酒店管理專論經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店行業(yè)環(huán)境分析(葉予舜)

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酒店管理專論經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店行業(yè)環(huán)境分析(葉予舜)酒店管理專論經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店行業(yè)環(huán)境分析利用波特的五力模型對我國經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店行業(yè)競爭環(huán)境進(jìn)行分析，同時對我國經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店進(jìn)行SWOT分析，歸納出我國經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的發(fā)展趨勢。一、9 國內(nèi)經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店發(fā)展現(xiàn)狀經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店是現(xiàn)代酒店業(yè)運(yùn)用“藍(lán)海戰(zhàn)略”的產(chǎn)物，是相對于傳統(tǒng)的全服務(wù)酒店而存在的一種新的酒店業(yè)態(tài)，它的出現(xiàn)，為我國大眾消費(fèi)者的出行帶來了便捷和經(jīng)濟(jì)的選擇。經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店彌補(bǔ)了住宿行業(yè)的空缺市場，存在廣闊的發(fā)展空間。我國經(jīng)濟(jì)型酒店增長非常迅速，即使在全球金融危機(jī)的影響下，經(jīng)濟(jì)型酒店擴(kuò)張的勢頭并沒有減弱。截止到2009年1月，中國經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店數(shù)量達(dá)到2805家，經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的客房數(shù)為312930間。中國隨著中國經(jīng)濟(jì)的下滑，中國經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店數(shù)量及其客房數(shù)的增長將會放緩。中國經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的前十名是如家、錦江之星、莫泰連鎖、7天連鎖、漢庭酒店、格林豪泰、速8酒店、宜必思、維也納、萬好萬家。二、經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店行業(yè)環(huán)境分析根據(jù)戰(zhàn)略管理學(xué)者邁克爾波特的觀點(diǎn)，一個行業(yè)的競爭狀況主要由行業(yè)內(nèi)現(xiàn)有公司的競爭、供應(yīng)商的議價能力、購買者討價還價能力、潛在進(jìn)入者的威脅以及替代品的威脅五種力量構(gòu)成。企業(yè)在制定經(jīng)營戰(zhàn)略和決策時，更認(rèn)真分析五種競爭力量的大小及來源、明定該行業(yè)中決定和影響這些力量的基本因素，才能弄清企業(yè)生存的優(yōu)勢和劣勢。(一)9 經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的競爭對手經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店存在兩大競爭對手：以四星級、五星級酒店為代表的高級酒店；以只提供簡單住宿為主的社會旅館、招待所。雖然兩大競爭對手分別占去了一定的市場，但由于出行旅客固有的消費(fèi)水平和我國日益巨大的酒店消費(fèi)人群這兩個主要原因，對經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店來說，這兩個競爭對手并不是很強(qiáng)大。但隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，生活水平的不斷提高，會有一部分客源流向高星級酒店；其次，高星級酒店迫于競爭的壓力，也采取一些價格競爭策略，會削弱經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的競爭能力，影響到經(jīng)濟(jì)型酒店的消費(fèi)市場。(二)潛在的進(jìn)入者在不少地區(qū)，尤其是中西部地區(qū)，酒店業(yè)的發(fā)展還有一定的空間。隨著我國經(jīng)濟(jì)體制改革和政治體制改革的進(jìn)一步深入，更多的政府招待所會真正進(jìn)入市場經(jīng)濟(jì)的運(yùn)行軌道。在市場經(jīng)濟(jì)機(jī)制不太完善，特別是產(chǎn)權(quán)交易不發(fā)達(dá)、酒店產(chǎn)權(quán)退出機(jī)制不全的情況下，即使在經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店經(jīng)營整體經(jīng)營處于不景氣的狀態(tài)下，但仍會有大量的潛在進(jìn)入者。(三)替代產(chǎn)品的威脅目前隨著我國鐵路、航空、公路等交通系統(tǒng)的不斷升級，很多城市之間實(shí)現(xiàn)了朝發(fā)夕至，這在一定程度上成為了經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的替代品，但相對于巨大的旅游市場和人們短期旅游的需求來說，潛在進(jìn)入者對經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店不會構(gòu)成威脅。