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《蛋糕營(yíng)銷策略市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告》由會(huì)員上傳分享,免費(fèi)在線閱讀,更多相關(guān)內(nèi)容在應(yīng)用文檔-天天文庫(kù)。
1、蛋糕營(yíng)銷策略市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告 羅莎蛋糕營(yíng)銷策略市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告 組長(zhǎng):肖梅香 組員:劉平 黃佩 鄒佳琛 余瑜 李俊霖 市場(chǎng)營(yíng)銷0802 目錄 摘要..1 調(diào)查概論2 調(diào)查背景2.1 調(diào)查目的2.2 調(diào)查內(nèi)容2.3 調(diào)查方法3 調(diào)查結(jié)果4 調(diào)查結(jié)論及營(yíng)銷計(jì)劃..5 附錄6 1、摘要: 羅莎蛋糕主要經(jīng)營(yíng)日常食用的蛋糕、西點(diǎn)、飲料等,長(zhǎng)久以來以門店零售經(jīng)營(yíng)的方式取得了一定的成績(jī),創(chuàng)造了不錯(cuò)的市場(chǎng)知名度和市場(chǎng)占有率,擁有了很多忠實(shí)顧客。在不斷的完善壯大中,得到了迅速健康的發(fā)展。在全國(guó)各省市已建立了多家分店,為消費(fèi)者提供相應(yīng)的產(chǎn)品和服務(wù),一直深受好評(píng)。但是在面
2、對(duì)激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境需要尋找新的目標(biāo)市場(chǎng)和制定新的營(yíng)銷策略組合?! ”居?jì)劃在分析外部環(huán)境、內(nèi)部環(huán)境、競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境、消費(fèi)環(huán)境等因素的基礎(chǔ)上,對(duì)自身有新的定位總結(jié)出新的競(jìng)爭(zhēng)和經(jīng)營(yíng)對(duì)策,完成尋找新的市場(chǎng)機(jī)會(huì)的目的。為了達(dá)成設(shè)定的營(yíng)銷目標(biāo),對(duì)營(yíng)銷策略進(jìn)行系統(tǒng)的設(shè)計(jì),并制定了行動(dòng)計(jì)劃和評(píng)估指標(biāo)、方法等?! ?、調(diào)查概論 2.1、調(diào)查背景: 日常食用的蛋糕西餅一直都深受消費(fèi)者的喜愛,在時(shí)間的推移下,社會(huì)不斷發(fā)展,蛋糕西餅零售業(yè)也一樣,不斷的在各個(gè)地方興起,全國(guó)各地方各蛋糕店不斷竄起壯大。不管是個(gè)體商戶經(jīng)營(yíng)還是連鎖式經(jīng)營(yíng),在蛋糕十分普及常見的今天,都難以在眾多競(jìng)爭(zhēng)者中嶄露頭角。羅莎當(dāng)前在市場(chǎng)中,占有
3、一定的位置,但在買房市場(chǎng)的今天競(jìng)爭(zhēng)者眾多?! ?.2、調(diào)查目的: 對(duì)自身進(jìn)行一次新的定位,瞄準(zhǔn)目標(biāo)市場(chǎng),擴(kuò)大市場(chǎng)占有率,不斷改善羅莎各店的經(jīng)營(yíng)狀況?! ?.3、調(diào)查內(nèi)容: 我們將把此次的調(diào)查內(nèi)容劃分為幾個(gè)調(diào)查內(nèi)容單元點(diǎn)來進(jìn)行仔細(xì)的調(diào)查,使得我們的調(diào)查能穩(wěn)步展開。我們所劃分的幾個(gè)調(diào)查內(nèi)容單元點(diǎn)詳見如下: 一、了解羅莎目前自身的情況分析羅莎自身存在的問題 二、觀察其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的現(xiàn)狀和經(jīng)營(yíng)策略,比對(duì)分析 三、對(duì)消費(fèi)者需求進(jìn)行調(diào)查 3、調(diào)查方法 通過討論我們大致選用如下調(diào)查方法: 一、實(shí)地調(diào)查 二、問卷調(diào)查 4、調(diào)查結(jié)果 在此次調(diào)查中我們走訪了羅莎蛋糕門店和主要競(jìng)爭(zhēng)者
