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《中藥炮制技術炒黃法說課》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內容在應用文檔-天天文庫。
1、《中藥炮制技術》——炒黃法說課炒黃法是清炒法的一種，清炒法還包括炒焦、炒碳等內容，清炒法這部分內容選自高職高專規(guī)劃教材《中藥炮制技術》，該章節(jié)弘揚了傳統(tǒng)中藥炮制特色。在炒黃法這節(jié)內容中我將從教材、教學方法和教學手段，上課程序等方面談一談這一節(jié)課的教學設計。1教材分析1.1教材的地位和作用《中藥炮制技術》是以中醫(yī)藥理論為指導，按照辯證施治用藥需求和藥物自身的性質，以及調劑、制劑的不同要求，所采取的一項制藥技術，是生物制藥技術專業(yè)的一門專業(yè)技術實踐課。通過炒黃法內容的課堂教學、實驗操作和教學見習，應當使學生具備炮制人員所必需的中藥炮制理論知識，能熟練進行中藥飲片
2、的炒黃炮制加工及質量鑒定，運用中藥炮制技術的基本知識、基本方法炮制常用的藥材，為以后獨立從事中藥飲片生產及炮制品質量檢驗工作，進一步學習相關知識和職業(yè)技能，增強適應職業(yè)變化的能力和繼續(xù)學習奠定基礎。1.2教學內容《中藥炮制技術》炒黃法項目化實踐教學是中藥炮制教學過程中的重要環(huán)節(jié)，是理論聯系實際的重要途徑，從教材分析，炒黃法這部分內容通過牛蒡子、決明子、王不留行、火麻仁等代表藥物的炮制和炮制品質量的判定，使學生能夠加深理解、記憶課堂上所學的理論知識，掌握中藥炮制的基本方法，技能和操作技巧。1.3教學目標1.3.1知識目標（1）掌握中藥炒黃炮制的目的，牛蒡子、決
3、明子、王不留行、火麻仁等代表藥物的操作方法、成品規(guī)格、炮制作用和原理。（2）熟悉炒黃炮制對中藥成分的影響。（3）能夠熟練使用《中國藥典》及其他中藥炮制技術工具書，并能夠解決在炒黃炮制中遇到的實際問題。1.3.2能力目標（1）熟練掌握炒黃的操作技術。（2）能正確使用炒制設備加工藥物，對常用設備進行維護與保養(yǎng)。（3）通過炒黃炮制學習能識別常見中藥的炮制品，并能正確評判炒黃炮制品的質量。（4）能夠運用藥物化學、藥理學、藥品檢驗技術等所學知識，和中藥炮制技術的基本知識、基本方法炮制常用藥材，正確鑒定炒黃后的成品質量。1.3.3素質目標（1）養(yǎng)成“勤儉節(jié)約、嚴謹負責、
4、依法炮制、規(guī)范操作”的工作態(tài)度。（2）形成“善于合作、開拓創(chuàng)新、不斷進取”的職業(yè)風范。1.4教學重點炒黃的基本操作及其炮制作用。1.5教學難點炒黃炮制方法和成品規(guī)格難以一致，因為中藥炒黃炮制工藝尚停留在手工操作階段，其成品質量主要通過火力、色澤、氣味、質地變化來進行控制，缺乏客觀的量化指標。從而難以使每位學生的炮制方法和成品規(guī)格相一致，也難以使每位學生的理解相同，造成成品質量難以穩(wěn)定，這就制約了中藥炮制技術進一步發(fā)展和提高。2教學方法炒黃法的教學，根據實訓目的和學生的掌握特點，主要采用四階段教學法，同時融入其他教學方法，在整個教學過程中，第一味藥材的操作應重
5、點強調，以點帶面，對其后其他藥材的炮制會起到示范性的作用。2.1四階段教學法（1）課前準備與學生一起準備實驗時所要演示的炒黃炮制用的藥物，學生演習、操作的藥物及學生考核藥物等。（2）教師示范操作按照藥物炒黃的操作程序：凈選藥物→預熱鍋子→調節(jié)火力→投藥→翻炒→出鍋。進行示范。示范過程中，應兼顧炒黃法操作的目的、工具、藥材性質、藥材療效、操作方法等具體問題。而操作方法之中，火力掌握，投藥時機，翻炒的頻率，出鍋速度，都是應該重點講解的問題，并對成品質量進行分析講解，便于學生掌握。（3）師生互動預實驗產品講解，然后學生大量練習經教師示范以后，放手讓學生自己動手操作
6、，先進行小量的預實驗，在此過程中，教師應巡回觀察，及時關照重要環(huán)節(jié)的掌握情況，對于個別操作不夠熟練的學生進行及時指導和糾正，當所有學生的預實驗產品完成以后，簡單進行一下講評，再次強調操作要點，并指出學生操作時出現的問題及改進方法，以增強學生學習的自信心和動手能力。然后，學生獨立操作，反復練習，教師巡回糾錯，使學生逐步掌握操作要領。（4）考核總結將炒黃中所學的藥物隨即抽簽考核。為防止評分出現偏差，評分時至少有四名學生同時呈現產品，直觀對比，并以此為依據評出學生的成績，并且根據他們產品的實際情況，點評操作過程中什么環(huán)節(jié)出現了什么樣的問題，這個問題在下一次的實訓操
7、作中應如何糾正。評分時，除極個別偶爾出現的不合格產品外，都應首先贊同這個炮制品在操作中值得肯定的地方，借此肯定學生的努力和付出。最后總結實訓情況。2.2討論法示范過程中，可結合該課程內容組織學生進行討論，如在進行炒黃操作時，讓學生討論“為什么要逢子必炒”等，在學生討論的基礎上給予適當的引導、補充和評價。2.3啟發(fā)式教學法示范過程中，啟發(fā)學生回憶所學藥物的性狀特征和功能主治等內容，將炮制品的去向和應用同時講解，引導學生理解該部分藥物的成品規(guī)格和炮制作用等知識。甚至，可以說一說現在藥市的行情，種植情況等，激發(fā)學生學習操作的積極性。2.4故錯教學法示范過程中，除了
8、要在理論上灌輸目的和質量意識，還要在操作上講究可行性
