西軟foxhis系統(tǒng)x版獨立餐飲pos說明書

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1、綜合收銀4第一節(jié)接上班帳單5第二節(jié)預(yù)訂管理62.1預(yù)訂查詢72.1.1打開預(yù)訂查詢窗口72.1.2查詢方法72.2新建預(yù)訂82.2.1新建預(yù)訂步驟82.2.2預(yù)訂單說明92.2.3預(yù)訂多張桌子102.2.4定金收取182.2.5退回定金192.2.6預(yù)點菜單202.3修改預(yù)訂232.3.1修改232.3.2取消232.3.3恢復(fù)242.4預(yù)訂處理窗口介紹242.5預(yù)訂分布262.5.1查詢餐廳分布圖262.5.2在分布圖里新建預(yù)訂27第三節(jié)點菜收銀283.1樓面資客283.2臺位資源303.2.1新建餐飲主單313.2.2點菜343.2.3特殊菜處理36

2、3.2.4點菜技巧413.3點菜修改433.3.1加菜433.3.2退菜433.3.3換菜443.4主單修改443.5其他功能介紹453.6收銀管理513.6.1人民幣結(jié)帳523.6.2信用卡結(jié)帳533.6.3結(jié)帳轉(zhuǎn)前臺543.6.4結(jié)帳掛應(yīng)收563.6.5多種付款方式結(jié)帳563.6.6聯(lián)單結(jié)帳573.6.7結(jié)帳沖預(yù)付581703.6.8帳務(wù)補(bǔ)救593.6.9追回623.6.10掛帳633.6.11即時收銀64第四節(jié)信息查詢674.1綜合查詢674.2應(yīng)收帳和消費帳管理724.2.1應(yīng)收帳管理724.2.2消費帳管理754.3簡要住客查詢和客戶檔案784

3、.3.1簡要住客查詢784.3.2客戶檔案814.4其他924.4.1餐飲利潤/成本分析934.4.2公共信息94第五節(jié)日常維護(hù)955.1常用菜編輯955.2今日推薦975.3本日沽清97第六節(jié)報表1006.1交班報表1006.1.1打開交班報表窗口1006.1.2交班報表1016.1.3銷售明細(xì)表1026.2菜譜銷售排行榜1046.3其他報表1046.3.1稽核報表1046.3.2報表專家1056.4夜審1066.4.1獨立餐飲夜審處理1066.4.2帶前臺系統(tǒng)夜審處理1086.5重建上日報表111第七節(jié)系統(tǒng)維護(hù)1127.1系統(tǒng)設(shè)置1127.1.1基本

4、代碼1137.1.2模式1217.1.3維護(hù)代碼1217.1.4點菜代碼1267.1.5廚房打印1347.1.6配料管理1347.2餐位圖顏色設(shè)置1341707.3系統(tǒng)報表定義1357.4數(shù)據(jù)一致性檢查1357.5通用查詢定義1377.6輔料及燒法管理1377.7廚打定義1397.8模式設(shè)置1417.9營業(yè)點設(shè)置1457.9.1營業(yè)點設(shè)置1457.9.1.1常規(guī)1457.9.1.2適用菜本1467.9.2營業(yè)點刪除1467.9.3營業(yè)點查找1467.10站點設(shè)置1477.10.1站點設(shè)置1477.10.2站點刪除1487.10.3站點查找1487.11菜

5、譜管理1497.11.1菜譜管理1497.11.2菜本編輯1527.11.3菜類編輯1527.11.3.1常規(guī)1527.11.3.2輔料選擇1537.11.3.3廚房選擇1547.11.3.4模式定義1557.11.3.5報表定義1567.11.4菜項編輯1577.11.4.1常規(guī)1577.11.4.2價格定義1587.11.4.3輔料選擇1607.11.4.4廚房選擇1617.11.4.5模式定義1627.11.4.6報表定義1637.12套餐定義1647.12.1中餐套餐1647.12.2西餐套餐1677.13觸摸屏界面列表1707.14觸摸屏界面內(nèi)

6、容1707.15觸摸屏界面數(shù)據(jù)窗口170170綜合收銀綜合收銀系統(tǒng)是預(yù)訂管理、餐飲收銀、娛樂收銀等功能的綜合體。其中預(yù)訂管理包括：宴會預(yù)訂、菜牌打印、定金管理；餐飲收銀包括：餐位資源管理、點菜管理、結(jié)帳收銀等。要使用綜合收銀系統(tǒng)，首先必須設(shè)置該電腦可操作的營業(yè)點信息。設(shè)置方式由兩種：●系統(tǒng)使用前，由系統(tǒng)管理員在維護(hù)系統(tǒng)中統(tǒng)一設(shè)置工作站?！裣到y(tǒng)第一次運行時，若未設(shè)工作站使用時系統(tǒng)若提示“工作站定義”，則表明該營業(yè)點信息還未設(shè)置，操作者可以要求系統(tǒng)管理員在維護(hù)系統(tǒng)中進(jìn)行設(shè)置，也可以根據(jù)系統(tǒng)提示自己進(jìn)行設(shè)置。方法如下：（1）、雙擊進(jìn)入餐飲系統(tǒng)，彈出『站點設(shè)置』

7、窗口；圖（2）、【營業(yè)點選擇】處選擇該站點可以操作的營業(yè)點，雙擊鼠標(biāo)左鍵，打勾的表示選中?！净拘畔ⅰ肯拢局形拿枋觥?、【英文描述】分別輸入中英文營業(yè)點名稱，如要設(shè)置廚房打印，則選擇【廚房出單】，并在【客人清單】、【傳菜部】、【廚師長】處選擇對應(yīng)的打印機(jī)。170圖（3）、單擊〖確定〗，收銀點設(shè)置成功。第一節(jié)接上班帳單酒店業(yè)務(wù)中經(jīng)常會出現(xiàn)這樣的情況：操作員下班時該營業(yè)點還沒有停止?fàn)I業(yè)，另一操作員接班。這種情況下，上班次人員會將手工單據(jù)移交給接班人員，同時為了能在電腦上操作客人的帳單，系統(tǒng)建議使用交接班功能，在電腦上實現(xiàn)交接電腦單據(jù)，具體操作詳見以下說明。X

8、5系統(tǒng)建議操作員執(zhí)行其他功能→更換操作員進(jìn)行交班。如果上一班還有帳單沒有結(jié)，下一