療易出現(xiàn)低血糖的患者應增加早、中、晚三餐的攝入量A:對B:錯答案:錯