【家鄉(xiāng)美食】我的家鄉(xiāng)遼寧丹東特色小吃

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1、遼寧丹東特色小吃遼寧省丹東市，地理位置很特別，與朝鮮新義州隔江相望，朝鮮族和滿族人比較多，正因?yàn)槭沁吘吵鞘?，所以交通不是很發(fā)達(dá)，再加上朝鮮那么封閉，也就導(dǎo)致了丹東市的經(jīng)濟(jì)狀況不太好，所以小吃都特別便宜實(shí)惠，也許這也是丹東快餐業(yè)衰落的原因吧。因?yàn)榈|屬丘陵地帶，又沿海沿江，所以氣候特別宜人，冬暖夏涼，河流小溪無數(shù)。下面介紹去丹東必吃的特色小吃，丹東的小吃都很便宜，可以放心大膽的吃必吃一：海鮮來丹東旅游一般去海鮮一條街吃，在八大局附近。丹東的水域?yàn)榻苫焖?，所以這里的海鮮別具特色。坐丹東開往各地的火車時(shí)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)行李架上有很多白色的泡沫盒子，那就是乘客們在丹東買的海鮮。1.黃蜆

2、子：其實(shí)應(yīng)該叫大黃蜆子，因?yàn)樗艽?，肉很肥，沒有沙子，可涮、烤、涼拌，保準(zhǔn)吃幾個(gè)就飽，買的時(shí)候記住不要買泡在水里的，那樣雖然很干凈，但是沒有堆在地上的肥，都是剛打撈上來的，肯定都是活的。2.蝦爬子：其他地區(qū)叫皮皮蝦，地區(qū)不同，當(dāng)然味道也就不一樣，建議來嘗嘗丹東的蝦爬子，五月的時(shí)候最肥，這次五一回家我媽買了一些，居然才兩塊錢一斤，而且又肥又大，全是母的，吃起來超級(jí)過癮。3.面條魚：4被譽(yù)為丹東雙鮮的面條魚，原種鴨綠江面條魚是在江海之間洄游繁殖的魚類，通體晶瑩透明，增長速度緩慢，鴨綠江面條魚其身體細(xì)長、頭扁平、口大，因其無骨無皮，過去在舊社會(huì)人們無糧可食，將該魚捕回去后用鍋一煮與

3、面條一般，故此得名。鴨綠江面條魚制熟后鮮嫩異常、清香溢口，口感好，營養(yǎng)價(jià)值高，是丹東的特產(chǎn)?，F(xiàn)在這種魚已經(jīng)瀕臨滅絕，若大個(gè)鴨綠江其魚的年產(chǎn)量僅為3～5噸！現(xiàn)在市場上的面條魚大都是從外地引進(jìn)來的陸封面條魚，不是原種鴨綠江面條魚，就在這里面也有許多為人工養(yǎng)殖的。海鮮就介紹這些吧，還有虎頭蟹、胖頭魚等太多種類的我就不一一介紹了，總之去丹東吃海鮮，花很少的錢就會(huì)吃得很過癮。必吃二：叉(chǎ)子叉子是滿族的一種小吃，用玉米面做的，因?yàn)楹芎贸裕袁F(xiàn)在漢族人也經(jīng)常做著吃，做法跟面條一樣，可以煮，可以炒。上高中的時(shí)候我就經(jīng)常吃學(xué)校門口的炒叉子，3塊錢一大盤，特別香?？诟袆诺馈８孀宇愃频?/p>

4、還有一種小吃叫“酸湯子”，一樣是用玉米面做的，就是比叉子粗一些，而且是酸的，可以拌醬吃。很多人可能吃不慣，我覺得沒叉子好吃。必吃三：朝鮮小吃冷面、打糕、辣白菜（泡菜）、狗肉（這個(gè)我比較痛恨）告訴4你朝鮮冷面絕對是丹東的最正宗，別處的味都不對。丹東最有名是步行街那兩家冷面店，我每次去都是人滿的。4塊錢一碗，不知道現(xiàn)在漲沒漲價(jià)。湯特別特別好喝。冷面質(zhì)量的好壞在三個(gè)方面：一是面條要細(xì)而筋道。筋道與否，則取決于所用各種面粉的摻和比例以及煮、洗時(shí)間的長短，其中的訣竅很多，不易掌握。二是湯汁要鮮亮可口，湯汁以清燉的牛肉湯或雞湯為上品。三是要講究調(diào)味。除醬油、醋，還要有香油、芝麻、胡椒、辣

5、椒、白糖、蒜泥、姜泥、味素等10多種調(diào)料。較高級(jí)的冷面，還要放上雞肉丸子，切成兩半的熟雞蛋、醬牛肉片、蘋果或梨片等。再說一下辣白菜，它現(xiàn)在也是我們漢族人家里經(jīng)常制作的一種涼菜了，比較下飯。我吃了幾種北京賣的泡菜，都沒有我們那里的好吃。有蘿卜條的泡菜比較好。小吃四：燜子這個(gè)別處也有，但是丹東步行街那幾家的燜子絕對地道，熱乎乎的燜子淋上厚厚的芝麻醬、辣醬、蝦油……聞著味就禁不住口水直流。優(yōu)質(zhì)的燜子應(yīng)是用綠豆粉熬制，透透亮亮，不粘不散。調(diào)料拌得越多越好吃。小吃五：栗子也叫板栗，丹東板栗的面積和產(chǎn)量均占全省的90%以上。很多山上都野生著很高大的栗子樹，每年我家地窖里都會(huì)儲(chǔ)備夠我吃一年

6、的板栗，而且都是個(gè)頭大的油栗，非常甜。來北京后，發(fā)現(xiàn)有很多賣懷柔油栗的小店，走近一看，簡直跟我家的沒法比，太小了也，還沒有我們家淘汰下去的好。當(dāng)然，丹東市內(nèi)賣的糖炒栗子其實(shí)也不太大，因?yàn)榇蟮囊闯隹诹耍醋约毫糁粤?。這一點(diǎn)我覺得我很幸福。每次從家?guī)Ю踝咏o朋友們都一搶而光。4中外飲食文化期末作業(yè)——介紹丹東特色小吃學(xué)院：經(jīng)濟(jì)學(xué)院專業(yè)：國際經(jīng)濟(jì)與貿(mào)易班級(jí)：B1102姓名：王睿學(xué)號(hào)：01111101134