4、仟吉西餅店以及其他蛋糕店,在蛋糕店附近的居民區(qū)發(fā)放了120份調(diào)查問卷。在實(shí)地調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)羅莎的產(chǎn)品以及店面裝潢都較競(jìng)爭(zhēng)者仟吉有很多不足:產(chǎn)品品種單一無特色、店面裝潢老舊不夠精致,已經(jīng)無法滿足目前消費(fèi)者的消費(fèi)需求。產(chǎn)品品質(zhì)的欠缺和店面的精神狀態(tài)都已經(jīng)無法傳達(dá)羅莎的健康、多元化和高品質(zhì)?! ⊥ㄟ^調(diào)查問卷的結(jié)果顯示: 一、喜愛食用蛋糕西餅的消費(fèi)者大多為20-40之間的青年女性 二、32%的接受調(diào)查者表示較喜愛羅莎 三、經(jīng)常去蛋糕店的人為27%,數(shù)量居多的63%的受調(diào)查者表示偶爾去 四、多數(shù)消費(fèi)者都表示地理位置會(huì)影響其對(duì)蛋糕店的選擇 五、現(xiàn)在的消費(fèi)者越來越注重新鮮與健康 六、
5、67%的受調(diào)查者表示若可以很樂意在店內(nèi)享用 七、日常食用大多選擇普通小店,生日蛋糕則樂于選擇中高檔產(chǎn)品 八、47%的受調(diào)查者表示重視門店裝潢,52%表示重視產(chǎn)品品種樣式,57%對(duì)服務(wù)質(zhì)量和衛(wèi)生狀況表示重視 九、在開放式問題中,受調(diào)查者大多都表達(dá)了對(duì)產(chǎn)品品種口感以及店面裝潢的意見。這也印證了我們的調(diào)查員在實(shí)地調(diào)查中所發(fā)現(xiàn)的問題?! ?、調(diào)查結(jié)論及營(yíng)銷計(jì)劃 通過我們的調(diào)查和我們對(duì)資料的分析以及最后的討論,我們一致認(rèn)為羅莎最大的問題點(diǎn)在自身產(chǎn)品和店面裝潢上,消費(fèi)者對(duì)羅莎都比較熟悉,羅莎最終采取不斷提高自身產(chǎn)品服務(wù)為主,促銷宣傳為輔的銷售策略。在規(guī)模和知名度穩(wěn)定的情況下,最應(yīng)該重視
6、的是特色營(yíng)銷,注重產(chǎn)品特色、裝潢特色、特色服務(wù)。一切都以追求特別和高品質(zhì)為主,在目標(biāo)市場(chǎng)消費(fèi)群體是20-40歲青年女性的前提下,更多的分析女性的喜好與相對(duì)應(yīng)的需要。多注重細(xì)節(jié)、外觀,感性營(yíng)銷,抓住消費(fèi)者所想。通過市場(chǎng)變化掌握自身定位變化。通過緊扣目標(biāo)消費(fèi)對(duì)象調(diào)整策略,保持對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)變化和消費(fèi)對(duì)象需求變化的高度警惕性。以原有的市場(chǎng)影響力和突出的產(chǎn)品和服務(wù)進(jìn)一步穩(wěn)定和增加市場(chǎng)占有?! ?、附錄: 羅莎蛋糕店關(guān)于市場(chǎng)需求和滿意度調(diào)查問卷 感謝您參與此次調(diào)查,為了提高羅莎的服務(wù)質(zhì)量,更好的服務(wù)于消費(fèi)者,我們?cè)O(shè)置了一些書面問題對(duì)消費(fèi)者的喜好感受進(jìn)行調(diào)查反饋。再次謝謝您的悉心協(xié)助?! ⌒詣e
7、: 年齡段a.10-20b.20-30c.30-40d.40以上 您的月總消費(fèi)_____ a.400元以下b.400~800元c.800~1500元d.1500元以上e.無固定消費(fèi) 1、您常去的蛋糕店有哪些? a羅莎b仟吉c馬里奧d其他 2、您去的蛋糕店的頻率 a.經(jīng)常b.偶爾c.從不 3、如果蛋糕店離你家較遠(yuǎn),但口味好,你會(huì)常來購(gòu)買嗎? a會(huì)b不會(huì) 4、您選擇甜點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn) a.新鮮b.健康c.口味d.品質(zhì)成分e.外表〖1〗〖2〗〖3〗 5、買蛋