資源描述：
《關(guān)于水果酵素的做法和去污研究》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在應(yīng)用文檔-天天文庫。
1、關(guān)于水果酵素的做法和去污研究內(nèi)容摘要：水果酵素的作用并不是神乎其神，而只是一種消遣娛樂的飲品。而環(huán)保酵素的作用價值來的更大，從小方面說，可以幫助我們外用，清理分解污垢等等，大方面說，利用廚余垃圾，菜頭菜尾制作，為環(huán)境保護(hù)做出了貢獻(xiàn)，是很好的。引言：最近，一股“水果酵素”風(fēng)潮席卷我國各地?！八退亍钡墓πШ妥龇?，成為各種網(wǎng)絡(luò)平臺傳播的熱門話題。在網(wǎng)上鍵入“水果酵素”四個字，瞬間就能返回800余萬條搜索結(jié)果，不可謂不紅?！八退亍彼麄鞯摹皽p肥”、“養(yǎng)顏”、“排毒”等種種功效，讓它成為了愛美人士競相追捧的對象，再加上“天然”、“自制”的制作方式，弄的好像不
2、在家里弄幾個瓶瓶罐罐來生產(chǎn)“水果酵素”就落伍了一樣。盡管“水果酵素”的搜索結(jié)果極多，不過仔細(xì)觀察就會發(fā)現(xiàn)，這些消息大多都是重復(fù)的功效與制作方法說明，對于“水果酵素”究竟是什么，反而沒有一個明確的定義。為了搞清什么是“水果酵素”，我們來看看“水果酵素”的制作方法吧。比較通行的方式是，將水果洗凈切成塊，混合一定比例的糖和水，裝進(jìn)洗凈的容器內(nèi)，封好口，在陰涼地方放上一兩個星期，得到的液體就是“水果酵素”了。不同材料的酵素可以用也可以吃,那么，“水果酵素”到底是何方神圣，這些神奇的功效究竟是怎么一回事呢？我對此展開了研究。探究一：何為水果酵素？關(guān)鍵詞：酶催化高分子
3、我上網(wǎng)搜索了一下，水果酵素只是枯燥的科學(xué)知識的外衣，其實，酵素，是酶的舊稱,酵素是酶在日本和臺灣地區(qū)的別稱，指具有生物催化功能的高分子物質(zhì)。幾乎所有的細(xì)胞活動進(jìn)程都需要酵素的參與，以提高效率。與其他非生物催化劑相似，酵素透過降低化學(xué)反應(yīng)的活化能來加快反應(yīng)速率。大多數(shù)的酵素可以將其催化的反應(yīng)之速率提高上百萬倍；事實上，酵素是提供另一條活化能需求較低的途徑，使更多反應(yīng)粒子能擁有不少于活化能的動能，從而加快反應(yīng)速率。水果酵素也就是用水果來做的酵素?；蛟S你可能還是不知道水果酵素的本質(zhì)，沒關(guān)系，通過下面的實驗和探究，也許你就明白了。探究二：水果酵素的做法關(guān)鍵詞：比例
4、發(fā)酵果皮做法市面上看到的酵素補充品大概可以分成「單一酵素」和「復(fù)合酵素」兩大類，單一酵素的是只用一種成分，直接萃取、制作而成，像鳳梨、木瓜酵素等。復(fù)合酵素基本上是以兩種以上的成分混合制成，通常都再分成主體與次體。通常的水果酵（食用）素做法如下：①把蜂蜜，水果和水按照1：3：10的比例準(zhǔn)備好。（跟容器的體積無關(guān)，例如，1斤的蜂蜜，就放3斤的水果和10斤的水）水果切成小塊。②把三者放入容器，水果不用去皮，洗凈即可，三者的總體積不宜超過容器體積的80%。（容器最好用塑料桶，不會因為氣體膨脹而破裂）③把容器密封好，放在陰涼處，一定要密封好。然后，如果看到容器有脹氣
5、現(xiàn)象，打開放氣，讓氣體流通。放置最少3個月，時間當(dāng)然越長越好，最少三個月。④倒出時，拿濾網(wǎng)把碎渣過濾，剩下的酵素就可以喝了。如果做環(huán)保的酵素，也就是不食用的酵素，就把水果換成廚余垃圾，菜頭菜尾之類。把蜂蜜換成紅糖就可以了。而這種酵素更加環(huán)保。其他條件跟上面一樣。做法是不是很簡單，誰都可以做到。當(dāng)然，不同酵素的作用和口感跟水果種類有關(guān)，不同的水果搭配會有不同的營養(yǎng)生成。這里就不一一舉例了。復(fù)合酵素單一酵素而有時酵素會出現(xiàn)下面的情況，是為什么呢？沒有密封好的酵素沒密封好的酵素密封好的酵素看到桶里隱隱約約的白點了嗎？那是菌落，自然發(fā)酵的結(jié)果，當(dāng)然，你不要被它嚇到
6、，這只是空氣沒有密封好導(dǎo)致微生物的繁殖增加，這些微生物主要來自于水果的表面，所以大都無害。酵素放的越久越好，這樣酵素分子越小，更容易被身體吸收，這跟釀酒差不多。所以，酵素的做法也是簡簡單單的。有人說，環(huán)保酵素長期外用能去除色斑之類的效果。能清理身體，也能清除生活中各各污垢，當(dāng)然，我對此抱有懷疑態(tài)度，于是，我進(jìn)行了實驗。實驗一：環(huán)保酵素的去油污能力對比實驗準(zhǔn)備及步驟：準(zhǔn)備相同體積（4毫升）的清水和環(huán)保酵素（廚余垃圾，蔬果皮所制），分為兩組組，在相同的室溫下，同時分解兩處處油漬污垢。輕微搖晃。每1分鐘記錄分解狀態(tài)。4分鐘后，觀察現(xiàn)象，比較去污能力。實驗結(jié)果：組
7、別時間清水組環(huán)保酵素組1分鐘無明顯分解反應(yīng)無明顯分解反應(yīng)2分鐘水和油漬分開酵素和油漬混合3分鐘無分解酵素漸漸分解油漬4分鐘無分解完全融合分解酵素分解的油水分解的油，兩者完全分開了實驗結(jié)論：從實驗可看出，酵素的確有分解油污的能力，這是為什么呢？上網(wǎng)查詢得知，原來，酵素發(fā)酵會產(chǎn)生酶，而就是酶把油污中的小分子分離了，起到了去污的作用。同樣酵素也能分解一些其他的污垢。想到這里，我又想，既然他能分解油垢污漬,廚房里的清潔劑也能去污,那么,這兩者的去污對比又怎么樣呢?成分又是否相同呢?實驗二:環(huán)保酵素和清潔劑的對去污能力的對比實驗準(zhǔn)備及步驟:準(zhǔn)備同體積的清潔劑和酵素(
8、4毫升),分成甲乙兩組,甲組為酵素組,乙組為清潔劑組..分別來分解
