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《中草藥處理對(duì)辣椒貯藏特性的影響》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫(kù)。
1、安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，JournalofAnhuiAgri．Sci．2014，42(13):4036－4040責(zé)任編輯李菲菲責(zé)任校對(duì)況玲玲中草藥處理對(duì)辣椒貯藏特性的影響蓬桂華，楊萬(wàn)榮，蘇丹，劉崇政，韓世玉(貴州省辣椒研究所，貴州貴陽(yáng)550006)摘要［目的］探明中草藥處理下辣椒的貯藏特性，選擇適宜的辣椒貯藏方法。［方法］以貴州地方辣椒品種為材料，探討了3種不同中草藥浸提液處理對(duì)4個(gè)辣椒品種的貯藏效果及其生理生化品質(zhì)的影響。［結(jié)果］試驗(yàn)表明，不同的中草藥處理在不同辣椒品種上的表現(xiàn)不盡相同，青蒿處理下，4個(gè)辣椒品種在各貯藏時(shí)期
2、的腐爛指數(shù)和后熟指數(shù)均最低，與對(duì)照處理的差異達(dá)到極顯著水平。在貯藏過(guò)程中，辣椒果實(shí)的含水量、葉綠素含量及VC含量不斷下降，可溶性蛋白質(zhì)與丙二醛含量先升高后下降。綜合而言，青蒿處理對(duì)延緩辣椒果實(shí)葉綠素含量、VC含量、果實(shí)含水量的降低及MDA含量升高較其他處理效果好。［結(jié)論］研究可為貴州辣椒貯藏技術(shù)的改進(jìn)提供一定的理論依據(jù)。關(guān)鍵詞辣椒;貯藏特性;中草藥中圖分類號(hào)S641．3文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼A文章編號(hào)0517－6611(2014)13－04036－05EffectsofChineseHerbalMedicineonPepper
3、s’StorageCharacteristicPENGGui-huaetal(GuizhouPepperＲesearchInstitute，Guiyang，Guizhou550006)Abstract［Objective］ToexplorethestoragecharacteristicsofpepperunderthetreatmentoftraditionalChinesemedicine，selectsuitablestor-agemethodforpepper．［Method］WithGuizhouloca
4、lpeppervarietyasmaterial，effectsofthreekindsoftraditionalChinesemedicineextractsonstorageandphysiologicalandbiochemicalqualitiesoffourpeppervarietieswerediscussed．［Ｒesult］Theresultsshowedthat，ithadthelow-estrotindexandripeningindexbyArtemisiatreatmentfor4peppe
5、rvarieties，andithadaverysignificantleveldifferencewiththecontroltreat-ment．Thecontentofwater，chlorophyllandVcdecreasedandthecontentofsolubleproteinandMDAdecreasedafterincreasinginpepperfruitsbyChineseherbalmedicinetreatment．Artemisiatreatmentisbetterthanothert
6、reatmentsindelayingdecreaseofchlorophyll，Vc，moisturecon-tentandincreaseofMDAcontent．［Conclusion］ThestudycanprovidetheoreticalbasisforimprovementofpepperstoragetechnologyinGuizhou．KeywordsPepper;Storagecharacteristic;Chineseherbalmedicine辣椒(CapsicumannuumL．)原產(chǎn)于
7、熱帶，是我國(guó)蔬菜種酮、蒽酮、乙酸乙酯、硫代巴比妥酸(TBA)、三氯乙酸(TCA)植的主要品種之一，而貴州則是我國(guó)辣椒種植的主要產(chǎn)區(qū)之等;中草藥(青蒿、白蘚皮、大黃)和多菌靈。2一。據(jù)2010年統(tǒng)計(jì)，貴州辣椒種植面積達(dá)22．75萬(wàn)hm，鮮1．1．3主要儀器設(shè)備。UV-7502pcs分光光度計(jì)，TOMOS3-［1］椒產(chǎn)量達(dá)237．1萬(wàn)t，產(chǎn)值60．3億元。由于辣椒屬非呼吸18Ｒ離心機(jī)，DEVEＲTP-2B天平，HisenseBCD-196G冰箱，泰躍變型果實(shí)，而且對(duì)低溫敏感，所以采后不僅容易發(fā)生失水斯特101-1AB電
8、熱鼓風(fēng)干燥箱，HＲH-300-C人工氣候箱等。萎蔫、衰老轉(zhuǎn)紅及腐爛，在低溫貯藏下還容易發(fā)生冷害，嚴(yán)重1．2方法制約著辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。1．2．1試驗(yàn)設(shè)計(jì)。選擇大小均勻、成熟度一致、無(wú)病蟲(chóng)害和目前，許多化學(xué)保鮮劑得到了較為廣泛的運(yùn)用，但卻存機(jī)械損傷的辣椒果實(shí)，剪掉果柄，裝入0．03mm的聚乙烯在食品安全問(wèn)題，而中草藥作為一種天然無(wú)毒的材料逐步被(PE)保鮮袋中，
