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《親驗式教學(xué)法在高職現(xiàn)代食品企業(yè)管理課程中的應(yīng)用》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在應(yīng)用文檔-天天文庫。
1、親驗式教學(xué)法在高職“現(xiàn)代食品企業(yè)管理”課程中的應(yīng)用艷華李濤黃小波長沙環(huán)境保護(hù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院“現(xiàn)代食品企業(yè)管理”課程長期以理論教學(xué)為主，教學(xué)效果差。為提高該課程的教學(xué)質(zhì)量，根據(jù)多年的教學(xué)經(jīng)驗，提出了情境教學(xué)法、案例教學(xué)法、管理游戲法和企業(yè)實訓(xùn)法等學(xué)生參與度非常高的親驗式教學(xué)法。此外，還根據(jù)職業(yè)院校的特點，首次提出了一種“情景模擬教學(xué)+真實生產(chǎn)實訓(xùn)”相結(jié)合的親驗式教學(xué)法，該教學(xué)法能解決職業(yè)院校目前普遍存在的實訓(xùn)基地投入不足、綦礎(chǔ)設(shè)施薄弱、職業(yè)院校學(xué)生基礎(chǔ)普遍較差、校企合作企業(yè)不能提供較長期的實訓(xùn)期等問題。教學(xué)實踐表明，該教學(xué)法取得很好的教學(xué)效果，可在職業(yè)院校推廣。關(guān)鍵詞：
2、食品;企業(yè)管理;艦親驗式教學(xué)法;TheApplicationofExperiencingTeachingMethodintheManagementCourseofModernFoodEnterprisesinHigherVocationalEducationZHOUYanhuaLITaoHUANGXiaoboChangshaEnvironmentalProtectionVoctionalCollege;Hu’nanProvincialFoodQualitySupervisionandInspectionInstitute;Abstract：ThemanagementcourseofModern
3、FoodEnterpriseshaslongbeenbasedontheoreticalteachingandpoorteachingeffect.Tnordertoimprovetheteachingqualityofthecourse,accordingtotheteachingexperienceofthecourseformanyyears,theauthorputsforwardthemethodofsubjectiveteachingmethod,caseteachingmethod,managementgamemethodandenterprisepracticinglaw.In
4、addition，thearticlealsobasedonthecharacteristicsofvocationalcolleges,forthefirsttimeputforwardasituationsimulationteachingaddrealtrainingcombinedwiththeexperiencingmethod,theteachingmethodcansolvethevocationalschoolscurrentlyprevalenttrainingbaseinvestment.Theinfrastructureisweak,thevocationalschool
5、studentsgenerallypoorfoundation,school-enterprisecooperationenterprisescannotprovidelonger-termtrainingperiodandotherissues，teachingpracticeshowsthattheteachingmethodcanachievegoodteachingresults,canbepromotedinvocationalcollegescarriedout.Keyword：food;enterprisemanagement;curriculum;experiencingtea
6、chingmethod;親驗式教學(xué)法，又稱“體驗式教學(xué)法”，即讓學(xué)生在真實的實踐活動中通過親身實踐和真實體驗來開展教學(xué)。美國親驗式教育協(xié)會將其定義為：“學(xué)習(xí)者從直接體驗中構(gòu)建知識、技能和價值觀的過程”。親驗式教學(xué)法以學(xué)生為中心，突出“做屮學(xué)、做屮教”的教學(xué)理念，符合現(xiàn)代職業(yè)教育發(fā)展規(guī)律m?！艾F(xiàn)代食品企業(yè)管理”是高職院校食品專業(yè)的一門必修課m。傳統(tǒng)教學(xué)著重對理論知識的講解，弱化了學(xué)生實踐技能的培養(yǎng)。因此，當(dāng)前食品企業(yè)管理教改的重點是如何加強(qiáng)學(xué)生的實踐技能。根據(jù)多年該課程的教學(xué)經(jīng)驗，提出了情境教學(xué)法、案例教學(xué)法、管理游戲法和企業(yè)實訓(xùn)法等學(xué)生參與度非常高的親驗式教學(xué)法。此外，還根據(jù)職業(yè)院校的特點，首
7、次提出了一種“情景模擬教學(xué)+真實生產(chǎn)實訓(xùn)”相結(jié)合的親驗式教學(xué)法，取得了很好的教學(xué)效果。1“現(xiàn)代食品企業(yè)管理”課程傳統(tǒng)教學(xué)存在的問題在傳統(tǒng)教學(xué)中，學(xué)生在學(xué)習(xí)“現(xiàn)代食品企業(yè)管理”課程時，基本以學(xué)習(xí)理論知識為主，而由于學(xué)生沒有親身體驗過食品企業(yè)的管理，缺乏實際的企業(yè)實際管理經(jīng)驗，所以理論知識學(xué)起來十分抽象，學(xué)生普遍反應(yīng)該課程枯燥無味，學(xué)習(xí)積極性差，學(xué)習(xí)效果不佳。2“現(xiàn)代食品企業(yè)管理”課程親驗式教學(xué)法的方
