食物、營養(yǎng)與癌癥預(yù)防

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1、趙長(zhǎng)海主任西京醫(yī)院臨床營養(yǎng)學(xué)教研室中華民族到了最危險(xiǎn)的時(shí)候,每個(gè)人被迫著發(fā)出最后的吼聲!使用“神農(nóng)丹”種姜，主要成分是一種叫“涕滅威”的劇毒農(nóng)藥，50毫克就可致一個(gè)50公斤重的人死亡；或浸泡后用“硫磺”熏姜腫瘤患者的世界是黑暗的、孤寂的嗎？營養(yǎng)預(yù)防與治療使腫瘤患者的世界中依然有云、有草！?世界癌癥研究基金會(huì)（WCRF）?美國癌癥研究所（AICR）聯(lián)合出版的《食物、營養(yǎng)與癌癥預(yù)防》報(bào)告1.營養(yǎng)支持后，腫瘤的生長(zhǎng)為之活躍2.營養(yǎng)支持加重了病人、家庭及社會(huì)的負(fù)擔(dān)3.營養(yǎng)支持延長(zhǎng)了病人的痛苦4.生物學(xué)淘汰1.營養(yǎng)支持

2、，整體上提高了機(jī)體免疫力，有利于抑制腫瘤的生長(zhǎng)2.營養(yǎng)支持后，即使腫瘤的生長(zhǎng)為之活躍，腫瘤由靜止期進(jìn)入生長(zhǎng)活躍期（分裂期），更利于化療3.術(shù)前術(shù)后進(jìn)行營養(yǎng)支持，對(duì)減少并發(fā)癥的發(fā)生，降低手術(shù)死亡率，加快恢復(fù)均有好處，放、化療期間的營養(yǎng)支持也使治療得以完成由于在急性早幼粒細(xì)胞白血病研究中取得原創(chuàng)性成果及開發(fā)全新療法，中國工程院院士王振義和中國科學(xué)院院士陳竺6日在美國領(lǐng)取了由全美癌癥研究基金會(huì)頒發(fā)的第七屆”圣捷爾吉”癌癥研究創(chuàng)新成就獎(jiǎng)1.高碘甲狀腺腫、高碘性甲亢，甲狀腺癌的比例高了2.高碘對(duì)智力的影響不亞于碘缺乏3

3、.高碘影響精子活性自動(dòng)獲取生長(zhǎng)信號(hào)逃避生長(zhǎng)浸潤轉(zhuǎn)移抑制信號(hào)DNA損傷和突變蓄積的細(xì)胞癌發(fā)的癌細(xì)胞可能性持續(xù)血管逃避凋亡生成作用無限復(fù)制正常細(xì)胞變成癌細(xì)胞的表型改變需基因改變持續(xù)一段時(shí)間后才能達(dá)到內(nèi)在病因外在病因遺傳性胚系突變煙草的使用氧化應(yīng)激感染因素炎癥輻射激素工業(yè)化合物藥物食物中的致癌因素人類絕大部分(80-90%)癌癥是由環(huán)境因素引起的，其中1/3與飲食、營養(yǎng)和膳食習(xí)慣相關(guān)，因此是可以預(yù)防的食物、營養(yǎng)、肥胖、身體活動(dòng)和基因表達(dá)DNARNA蛋白質(zhì)代謝物基表轉(zhuǎn)蛋代因觀錄白謝組基組組組學(xué)因?qū)W學(xué)學(xué)組學(xué)DNA編碼中

4、的遺傳信息被翻譯成RNA，然后翻譯成蛋白質(zhì)合成，因此能決定代謝過程。被稱為“組學(xué)”的研究方法針對(duì)這些不同階段。時(shí)間促癌效應(yīng)正常細(xì)胞抗癌效應(yīng)種系突變細(xì)胞易發(fā)生癌癥營養(yǎng)獲得胎兒生長(zhǎng)母體應(yīng)激（感染與疾病）1.胎兒暴露母體低蛋白DNA損傷和突變蓄積的細(xì)胞癌發(fā)的可能性時(shí)間促癌效應(yīng)正常細(xì)胞抗癌效應(yīng)種系突變細(xì)胞易發(fā)生癌癥肥胖中心性肥胖2.體成分能量限制成人獲得性身高代謝綜合征DNA損傷和突變蓄積的細(xì)胞癌發(fā)的可能性時(shí)間促癌效應(yīng)正常細(xì)胞抗癌效應(yīng)種系突變細(xì)胞易發(fā)生癌癥有機(jī)硫化合物N-6PUFA瘦體素硒能量限制類胰島素樣生長(zhǎng)因子雌