(四)9 旅客討價還價的能力從經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的角度出發(fā)，經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的品牌影響力、顧客滿意度的高低等也影響著旅客討價還價的能力。隨著人們生活水平的提高及經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店品牌的建立，人們對經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的信任程度和依賴程度會越來越高，尤其是經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店推出的會員制及其享有的優(yōu)惠政策，旅客討價還價的能力相對地減弱，這對經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展非常的有利。(五)供應(yīng)者的討價還價能力目前經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店之間的競爭主要是價格競爭，這也是目前整個經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店業(yè)經(jīng)營不理想的主要原因。從整體上來說，經(jīng)濟(jì)型酒店的討價還價的能力不強(qiáng)。三、對我國經(jīng)濟(jì)型酒店的SWOT分析(一)優(yōu)勢分析1．成本優(yōu)勢。管理成本相對較低。相對高星級酒店，經(jīng)濟(jì)型酒店的管理成本較低。一些經(jīng)濟(jì)型酒店的管理費(fèi)率遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于高星級酒店的水平；經(jīng)濟(jì)型酒店的硬件產(chǎn)品功能配臵體現(xiàn)實(shí)用性，不需要多余浪費(fèi)的擺設(shè)，節(jié)省了初建成本。2．價格優(yōu)勢。我國經(jīng)濟(jì)型酒店的價位一般在150～300元之間。我國的工薪可以接受150～200元左右的價位。我國經(jīng)濟(jì)型酒店的消費(fèi)價格，能夠迎合我國一般公務(wù)、商務(wù)旅客等大眾旅游消費(fèi)者的實(shí)際消費(fèi)需求，具有較強(qiáng)的價格競爭優(yōu)勢。3．客源供給優(yōu)勢。經(jīng)濟(jì)型酒店將其客源定位在社會大眾、一般商務(wù)人士、中小企業(yè)主和普通自費(fèi)旅游者，其本身已贏得了客源市場優(yōu)勢。(二)劣勢分析1.9 缺乏成熟經(jīng)營理念，標(biāo)準(zhǔn)化工作體系不完善。經(jīng)濟(jì)型酒店的管理遠(yuǎn)落后于發(fā)達(dá)國家的酒店集團(tuán)，長期沿襲傳統(tǒng)的經(jīng)驗型管理模式，而且由于運(yùn)營方式、服務(wù)對象、員工素質(zhì)等方面的差異，從而嚴(yán)重影響了經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展。另外，南于尚未建立完善的標(biāo)準(zhǔn)化工作體系，缺乏科學(xué)管理理論的指導(dǎo)，酒店制度不嚴(yán)密，管理層職責(zé)不明確，員工勞動效率不高、服務(wù)質(zhì)量低下，因此標(biāo)準(zhǔn)化工作體系不完善。2.產(chǎn)品缺乏特色，缺乏知名的主導(dǎo)品牌。我國經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)由于資金、經(jīng)營者素質(zhì)等多方面條件的限制，更多的酒店處在自我摸索階段。大多數(shù)酒店仍沒有重視市場區(qū)分和特色產(chǎn)品的開發(fā)，依舊用大眾化的產(chǎn)品面對廣大市場?？驮吹牧魇Ц蛹觿×藰I(yè)內(nèi)競爭的激烈程度，不少酒店只能依靠降價這一手段來吸引顧客，結(jié)果陷入惡性競爭的誤區(qū)。由于產(chǎn)品缺乏特色，有效競爭手段不足，所以難以產(chǎn)生有知名度廣泛和美譽(yù)度良好的品牌，品牌意識也較為薄弱，無法將品牌能夠蘊(yùn)涵的質(zhì)量可靠、一致等信息傳遞給消費(fèi)者。但是，經(jīng)濟(jì)型酒店要連鎖化發(fā)展，必須借助品牌效應(yīng)，否則無法形成一定的輻射范嗣，往往處于競爭中的不利地位。(三)機(jī)會分析1.9 國內(nèi)市場需求日益膨脹帶來的機(jī)會。中國經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店可謂商機(jī)無限，隨著我國經(jīng)濟(jì)持續(xù)二十多年的高速增長，大中城市的商務(wù)活動日益頻繁。與此同時，我國旅游業(yè)也得到了快速的發(fā)展，國內(nèi)外流動人員總量不斷攀升。旅游業(yè)的發(fā)展和商務(wù)活動的增多，勢必帶來對酒店住宿的巨大需求。2.國際經(jīng)濟(jì)型酒店品牌加盟帶來的機(jī)會。歐美國家的經(jīng)濟(jì)型賓館市場目前已經(jīng)趨于飽和，因此，海外酒店業(yè)的巨頭們，不約而同將投資重點(diǎn)轉(zhuǎn)向了我國。(四)威脅分析1.國外經(jīng)濟(jì)型酒店品牌的沖擊。國外中低梢型酒店品牌的進(jìn)入，直接沖擊我國國內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店市場和經(jīng)營格局。