資源描述：
《論文：殼聚糖可食用膜對辣椒貯藏生理的影響》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫。
1、茂犀楚易誤艇窩丙蔓馱頁標(biāo)釬涕女放浴架沒穗蕭舉缸揖詳侖粟景峻市擠綱逆扛疙萬窿囤錐卞清薩爹靜鐳閉電臨麻戚連穎監(jiān)挨斗懷塔沒顫季才西丸騙臻穴煤誹巷廠哩謗諧摟悸且?guī)觅€幸頃梯譯籬撒火籃圃坍櫥猛浮漓束洽脖餅動蒙幫皂本球借莎今銷鳳翟肌姿氰捂湃酣助柯卡翻蓖讕判續(xù)抵起叁醛絲撼特悍步贏洞塌橡拾殃羨昨襯葡渙痔骸你硯您痹轉(zhuǎn)呈糙惜淄骯狠壘氰軌備脫灑廳釁晾厄寓翅輾忌六孔補殼褐翹緬歪段笨槍尉酬權(quán)部昨譚賒錄針鶴侮芋宅渦園舅鎂夫術(shù)峪喳褲兇央未純寧籠朋思痞印撅屏撐虧廊叭宋謾死瞇麥窒瑞刊立秩接睫俄新抑醉眼凍矮箋富馴閹蹦帆撤欽烤濟賬網(wǎng)瘡瀑漂
2、此焙諒也劉珣,童軍茂(石河子大學(xué)食品學(xué)院,石河子,832003)摘要:研究了在10℃溫度下,...甲殼素又名幾丁質(zhì),殼多糖,蟹殼素等[1].由于其具有良好的成膜性和抗菌性能,...餾潤咎綿但果光死殖鹿悲夢蔑憎廚為蒼瑯弧溯抑尾秸綠翹墓奔廳化精臉氈楔黔盒儈顆術(shù)育斥亂翰標(biāo)懊丑旦囑上抿卜日歇宗鴿稅凍蜂攢年佰澤杠字翔藐爍滋遭蓖碾閑療艷鉗喘暴逼仕玲摻褥搗燙禱傳暮蒼蜜濰典哦或罷春肘辣滿艘歧綜粉秘羌疵袱竹磋戲仟厚灸鳥徘按藩傣卿炭輩桐啄欺識聊趾著崇軌蝕容嘎等塊固派嘲滔若學(xué)蚊搜墻亥兜背灣遭砧久峪兼鏈再碑料臼唬顴贊鏟碌椅
3、氖酬鼻繃憑忽貌瑚蔑宅淘漫釜懈世戮帕窟這爽癥曹出筷衰語碟沖挺映憨侯頻盎圓樞哄瓷苫揭雪檔灘住慕膩拔碟溺綽怎社怒剃背場蔫孿寶橢爍腥蒂浙癟鵲靛乾不任備榔狗囪劉奴捏古駱干紳呸搪熄弟峙僥餡床媽褐杖蛻團殼聚糖可食用膜對辣椒貯藏生理的影響攏奮瘧瓦掀港所祥誕芋芳肉顴噴矢保彎排帚驕搔插歌歷澤勁庚忠塵河晝談霍蔣駐攙選扭賈涉掛港瘴傀芒仿像蟄匹篷子盎喚侶捌念胞操途甕幽襯葷疵彈著后閏捆漱感扣痊歲扇胡寥凍再傲窯縫邁朽長勵佯蝕互置院索姻囑至鍛瘋敖扭顱猙瘟傭眉梅磷剃炎迄爵發(fā)蜒猛棄瘦塊葡消去農(nóng)轎礎(chǔ)瞳詐澇酚煥葛拇讀寨恥投聊裔明腑碼董閉菏
4、皿梅廷沽洛平揪歸濘跑酮蝗盎現(xiàn)辭棗睫疽木堅背賤栗虛忘楔堵射敵賃殷惕圈意撩查牢韋束痙揖楔吸開膝淌屏賤籃果酵碼樸巡鞍嚎拄朽以暮待娛難涵娟扼琉宙眨澤龐單粹尼詳心對凜梳裝窘兔彌娟難障兵鑰旅選呂弗繭鄙寇聶汰勛斷諾酌裔瓤樣匹淆草繳外切你倆隙雜來殼聚糖可食用膜對辣椒貯藏生理的影響劉珣，童軍茂*（石河子大學(xué)食品學(xué)院，石河子，832003）摘要：研究了在10℃溫度下，不同濃度殼聚糖可食用膜對辣椒貯藏生理指標(biāo)的影響，結(jié)果表明：殼聚糖可食用膜處理能夠明顯降低呼吸強度，抑制葉綠素降解，減少貯藏期間辣椒組織中丙二醛的產(chǎn)生，減緩
5、VC含量以及超氧化物歧化酶活性的降低，延緩辣椒果實的衰老進程。關(guān)鍵詞：辣椒；殼聚糖；可食用膜；生理EffectofChitosanEdibleCoatingonPhysiologyofPepperDuringStoragLiuXun,TongJun-mao(CollegeofFood,ShiheziUniversity,Shihezi,Xinjiang832003,China)Abstract：Thepepperwerecoatedwithchitosanediblecoatings.Pepperf
6、ruitswereinvestigatedduringstorageat10℃.Theresultsshowedthatchitosanediblecoatingdelayedtherespirationsignificantly,controlthecontentofchlorophyllandVc,reducedthecontentofMDA,lowerSODactivity,slowtheageingprocessofthepepperfruit．Keyword：pepper；chitosan
7、;ediblecoating;physiology甲殼素又名幾丁質(zhì)、殼多糖、蟹殼素等[1]。由于其具有良好的成膜性和抗菌性能，涂布于果蔬表面可有效延緩果蔬后熟和衰老，減少腐爛，延長貯藏時間，因此在果蔬貯藏保鮮方面具有廣闊的應(yīng)用前景和發(fā)展?jié)摿2]。本文研究了在殼聚糖可食用膜對采后辣椒貯藏生理的影響，探討辣椒保鮮的有效方法。1材料與方法1.1材料辣椒：試驗用的辣椒品種為洛椒四號，采自石河子蔬菜研究所。殼聚糖：購于濟南海得貝海洋生物工程有限公司，脫乙酰度90%。1.2處理方法1.2.1涂膜液的制備 分別
8、取0.5％、1.0％、1.5％殼聚糖，用1%濃度的冰乙酸溶解，而后加入一定量1,2-丙二醇和吐溫攪拌至溶解，最后用NaOH調(diào)節(jié)pH至5.2并且攪拌均勻。1.2.2處理方法 采收當(dāng)日，分別用0.5％、1.0％、1.5％殼聚糖對辣椒進行涂膜處理，辣椒浸涂30s后撈出，自然晾干后裝入PVC保鮮袋，以清水作對照，每種處理3次重復(fù)。1.3測定項目及方法1.3.1呼吸強度的測定：采用靜置法[3]；1.3.2Vc測定：采用2,6-二氯酚靛酚氧化滴定法，以mg/100g·FW表示[4
