奶粉中的雙氰胺有啥危害

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1、奶粉中的雙氰胺有啥危害連日來，有關(guān)部分新西蘭奶粉檢出雙氰胺殘留的消息，引起消費者的廣泛關(guān)注。首先是奶粉又出了“問題”；而這次可是國內(nèi)消費者信賴的“洋品牌”，據(jù)信是國內(nèi)相當部分嬰幼兒的“口糧”；第三，雙氰胺是三聚氰胺的合成前體，人們由不得會聯(lián)想到三聚氰胺給嬰幼兒曾經(jīng)帶來的傷害。新西蘭奶粉還能否食用？盡管有媒體呼吁應當理性看待"新西蘭奶粉雙氰胺事件"，新西蘭第一產(chǎn)業(yè)部也發(fā)表聲明稱，本次檢測出的雙氰胺毒性比食鹽還低，民眾無需過度緊張。但是，還是會讓不少家長糾結(jié)。　　雙氰胺又名二氰二氨、氰基胍，常溫條件下是白色晶體,溶于水和乙醇,微溶于乙醚

2、和苯,干燥時性質(zhì)穩(wěn)定。雙氰胺作為化工原料,其應用領域涉及:化肥工業(yè),用作氮肥增效劑和長效復合肥料添加劑；醫(yī)藥生產(chǎn),合成磺胺嘧啶和巴比妥類藥物;用于多種染料的合成；用于加工粘合劑和塑料工業(yè)中的固化劑。近年來,雙氰胺的應用領域還在不斷地擴展?！　”敬涡挛魈m奶粉雙氰胺事件，據(jù)信是由于少數(shù)牧場使用了含雙氰胺的化肥，將雙氰胺噴灑到草地上，以促進牧草的生長，同時牛羊吃了這種草可以減少二氧化氮的排放，減少硝酸鹽從土壤中滲入河水和溪流，起到保護環(huán)境的效果。由于牧草含有雙氰胺，導致牛奶中雙氰胺的殘留?！　∮兄T多研究報道證實，雙氰胺能對氮肥起到增效作用

3、。氮、磷、鉀是化肥生產(chǎn)的基本營養(yǎng)素。國內(nèi)學者研究報道，碳酸氫銨是我國特有的氮肥品種,產(chǎn)量占我國氮肥總產(chǎn)量的一半左右，但是存在易揮發(fā)、結(jié)塊、肥效期短,氮肥利用率低等弊端。為了提高碳酸氫銨氮素利用率，添加硝化抑制劑被認為是一項行之有效的措施，在眾多具有硝化抑制作用的化學品中,雙氰胺得到了廣泛的認同。　　氮肥是對植物生長有顯著影響,尤其對葉菜的增產(chǎn)效應非常明顯,因此在一些地區(qū)葉菜生產(chǎn)過程中施用氮肥現(xiàn)象非常普遍。由于蔬菜是一種富集硝酸鹽的植物,蔬菜中硝酸鹽、亞硝酸鹽含量過高，被認為對人體健康有潛在危害。有研究者觀察，以氮肥加雙氰胺施予生長期

4、的油菜，結(jié)果表明添加雙氰胺能顯著提高油菜產(chǎn)量，增產(chǎn)幅度為22.77%-33.5%，同時能降低油菜植株體內(nèi)硝酸鹽含量，其降低幅度為14.90%-30.51%。國內(nèi)研究者報道，雙氰胺與氮肥配用時,能抑制亞硝酸菌、硝酸菌、脫氮菌活動,減少氮肥硝化、脫氮作用,提高氮肥利用率；同時促進了蔬菜的生長和發(fā)育?！　‰p氰胺毒性如何？有國內(nèi)研究人員在2008年發(fā)表論文，系統(tǒng)描述了三聚氰胺、三聚氰酸、雙氰胺、單氰胺的細胞毒性及急性毒性。研究者報道，以上述四種物質(zhì)與幼倉鼠腎細胞體外培養(yǎng)，在高濃度時,三聚氰胺、三聚氰酸、雙氰胺、單氰胺的毒性與細胞存活率顯著相

5、關(guān)，三聚氰胺的半數(shù)抑制濃度為10.11mg/ml，雙氰胺為22.56mg/ml。研究者同時報道，以上述四種物質(zhì)給小鼠灌胃觀察其急性毒性，三聚氰胺與雙氰胺的半數(shù)致死劑量均大于5000mg/kg，不同的是三聚氰胺灌胃死亡小鼠的輸尿管中均有大量的晶體沉積,與三聚氰胺奶粉受害兒童的泌尿系結(jié)石發(fā)病相吻合；而雙氰胺灌胃死亡小鼠的臟器未見有明顯的變化，證實其急性毒性特征與三聚氰胺明顯不同。　　由于化學品在人們?nèi)粘Ｉa(chǎn)、生活領域的廣泛應用，研究不同化學品對人體健康的可能危害，研究其在食品中有沒有，尚不足以得出充分的結(jié)論，更重要的是觀察其量-效關(guān)系，

6、即有多少、吸收概率、接觸時間與毒性作用特征等信息?！　♂槍Α靶挛魈m少量奶粉檢測出微量雙氰胺”的熱議，新西蘭有關(guān)生產(chǎn)商回應，本次個別批次奶粉檢出雙氰胺含量不到歐盟標準的百分之一。果真如此的話，中國的消費者的確應當理性看待"新西蘭奶粉雙氰胺事件"。盡管全球范圍內(nèi)大多數(shù)國家和地區(qū)并未制訂奶粉中的雙氰胺含量衛(wèi)生標準，但是任何一項衛(wèi)生標準的制定均須事先考慮其安全系數(shù)。新西蘭個別批次奶粉檢出雙氰胺含量不到歐盟標準的百分之一；奶粉中的雙氰胺不是人為添加，而是源于牧草-奶牛食物鏈的殘留；在上述信息能夠得到確認的基礎上，結(jié)合目前有關(guān)雙氰胺的有限毒理學

7、研究資料，還不能得出上述接觸導致人體健康損害的依據(jù)。