資源描述：
《茶香文化體驗(yàn)之旅泰州示范點(diǎn)申報(bào)材料·水城慢生活的早茶時(shí)光》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、茶香文化體驗(yàn)之旅泰州示范點(diǎn)—水城慢生活的早茶時(shí)光（泰州老街·三水灣）泰州地處長江下游、東海之濱，是重要的水運(yùn)通道，自古經(jīng)濟(jì)繁榮，富于魚鹽之利。泰州人口密度較低，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越。宜人的居住環(huán)境、和諧的生活氛圍，始終如一的平民氣息，使這座城市成為名副其實(shí)的“祥泰之州”。著名旅行家馬可·波羅在《馬可·波羅游記》這樣描述泰州：“這城不很大，但各種塵世的幸福極多。”交通便利，“一切生活必需品都十分豐富?！泵髑逡詠?，泰州市肆繁華，人民安居樂業(yè)，成為里下河地區(qū)傳統(tǒng)的鹽業(yè)生產(chǎn)中心和茶葉集散中心。一代代徽州茶商群體來此創(chuàng)業(yè)、
2、生活，留下了胡源泰茶磚、稻河古街區(qū)、新安會(huì)館等豐富的茶商歷史遺存?；罩莶枭處砹颂胶锟⒋蠓讲?、祁門紅茶等名優(yōu)茶葉，不僅滿足了泰州人的茶葉消費(fèi)，也極大地豐富了泰州“皮包水”早茶休閑生活的文化內(nèi)涵。泰州早茶，是以喝茶（龍井、福香茶）為引，以精致點(diǎn)心（魚湯面，燙干絲）為內(nèi)容，輔以聽書看戲，是悠閑、輕松、自在的“水城慢生活”。來泰州吃早茶，體驗(yàn)水城慢生活，也是從另一個(gè)角度理解中國茶文化的博大精深。體驗(yàn)點(diǎn)一：水城泰州的慢生活場(chǎng)景（泰州老街街面）在鳳城河畔桃園景區(qū)外，有一條青磚黛瓦的古明清建筑帶，綿延過千米，建筑
3、面積3萬平方米，這就是“泰州老街”。泰州老街能讓人穿越百年滄桑，感受到深厚的歷史文化氣息，為各地游客留下了一個(gè)憶古懷舊、品味生活的平臺(tái)。泰州老街展現(xiàn)的人文、戲曲、民俗、美食，巧妙地體現(xiàn)了泰州歷史文化元素，是體驗(yàn)泰州大眾生活、中國特有的閑適文化最佳處。1、茶葉消費(fèi)和特產(chǎn)總匯。老街雖然不以茶葉商鋪為特色（泰州的茶莊分布較廣），但也有著大定名陶茶藝館等高檔次茶莊。泰州雖不產(chǎn)茶，但隨著科技的發(fā)展，泰州人用銀杏、荷葉等地方特產(chǎn)為原料，發(fā)明、生產(chǎn)出銀杏茶、大麥茶、荷葉茶等新茶品種。除了與茶葉相關(guān)的特產(chǎn)，老街上特產(chǎn)商鋪
4、林立，靖江肉脯、綠殼雞蛋、黃橋燒餅、嵌桃麻糕、小磨麻油、魚餅蝦球、絲光薄荷糖等盡可放心選購，不失為饋贈(zèng)親友、自家私享的特產(chǎn)佳品。2、里下河地方民俗文化風(fēng)情。穿越麻石街巷。一條麻石鋪筑的明清小巷，迎街兩側(cè)店鋪鱗次櫛比，成串的大紅燈籠掛滿騎樓長廊，店幌、匾額、旌旗相映成趣。穿梭在深深的四合院落，摩肩接踵的市井游人，聲聲入耳的評(píng)彈說唱，滿街飄香的風(fēng)味小吃，跌宕悠長的叫喊吆喝。3、徜徉古戲樓廣場(chǎng)。古戲樓，飛檐翹角、畫棟雕梁，常年有傳統(tǒng)戲曲表演；西邊有一條彎彎的小溪擦廣場(chǎng)邊流過。溪中矗立一臺(tái)水輪車足有三層樓高，飛奔
