紅棗優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術(shù)

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1、紅棗優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術(shù)紅棗優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術(shù)2010年11月30日第一章概況　　一、經(jīng)濟價值　　棗樹是我國特有的經(jīng)濟樹種之一，在我國有3000多年的栽培歷史，研究表明，黃河中下游一帶是紅棗的發(fā)源地，陜、晉黃河峽谷是我國最早的紅棗栽培中心。　　棗果營養(yǎng)豐富，用途廣泛，是深受消費者喜愛的營養(yǎng)滋補品。據(jù)分析，鮮棗含糖25～35%，干棗含糖為60～70%；每100克鮮棗含碳水化合物23.2克，蛋白質(zhì)1.2克，脂肪0.2克；每100克干棗含碳水化合物50.3～86.9克，蛋白質(zhì)3.3克，脂肪0.4克，還含有鈣、鐵、磷等人體不可缺

2、少的礦物質(zhì)。棗果肉還含有豐富的維生素，如維生素C、胡蘿卜素、維生素B、維生素P，尤其是維生素C,每100克鮮果中,高達300～1000毫克，為蘋果的100倍，棗既可入藥，又是滋補佳品。棗果除鮮食、制干外，還可加工成蜜棗、糖棗、水晶棗、醉棗、棗酒、棗醬、棗醋、棗汁飲料、棗香精等，經(jīng)濟價值較高，市場潛力大?！　棙渌赜小拌F桿莊稼”之稱，抗逆性強，適應性廣。棗樹的抗旱、抗寒、耐鹽堿、耐瘠薄和抗風沙能力極強，是山、沙、堿地理想的生態(tài)經(jīng)濟型首選樹種?！　《?發(fā)展現(xiàn)狀　　我國現(xiàn)有紅棗面積約1100萬畝，年產(chǎn)干棗和鮮棗10億千克

3、以上，其中制干棗面積和產(chǎn)量約占總量的75%，蜜棗原料15%，鮮食棗10%。目前，山東、河北、山西、陜西、河南是我國紅棗的五大主產(chǎn)區(qū)。近年來，由于西部大開發(fā)的實施，西北地區(qū)的新疆、甘肅、寧夏紅棗面積迅速擴大，特別是新疆，紅棗產(chǎn)業(yè)也發(fā)展很快?！　怆m有紅棗引種，但由于種種原因，除韓國外，均未形成商品生產(chǎn)，而韓國近年棗樹受到棗瘋病的危害，面積急劇下降，現(xiàn)有面積不足1000公頃，其生產(chǎn)的紅棗不能滿足本國需求。因此，國際上紅棗市場幾乎為中國獨占?！　￡兾鳜F(xiàn)有紅棗面積268萬畝，面積和產(chǎn)量均在全國排名第四?？赡戤a(chǎn)紅棗31.6

4、萬噸，年產(chǎn)值10.2億元。按照規(guī)劃，到2020年，全省將新建和改造紅棗經(jīng)濟林182萬畝，總面積將達到450萬畝。第二章栽培良種　　一、陜北棗區(qū)優(yōu)良品種　　適宜陜北棗區(qū)栽培的制干品種有中陽木棗、方木棗、團棗、贊皇大棗，兼用品種延川狗頭棗、駿棗、晉棗，鮮食品種梨棗、脆棗等?！　?、中陽木棗別名木棗（山西），綏德木棗（清澗），木條棗（延川），長棗，油棗（佳縣）。果實中等大，圓柱形，側(cè)面略扁，平均果重14.1克，最大果重17.7克，大小較均勻，果面平整，果皮厚。果肉質(zhì)地硬，稍粗，汁液較少，味甜，略具酸味。適宜制干，品質(zhì)上等

5、，制干率48.6%。該品種適應性強，耐旱澇，抗霜凍，山地，平原均可栽種。樹勢強，樹體較大。結(jié)果較早，坐果率較高，盛果期長。果實生育期110天左右。成熟期能抗2天以內(nèi)的短時陰雨，是陜北發(fā)展的主導品種?！　?、方木棗果實中等大小，短柱形，平均果重12.9克，最大果重19.6克，大小均勻，果面光澤鮮艷，糖分和可食率較高，果皮薄。果肉厚，質(zhì)地致密細脆，汁液較多，味酸甜，制干率53%左右。該品種適應性較強，適于土層深厚的河灘和坡地栽植。樹體強健，持續(xù)結(jié)果能力強，產(chǎn)量高而穩(wěn)定，成熟期裂果較輕（優(yōu)于中陽木棗）。果實生育期100天

6、左右，是優(yōu)良制干品種?！　?、贊皇大棗果實長圓形或倒卵形，平均果重17.3克，最大果重29克，大小整齊，果皮較厚，光澤較差，韌性好，稍粗糙，但不易裂果，果肉致密質(zhì)細，汁液中等，味甜略酸，可食率96.0%，鮮食風味中上。制干后果形飽滿，有彈性，耐貯運，品質(zhì)上等。該品種適應性強，耐瘠、耐旱，坐果穩(wěn)定，產(chǎn)量較高。果實品質(zhì)優(yōu)良，適于干制或加工蜜棗，也宜鮮食，用途廣泛。　　4、晉棗果實大，長卵形或近圓柱形，平均果重21.6克，大小不整齊，有近50克的特大棗，果皮薄，褐紅色。果肉厚，質(zhì)地致密酥脆，汁液多，味濃，鮮食品質(zhì)極上，但

7、遇雨易裂果爛果，制干率30～40%。該品種適應性較強，抗寒，抗風，不耐旱和瘠薄。結(jié)果齡期早，樹體發(fā)育快，產(chǎn)量較高，一般栽后3年開始結(jié)果，7～8年進入盛果期，新生棗頭掛果力極強，果實生育期110天左右。是優(yōu)良的干鮮兼用品種?！　?、延川狗頭棗果實大，卵圓形或頂椎形，平均果重18.2克，最大果重22.7克，大小不整齊，果皮中厚，褐紅色，果肉致密細脆，汁液中多，制干和鮮食品質(zhì)均佳。該品種適應性一般，要求土壤深厚肥沃，在貧瘠的土地上，果實發(fā)育小。樹體較大，長勢強，結(jié)果早，生育期100～110天，宜鮮食，品質(zhì)上等，但易裂果。

8、　　6、駿棗果實大，圓柱形或長倒卵形，平均果重22.9克，最大果重36.1克，果皮薄，深紅色，果肉厚，質(zhì)地略松脆，汁液中等，適宜制干、鮮食、加工醉棗和蜜棗。該品種適應性強，耐旱澇和鹽堿，品質(zhì)上等，采前易落果，遇雨裂果嚴重?！　?、梨棗果實特大，長圓形，平均單果重30克左右，最大果重50克以上，果皮薄，果肉厚，肉質(zhì)松脆，汁多味甜，品質(zhì)上等，但遇雨易裂果。9月中