白菜泡菜的制作方法

《白菜泡菜的制作方法》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內容在行業(yè)資料-天天文庫。

1、白菜泡菜的制作方法原料：大白菜1棵（約200克），胡椒面50克，大蔥80克，大蒜40克，紅辣椒15克，生姜15克，牛肉湯500毫升，淡醬油15克，味精5克，白糖50克，鹽125克做法：　1、大蔥、大蒜去皮，生姜去皮，均洗凈，切成碎末；紅辣椒擦凈，去蒂根，切成碎末2、去掉大白菜根，對直開成兩半，放在太陽下晾曬半天，然后，裝入沒有上釉的陶瓷壇里，撒上鹽和胡椒面，照此一層一層地放，放完畢后，用木蓋蓋上，其大小與壇口一樣大，使蓋正好壓在白菜上3、然后，壓上重石，放兩三天后用冷水徹底沖洗白菜，并盡可能把菜汁擠出來。接下來，在白菜中間塞上蔥末、大蒜末、辣椒末、生姜末，再把牛肉湯與醬油、白糖與味精和勻后，灌

2、滿壇子，用油紙封上，蓋上蓋，冷凍15天后，可把泡菜缸埋在地下半截，上面蓋好，以防雨雪滲入4、從冬天一直到第二年春天，都吃泡菜。食用時，看本人愛好，可加明太魚、魷魚、果、梨、蘿卜等，但絕對不能加貝類、蚌類的肉5、在嚴寒的冬天，做泡菜可以不用冰箱，但是天氣暖和時，可以放在冰箱里保存特色：紅白相間，酸辣可口，促進食欲泡菜特點泡菜作為發(fā)酵食品，發(fā)酵程度不同其味道和營養(yǎng)也不同.泡菜是一種以蔬菜為主原料，各種水果,海鮮及肉類為配料的綜合營養(yǎng)食品.所使用的原料、容器及天氣、手藝的不同制作出的泡菜的味道和香味也各不相同.尤其在韓國，每個家庭都保留著其獨特的制作方法和味道.泡菜的營養(yǎng)成分維生素A,B1,B2,C

3、,鈣，磷，鐵，胡蘿卜素，辣椒素，纖維素，蛋白質等。泡菜的保健效果泡菜中的綠色蔬菜和辣椒里含大量維生素C和胡蘿卜素，能起抗癌作用.蔬菜中的纖維素對便秘預防和抑制大腸癌有療效.泡菜的纖維素可降低膽固醇，對預防高血壓，動脈硬化等成人循環(huán)系統(tǒng)病癥有療效.泡菜中的辣椒，蒜，姜，蔥等刺激性作料可起到殺菌，促進消化酶分泌的作用.材料：大白菜1棵，韭菜2~3根，蒜1頭，小蝦皮適量（因為沒有魚露，換了小蝦皮了），蔥1~2根，姜小半塊（照相時候忘照了）白蘿卜小半塊，辣椒粉3大勺。做法：白菜對剖或者掰成一片片的，放4大勺鹽（粗鹽最好，2大勺就可以了），分層抹勻，腌至梗子變軟。?我是掰成一片片了，對剖比較容易，但腌的

4、時間會比較長。根據(jù)個人喜好了。用清水洗干凈鹽，搦干凈水。蔥，姜，蘿卜切絲，蒜搗泥。切的時候看見胡蘿卜了。順手又切了半個。然后用辣椒粉和小蝦皮拌勻。拌的時候放點鹽，小料嘗起來咸就行了。小料和白菜拌勻，然后整形放入容器。包白菜卷的時候3~4片摞起來包，中間把小料包進去。我還用同樣的方法腌了幾塊蘿卜。封保鮮膜，現(xiàn)在的天氣1天就可以發(fā)酵好，發(fā)酵好之后放入冰箱儲存，隨吃隨取。用保鮮盒最好了，爸爸單位食堂沒有，所以用了這個辦法，還可以根據(jù)自己的口味添加蘋果的，梨啊什么的。原料：大白菜、辣椒面、蘋果、梨、姜、蒜、鹽、白糖、魚露、糯米粉。做法：在一周內減去14斤，真是難以想象。但是，事實卻是存在的。只要你跟著

5、我們做，你就會成功的！堅持，堅持，再堅持，就是輕松減肥的秘訣。這里為你介紹的是一種減肥湯，如果能嚴格按照所規(guī)定的方法進食，減肥者在七天之內可減重4～7公斤。制作方法：準備6個洋蔥、幾個西紅柿、一棵洋白菜、2個辣椒、幾棵芹菜。把蔬菜切成塊，加水、鹽、辣椒。先用大火煮10分鐘，再用小火繼續(xù)煮，直到把蔬菜煮爛了為止。煮好的湯可以隨時喝，但湯里不能放其他東西。第一天，只能喝湯和吃水果。除了香蕉外，其他水果都可以吃，不過甜瓜和西瓜要少吃，因其所含熱量要比其它瓜果高。如果喝茶、咖啡和果汁，請不要加牛奶和糖。第二天，除了喝湯外，可以吃所有的蔬菜，不限量，而且最好選擇新鮮的蔬菜，不要吃豆類和玉米。不能吃任何水

6、果，要多喝水。第三天，不能吃高淀粉食物，湯、水果和蔬菜可以隨便吃，平時要多喝水。如果前三天都能嚴格遵照飲食規(guī)定，即可減重2～3公斤。第四天，除了隨便喝湯及進食水果和蔬菜外，還可以進食牛奶和香蕉，但是食用的量不能超過湯的量。第五天，除喝湯外，可以吃些西紅柿、牛肉，牛肉少量，西紅柿最好是生吃，不限量。這一天要求喝6-8杯水，只喝一次湯就可以了。第六天，牛肉和蔬菜隨便吃。除喝一次湯外，一定要多喝水。第七天，可以吃點米飯和蔬菜，喝些不加糖的果汁，多喝水。如果七天之后還想繼續(xù)減下去，只要重復這一方法即可。如果中間停了一天打亂了飲食安排，則必須重新開始。