5、的急流沖擊著輪車的水斗，水車轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)水斗將溪水揚(yáng)到高空，如下傾盆大雨，煞是有趣?？汕庙憽叭A夏第一響鑼”，祈求吉祥安康。觀賞民俗和戲曲表演。每逢節(jié)假日，“福娃”表演、“福祿壽”走街、衙役巡街、更夫打更和老泰州人婚嫁場(chǎng)景再現(xiàn)等民俗表演，足以催人打開塵封的荒蕪記憶。4、泰州傳統(tǒng)鄉(xiāng)土風(fēng)味小吃。在老街，匯集了以特色小吃、茶樓飯莊、院落私房菜館為主體的近百家商鋪。除了可以嘗到令老泰州人和曾經(jīng)來過泰州的外地人津津樂道的草爐燒餅、泰州干絲、靖江湯包、魚湯面……聚集了400多種浙、川、湘、滇、港等全國各地風(fēng)味美食。像常熟的“
6、叫化雞”、浙江嘉興的粽子、口感別具的天津肉卷、云南風(fēng)味的過橋米線、山城重慶的特色火鍋……另有這家小館、錢塘人家川浙匯、東來順等國內(nèi)特色餐飲品牌店。體驗(yàn)點(diǎn)二：邂逅傳統(tǒng)泰州早茶（皮包水茶樓）3皮包水茶樓位于老街北側(cè)，古樸幽雅，環(huán)境優(yōu)雅。皮包水茶樓是泰州早茶老字號(hào)，以經(jīng)營傳統(tǒng)泰州早茶為主，將泰州早茶的精華做法傳承并發(fā)揚(yáng)光大。1、茶葉講究。早茶有兩樣非常講究，一是茶葉。一般人選用的茶水，以清爽的綠茶或沁人的花茶為主?？季恳恍┑?，可以選擇以安徽魁針、珠蘭和杭州龍井三者摻和配制的“福香”茶，這種茶兌泡之后，色澤清澈，
7、濃郁醇厚，融魁針之色、珠蘭之香、龍井之味于一體。關(guān)于這道茶還有段典故，相傳舊時(shí)泰州茶館喝茶分四等，士紳富商喝龍井，普通家庭喝魁針，寓泰外地人士喝珠蘭，喝這三種茶都是需要付費(fèi)的。茶館在第二天會(huì)將售賣給這三等人剩下的茶葉末混在一起泡煮，并無償提供給車夫、搬運(yùn)工等社會(huì)低薪人士飲用。一次，一位鹽商親戚無意中喝到這種茶，感覺很好，便推薦給鹽商，鹽商喝過后，將這種融合復(fù)合型香味的茶水為“福（復(fù)）香”茶，便又向友人同好推薦。一傳十，十傳百，久而久之，這種“福香”茶成了當(dāng)時(shí)人們的新寵。2、茶點(diǎn)考究。泰州早茶有具有地方特色
8、的“四鮮”，即魚鮮、蝦鮮、蟹鮮、蔬鮮。魚鮮，指的是魚湯面，粘稠醇厚，色質(zhì)乳白，鮮香少腥，營養(yǎng)豐富。蝦鮮，大煮干絲、剝成蝦仁制作蝦仁蒸餃以及燙干絲、干拌面等茶點(diǎn)品種中經(jīng)常使用蝦子醬油。蟹鮮，加蟹大包、蟹黃湯包都是以蟹黃、蟹肉、蟹膏為主要原料的，包點(diǎn)皮薄光潔，濃而不膩，味厚鮮美。蔬鮮，菜包、素?zé)u等茶點(diǎn)，滑嫩鮮美，清香宜人，特別是用薺菜制作的翡翠燒賣，其狀如石榴，色如翡翠，齒頰留香。泰州早茶中“主角”當(dāng)屬是燙干絲。泰州干絲是用特制
