益生菌在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用

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1、益生菌在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用益生菌在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用前言　　在發(fā)現(xiàn)微生物之前，其已經(jīng)被無意識的應(yīng)用于食品保藏，這些憑經(jīng)驗的方法用于提高人類的健康狀態(tài)。GibsonandRoberfroid1995將益生菌定義為：通過選擇性的刺激腸道中的一種或一定數(shù)目的菌株的生長和活性已達到增強宿主健康狀態(tài)的一種不易消化的食物成分。因此呋喃糖化物作為一種食品添加劑來刺激人類和陸地.L.動物腸道內(nèi)微生物群中的雙歧桿菌和乳酸菌。紅海鯉尾腸中的微生物群可以發(fā)酵乳糖，當(dāng)用寡糖喂養(yǎng)魚之后發(fā)現(xiàn)其前端和后部的腸上的粘膜層的厚度會增加。這個基礎(chǔ)實驗說明一些發(fā)酵產(chǎn)物會增強魚類腸道對

2、疾病侵襲的抵抗能力，這一點也在人類中發(fā)現(xiàn)了。尋找一種可被候選益生菌特異性消化的物質(zhì)是很有用的，這樣不但會增強對病原菌的抵抗能力，也可以刺激動物組織的防護能力?！　?益生菌群的作用　　1．１益生菌群是水體物質(zhì)循環(huán)的推動者　　1．２益生菌群在水體污染中的指示作用　　1．３益生菌可以凈化水體　　1．４益生菌群作為餌料的作用　　1．５益生菌群能防止病害　　1．６益生菌群可以刺激提高免疫力　　2益生菌的研究現(xiàn)狀　　國內(nèi)對于水產(chǎn)動物病害的研究起步較晚。于占國等在論述異養(yǎng)菌于對蝦病的關(guān)系的研究時特別指明：弧菌喜歡在富營養(yǎng)環(huán)境生長，并已經(jīng)成為蝦池中的優(yōu)勢菌屬

3、。它的數(shù)量與對蝦發(fā)病有著密切的關(guān)系。薛清剛還指出：在全世界主要對蝦養(yǎng)殖區(qū)，弧菌病到目前為止仍時對蝦危害最大、造成損失最嚴(yán)重的疾病之一，它影響著所有種類對蝦的幾乎所有發(fā)育期，在養(yǎng)殖條件下容易爆發(fā)性流行，且流行范圍已遍及全球。如不及時采取妥善治療措施，其危害后果是在短時間內(nèi)死亡率為100％，即使采取一些控制措施，也仍有很高的死亡率。許兵等（1993）曾對中國對蝦病原菌及其致病機理作過探討。孟慶顯在其論著中也記述了弧菌的危害。　　供給養(yǎng)殖生物一個包括有益微生物群落在內(nèi)的健康環(huán)境是很重要的。從養(yǎng)殖環(huán)境中除去細(xì)菌或使用抗微生物藥物控制細(xì)菌種群將會使生態(tài)

4、平衡遭到破壞，因此，使用益生菌將具有很大的潛力。但在水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中有效使用益生菌的證據(jù)還比較缺乏，而且其準(zhǔn)確的作用機理方式也不十分清楚，尤其是菌株體外抑菌物質(zhì)的產(chǎn)生或是競爭營養(yǎng)與其體內(nèi)益生菌效果的關(guān)系。益生菌在水生動物體內(nèi)與其他菌群的相互作用仍然需要闡明，益生菌的免疫刺激效果也值得進一步研究。為了益生菌能應(yīng)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖，必須對其大規(guī)模生產(chǎn)條件下的生產(chǎn)工藝流程、多種菌的生產(chǎn)、保藏及確保其質(zhì)量方面進行深入地研究。　　3水生環(huán)境微生物的分離和鑒別　　海洋細(xì)菌中普遍都存在著抗菌性。許多海洋抗菌微生物屬于假單胞菌或者是弧菌。淡水微生物群中也普遍存在著抗

5、菌活性。某些乳酸菌也對魚類的病原菌有抵抗能力。在許多體外實驗中，致病的弧菌和氣單胞菌都會被抑制。而且一些細(xì)菌對于濾過性細(xì)菌也具有一定的抵抗能力，因此它們可以作為濾過性細(xì)菌的生物防治劑?！　≈档米⒁獾氖遣坏咕鼐哂幸种莆⑸锊≡哪芰?，其它一些物質(zhì)也具有相同的作用，如有機酸，過氧化氫，含鐵細(xì)胞等。這些物質(zhì)的抗菌能力很大程度上依賴于實驗條件，而這些對于體內(nèi)和體外是不同的。因此，這些抗菌性菌株的在體外的實驗是不足以作為篩選候選益生菌的唯一標(biāo)準(zhǔn)，也不能僅僅憑此來進行菌株的篩選?！　≡隰~的幼苗和甲殼類動物中，通過解剖分開胃和腸道可以從消化系統(tǒng)分離出

6、不同的微生物群。附著在上皮細(xì)胞上的微生物可以從其附著部分的黏液中分離得到。這種分離方法不適用于幼蟲狀態(tài)和活著的養(yǎng)殖餌料，但是可以用0.1％苯甲銨氯化物的鹽溶液來沖洗魚幼苗的外表來分離附著在表面的微生物，這些微生物也來自于通過它們腸道內(nèi)的排泄物。多數(shù)微生物可以用選擇性培養(yǎng)基進行分離篩選。然后可以通過一些常規(guī)方法對它們進行鑒別。　　４益生菌在水產(chǎn)動物中的應(yīng)用情況　　益生菌的概念是在應(yīng)與于陸地生物的過程中發(fā)展起來的，對于水生生物卻還是有許多的不同之處，最基本的問題是益生菌在水體養(yǎng)殖環(huán)境中的應(yīng)用。人類和陸地生物經(jīng)歷了一個在胞衣中由胚胎發(fā)育的過程，然而

7、大多數(shù)的魚和貝類在最初的個體發(fā)育階段都是在外部環(huán)境中進行的。因為它們的幼蟲在消化系統(tǒng)還沒有完全發(fā)育好，而且免疫系統(tǒng)還不完善，此時就開始喂食，它們腸道內(nèi)相關(guān)微生物菌群混亂的情況會很大。因此，在幼蟲階段特別需要使用益生菌。　　在人類和陸地養(yǎng)殖動物的腸道微生物菌群中，格蘭氏陽性專一性活兼性厭氧性微生物占有優(yōu)勢地位。在人類排泄物中，主要的微生物群是類桿菌，格蘭氏陽性厭氧球菌，真菌和雙歧桿菌，而在豬的排泄物中其主要的微生物菌群是]鏈球菌和乳酸菌。大部分益生菌都屬于這些微生物群中的主要或者次主要種屬，如雙歧桿菌，乳酸菌和鏈球菌。在魚和貝類的消化道里格蘭氏

8、陰性兼性厭氧菌占主要，而在某些食草的熱帶魚中，共生的厭氧菌占主導(dǎo)。弧菌和假單胞菌在甲殼類生物，海魚和雙殼類生物中很普遍。在淡水魚中，氣單胞菌和腸桿菌占有優(yōu)勢。水體微