5、激素3.細(xì)胞增殖吲哚-3-原醇類黃酮物質(zhì)胰島素肥胖N-6PUFA類維生素ADNA損傷和突變蓄積的細(xì)胞癌發(fā)的可能性時(shí)間促癌效應(yīng)正常細(xì)胞抗癌效應(yīng)種系突變細(xì)胞易發(fā)生癌癥鋅類黃酮化合物活性氧4.致癌劑姜黃素異硫氰酸鹽多氯聯(lián)苯黃曲霉毒素能量限制炎癥其他環(huán)境番茄紅素硒N-亞硝基化合物Ⅱ相酶Ⅰ相酶維生素AEC吲哚-3-原醇雜環(huán)胺暴露因素有機(jī)硫化合物N-6PUFADNA損傷和突變蓄積的細(xì)胞癌發(fā)的可能性時(shí)間促癌效應(yīng)正常細(xì)胞抗癌效應(yīng)種系突變細(xì)胞易發(fā)生癌癥硒低葉酸DNA5.受損的葉酸DNA修復(fù)營養(yǎng)不良無法修復(fù)DNA維生素A輔酶Q1

6、0DNA損傷和突變蓄積的細(xì)胞癌發(fā)的可能性時(shí)間促癌效應(yīng)正常細(xì)胞抗癌效應(yīng)種系突變細(xì)胞易發(fā)生癌癥染料木素類維生素A6.細(xì)胞無法多酚細(xì)胞凋亡凋亡香草素吲哚-3-原醇N-6PUFADNA損傷和突變蓄積的細(xì)胞癌發(fā)的可能性時(shí)間促癌效應(yīng)正常細(xì)胞抗癌效應(yīng)種系突變細(xì)胞易發(fā)生癌癥類胰島素樣生長(zhǎng)因子7.分化表觀基因調(diào)控葉酸DNA損傷和突變蓄積的細(xì)胞癌發(fā)的可能性這就意味著：某些食物和飲料、膳食成分（或者它們?cè)谏攀持械钠胶猓┮约笆澄锏纳a(chǎn)、加工、保存和制備方法會(huì)影響某些癌癥的形成谷類、淀粉類根莖、大蕉與癌癥危險(xiǎn)性降低危險(xiǎn)性升高危險(xiǎn)性暴露

7、癌癥部位暴露癌癥部位充分的黃曲霉毒素1肝臟很可能的含膳食纖維的食物2結(jié)腸/直腸有限-提示性的含膳食纖維的食物2食管不可能對(duì)危險(xiǎn)性有顯著作用的蔬菜、水果、豆類、堅(jiān)果、種籽、辛香料、調(diào)味料與癌癥危險(xiǎn)性降低危險(xiǎn)性升高危險(xiǎn)性暴露癌癥部位暴露癌癥部位充分的非淀粉類蔬菜1口腔咽喉食管胃蔥屬蔬菜1胃大蒜1結(jié)直腸水果1口腔咽喉食管胃肺含有葉酸的2胰腺很可能的含有類胡蘿卜素的2口腔咽喉肺含有β胡蘿卜素的2食管含有番茄紅素的23前列腺含有維生素C的24食管含有硒的25前列腺蔬菜、水果、豆類、堅(jiān)果、種籽、辛香料、調(diào)味料與癌癥危險(xiǎn)性

8、降低危險(xiǎn)性升高危險(xiǎn)性暴露癌癥部位暴露癌癥部位非淀粉類蔬菜1鼻咽結(jié)直腸肺卵巢子宮紅辣椒胃胡蘿卜1宮頸水果1鼻咽結(jié)直腸胰腺肝豆類7胃、前列腺有限-提示性的含有葉酸的2食管結(jié)直腸含有維生素B6的28食管含有維生素E的26食管前列腺含有硒的25肺胃結(jié)直腸含有槲皮素的2肺不可能對(duì)危險(xiǎn)性含有β胡蘿卜素的食物：前列腺皮膚（非黑色素瘤）有顯著作用的肉類、禽類、魚類與蛋類與癌癥危險(xiǎn)性降低危險(xiǎn)性升高危險(xiǎn)性暴露癌癥部位暴