食品中農藥殘留檢測技術

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1、2015-3-23概況?在人類歷史上已知的化學農藥有2000余種,目前在我國已注冊登記的化學農藥(有效食品中農藥殘留檢測技術成分)600余個。我國生產農藥的廠家或公司有2000余家已注冊登記的農藥劑型的則超過6000個,,已取得農藥登記證的有26000余個。農藥與農藥生產我國農藥生產?病蟲草害:1700?世界第二大農藥生產國,占全球產量的25%。?植物病害720??1986年,23.1萬噸;2000年,93.4萬噸、?害蟲8302003年,86.3萬噸。?雜草100??260個品種:殺蟲劑、除草劑、殺菌劑;?中國大陸登記農藥:500高毒、劇毒農

2、藥占近50%。?殺蟲劑48%;?殺菌劑17%;?除草劑27%;農藥分類——2(按元素組成區(qū)分)農藥分類——(按功能區(qū)分)1分類通用名特征元素/基團功能殺蟲劑InsecticideI有機氯類滴滴涕DDT-ClI/A殺線蟲劑nematicideN有機磷類敵百蟲trichlorfon(RO)3-POIR=R1/R2/R3]殺螨劑acaricideA擬除蟲菌酯溴氰菊酯deltamethrin-Cl(F、Br、CN)I殺菌劑fungicideF氨基甲酸酯涕滅威AldicarbCH3-NHC(O)-ORI有機氮類多菌靈carbendazim-NF/H除草劑

3、herbicideH沙蠶毒素殺蟲雙bisultap(CH3)2-N-CH-I熏蒸劑fumigantFu(CH2SSO3H)2有機硫類代森鋅zineb-C(S)-SF生長調節(jié)劑GrouwthregulatorPGR/IGR有機胂類福美胂asomate[-C(S)-S-]AsF滅鼠劑rodenticideR12015-3-23農藥分類——2(按元素組成區(qū)分)生物農藥分類通用名特征元素/基團功能無機類硫酸銅CopperCuSO4F?生物農藥是利用天敵的生物活體或其代謝產物sulfate對害蟲、病菌、雜草、線蟲、鼠類等有害生物取代脲類綠麥隆chloro

4、toluroR1-NHC(O)N-(R2)2H進行防治的一類農藥制劑,或者是通過仿生合n成具有特異作用的農藥制劑均三氮苯類莠去津atrazine苯環(huán)中3個C原子為H?生物農藥一般是天然化合物或遺傳基因修飾劑,N原子均勻相間取主要包括生物化學農藥(信息素、激素、植物代調節(jié)劑、昆蟲生長調節(jié)劑)和微生物農藥(真菌、酰胺類甲草胺alachlorR1-NH-CO-R2IH細菌、昆蟲病毒、原生動物,或經遺傳改造的雜環(huán)類百草枯paraquat苯環(huán)或五環(huán)中1-2個H微生物)C原子為N原子取代?殺蟲劑、殺菌劑、除草劑、殺螨劑、殺鼠劑、苯氧羧酸類2,4-滴2,4-

5、DR1-OCH2C-OR2H植物生長調節(jié)劑等,常見的有83種R1=苯環(huán)有機氯農藥(Organochlorine?2001年5月,127國簽署的《關于持久性pesticides,OCPs)有機污染物的斯德哥爾摩公約》中首批要?是一類化學性質穩(wěn)定的有機污染物。求削減與控制艾氏劑、狄氏劑、異狄氏劑、DDT、氯丹、六氯苯、滅蟻靈、七氯、毒殺?自然環(huán)境中極難降解酚9種有機氯農藥;?在全球范圍內長距離遷移?2009年5月,斯德哥?高脂溶性,在人體內高殘留,半衰期長,爾摩公約第四次締約易蓄積于血液,母乳和脂肪組織中方大會新增開蓬、五氯苯和六六六(α-六六六、

6、β-六六六及林丹)3種有機氯農藥。有機磷農藥(Organophosphorus擬除蟲菊酯類農藥(Pyrethroids)Pesticides,OPPs)?擬除蟲菊酯類農藥(Pyrethroids)是在天然除蟲菊?有機磷農藥(Organophosphorus酯化學結構的基礎上發(fā)展起來的高效、廣譜、快速Pesticides,OPPs)是一類含C-P、C-O-P、擊倒、神經致毒性的仿生合成類殺蟲劑。C-S-P等基團的化合物。多不溶于水,易溶于?施用量大、范圍廣有機溶劑,對光、熱不穩(wěn)定,遇堿易分解?,F(xiàn)在共有一百多種。?殺蟲高效?殘留期長、代謝緩慢?環(huán)境

7、毒性、生殖毒性、?基因毒性、神經毒性等丙烯菊酯Allethrin22015-3-23由于OPPs具有廣譜、高效、經濟、易降解等特點,由于OPPs的不合理使用,OPPs殘留及隨之產生的作為殺蟲殺菌劑、除草劑、植物生長劑等OPPs在農環(huán)境問題和食品安全問題日益引起人們的關注。牧業(yè)生產中應用十分廣泛。氨基甲酸酯類農藥(carbamate我國常用的氨基甲酸酯農藥pesticides)?涕滅威、呋喃?涕滅威、呋喃丹、滅多威丹、滅多威、?甲萘威、異丙威、仲丁威、甲萘威、異丙?抗蚜威、速滅威、殘殺威等威、仲丁威、?中毒機制:抑制膽堿酯酶活性,其毒性作抗蚜威、

8、速滅用較有機磷中毒輕威、殘殺威等。除草劑毒性與危害?酰胺類?根據大鼠一次LD50進行毒性分級,所有除草?三嗪類劑都屬于低毒、微毒化合物。?二苯醚類?2

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