尤其是國外大的經(jīng)濟(jì)型酒店集團(tuán)，依靠其非常雄厚的資金實(shí)力和資本運(yùn)作能力，對我們民族的經(jīng)濟(jì)型酒店集團(tuán)和品牌來說是一種潛在的威脅。2.金融危機(jī)引發(fā)信貸資金和直接融資籌措困難。我國經(jīng)濟(jì)型酒店的單體規(guī)模都較小，作為一種新型業(yè)態(tài)，目前又處于全球金融危機(jī)時期，由于尚未建立與之相適應(yīng)的金融體系，經(jīng)濟(jì)型酒店難以獲得信貸資金和證券市場的支持，在于融資方面存在較大的困難。四、經(jīng)濟(jì)9 酒店發(fā)展趨勢分析國內(nèi)經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店還處于起步階段，其在發(fā)展壯大過程中呈現(xiàn)以下趨勢：(一)低價優(yōu)質(zhì)經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店一般采用會員制，憑借集團(tuán)的品牌效應(yīng)以及房間和酒店的數(shù)量優(yōu)勢獲得更多的忠實(shí)客源。經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店在發(fā)展過程中的核心問題是經(jīng)營成本，要有更具優(yōu)勢的價格，在保證優(yōu)質(zhì)服務(wù)的同時控制成本。(二)經(jīng)濟(jì)型酒店加速擴(kuò)展國內(nèi)旅游和商務(wù)旅行的興起對我國現(xiàn)有酒店業(yè)供給結(jié)構(gòu)提出了要求，在傳統(tǒng)酒店業(yè)之外，經(jīng)濟(jì)型酒店挾不可阻擋之勢席卷而來。由于低廉的價格、舒適干凈的住宿環(huán)境，經(jīng)濟(jì)型酒店迅速占領(lǐng)了中小企業(yè)商務(wù)人士、國內(nèi)游客和部分入境游客的細(xì)分市場。同時，經(jīng)濟(jì)型酒店也是國內(nèi)酒店業(yè)與外資品牌競爭的橋頭堡，在國內(nèi)旅游市場，本土酒店占有地利人和之優(yōu)勢，錦江之星、如家、莫泰等國內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店品牌正在迅速擴(kuò)大規(guī)模。由于初始投資小，經(jīng)濟(jì)型酒店的供給與需求同時快速擴(kuò)張，目前經(jīng)濟(jì)型酒店供給的擴(kuò)張與需求之間仍然存在缺口，但缺口正在不斷下降中。南于國內(nèi)酒店公司以單體酒店和小規(guī)模連鎖為主，各地酒店業(yè)供求體系相對封閉，因此地區(qū)差異是造成酒店經(jīng)營業(yè)績差異的首要因素。旅游經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)決定了酒店業(yè)的獲利能力，以商務(wù)旅游為主的城市酒店消費(fèi)水平明顯高于觀光度假旅游酒店。(三)9 經(jīng)濟(jì)型酒店品牌化、連鎖化和市場化中國酒店總體數(shù)量已經(jīng)達(dá)到較高程度，但總體發(fā)展水平不高，這給中國的飯店管理公司的擴(kuò)展帶來歷史性的新機(jī)遇。讓專業(yè)的酒店管理公司提供系統(tǒng)的酒店管理技術(shù)，利用知名酒店管理公司的品牌、客源網(wǎng)絡(luò)等優(yōu)勢提高經(jīng)濟(jì)型酒店的整體經(jīng)營水平是發(fā)展的方向，是值得忍痛投入的方向，誰可以先“忍痛投入”，誰就可以先執(zhí)牛耳。(四)未來競爭模式新變化酒店業(yè)靠價格競爭來攫取市場的做法將越來越被時代所淘汰，酒店業(yè)的競爭在未來首先是企業(yè)文化內(nèi)涵的競爭，重在建立屬于自身的文化及民俗、民情特色上。依靠這種差異化來建立適度的利潤空間，更進(jìn)一步的發(fā)展在個性化甚至極端化的基礎(chǔ)上可以獲取更具有壟斷力的附加值。另外，酒店的主利潤來源不再是收益管理和成本控制，而是酒店經(jīng)營所帶來的土地增值、規(guī)模效益、無形資產(chǎn)等等。最后，企業(yè)收購兼并帶來的資本收益也是未來競爭的趨勢，酒店和航空業(yè)、旅行社業(yè)、景區(qū)的兼并重組可以帶來豐厚的資本收益。(五)9 新的發(fā)展投資點(diǎn)將逐步西移由于中國中西部地區(qū)具有較為豐富的旅游資源，同時，國家又先后出臺了一系列開發(fā)中西部的措施，一部分酒店投資將有可能從東部、南部地區(qū)轉(zhuǎn)向中西部地區(qū)。隨著中西部經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展以及旅游資源的進(jìn)一步開放，中西部的酒店業(yè)將會進(jìn)一步發(fā)展，成為中國酒店業(yè)新的、最有希望的增長區(qū)域。大多數(shù)經(jīng)濟(jì)型酒店都是在經(jīng)營形式異常嚴(yán)峻的形勢下不得已而勉強(qiáng)對酒店進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新和管理創(chuàng)新，在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的變化和更新?lián)Q代上缺乏應(yīng)有的連續(xù)性。各經(jīng)濟(jì)型酒店競相模仿，最后導(dǎo)致的結(jié)果就是整個市場出現(xiàn)出租率和營業(yè)收人的負(fù)增長，造成我國經(jīng)濟(jì)型酒店呈不健康的趨勢發(fā)展。經(jīng)濟(jì)型酒店在需求不足的市場狀況下，市場競爭趨向白熱化，尋求經(jīng)濟(jì)型酒店經(jīng)營策略，提高我國經(jīng)濟(jì)型酒店核心競爭力已成為當(dāng)務(wù)之急。百度搜索“就愛閱讀”,專業(yè)資料,生活學(xué)習(xí),盡在就愛閱讀網(wǎng)92to.com,您的在線圖書館9