理學(xué)農(nóng)林學(xué)類畢業(yè)論文 朝鮮后期農(nóng)書中的水稻品種分析

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1、湖南師范大學(xué)本科畢業(yè)論文考籍號(hào)：XXXXXXXXX姓名：XXX專業(yè)：理學(xué)農(nóng)林學(xué)類論文題目：朝鮮后期農(nóng)書中的水稻品種分析指導(dǎo)老師：XXX二〇一一年十二月十日[摘要]：水稻的品種在朝鮮后期根據(jù)播種期分為早稻、中稻和晚稻。根據(jù)其栽培法和栽培地點(diǎn)又可以分為水稻、旱稻和干田稻。干田稻是一個(gè)源于中稻的混合的新品種。原始的水稻品種在多樣性和數(shù)量方面快速地出現(xiàn)出了分化和差異。事實(shí)上，在朝鮮后期我們發(fā)現(xiàn)了更加大的差異與播種季節(jié)有關(guān)。新的秧苗移栽技術(shù)在朝鮮后期迅速地傳播開來(lái)。為了控制風(fēng)險(xiǎn)，水稻品種具有抗旱、澇、倒伏和發(fā)芽早的特征。然而，當(dāng)旱災(zāi)較嚴(yán)重時(shí)，用干田稻替代就是不可避免了。通過(guò)從中國(guó)引進(jìn)一種早

2、熟稻，解決了替代品種的弱點(diǎn)。朝鮮后期的水稻品種是一種非常適合當(dāng)?shù)貧夂蚝妥匀粭l件的，特別是降雨特點(diǎn)和習(xí)慣性干旱。但是現(xiàn)在真正的朝鮮水稻品種不復(fù)存在，因?yàn)槿毡镜蹏?guó)主義強(qiáng)行拋棄了它們，朝鮮的本地品種被認(rèn)為不符合他們的要求。實(shí)際上，本地水稻品種是最適合于朝鮮自然條件的。如果發(fā)展其優(yōu)點(diǎn)，克服其缺點(diǎn)，朝鮮后期的水稻品種對(duì)于農(nóng)業(yè)發(fā)展是有促進(jìn)作用的。在那種意義上，盡管時(shí)代不同，但是朝鮮后期的水稻品種和栽培技術(shù)對(duì)于降低生產(chǎn)成本和從事低投入可持續(xù)農(nóng)業(yè)是具有重要意義的。關(guān)鍵詞：朝鮮；農(nóng)書、水稻品種；分析一、序論朝鮮后期農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)以農(nóng)業(yè)為中心開展起來(lái)，水稻種植占據(jù)了不小的比重。根據(jù)1919年土地調(diào)查工作結(jié)

3、果表明，當(dāng)時(shí)水田占據(jù)全部農(nóng)田的34.2%，比1432年的比重（19%）增加了大約2倍。[1]朝鮮后期如此發(fā)達(dá)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與水稻生產(chǎn)的擴(kuò)大有著密切的關(guān)系，而移秧法的普及是朝鮮后期農(nóng)業(yè)生產(chǎn)變化的核心。為了進(jìn)一步嚴(yán)密地再檢討朝鮮后期水稻技術(shù)發(fā)達(dá)的原因，首先必須對(duì)當(dāng)時(shí)栽培的水稻品種進(jìn)行嚴(yán)密的考察。因?yàn)椋芯砍r后期水稻技術(shù)，首先要了解朝鮮后期水稻農(nóng)業(yè)中主要栽培的水稻品種是哪些，這些水稻品種又怎樣被分化，其所具備的特性又是哪些等問(wèn)題。通過(guò)對(duì)這些問(wèn)題的探索，我們才能客觀地把握好圍繞朝鮮后期水稻耕作農(nóng)業(yè)的自然的和社會(huì)經(jīng)濟(jì)的環(huán)境，并在此基礎(chǔ)上分析維持朝鮮后期社會(huì)發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)。更何況，這種探索將

4、有助于我們擺脫所謂的“移秧法普及”的神話，能夠更加客觀地將朝鮮后期稻作農(nóng)業(yè)的原貌展現(xiàn)出來(lái)。基于以上的考慮，本文試圖首先從數(shù)量上把握“朝鮮后期水稻品種分化”的現(xiàn)象，再通過(guò)朝鮮后期的主要農(nóng)書具體分析不同水稻品種的不同的栽培方法及其變遷。尤其是對(duì)當(dāng)時(shí)的農(nóng)學(xué)家們主張的新優(yōu)良品種普及論和輸入論進(jìn)行多方面的重點(diǎn)檢討。關(guān)于朝鮮水稻品種的最初的研究早在殖民地時(shí)代，由日本農(nóng)學(xué)者初步嘗試過(guò)。[2]盡管由于現(xiàn)代生物科學(xué)知識(shí)較為缺乏，這些日本農(nóng)學(xué)者片面地強(qiáng)調(diào)了日本水稻品種的優(yōu)越性，而忽視和貶低了朝鮮水稻品種的優(yōu)良性，但他們所進(jìn)行的基礎(chǔ)性調(diào)查研究不可否認(rèn)地成為對(duì)朝鮮傳統(tǒng)水稻品種及其栽培法的幾乎唯一的記錄。

5、[3]解放以后，有關(guān)朝鮮水稻品種的研究廣泛展開。但是，另一方面，解放后韓國(guó)的農(nóng)業(yè)史研究主要偏重于日本的水稻品種的擴(kuò)散過(guò)程上。[4]作為對(duì)日帝殖民政策研究的一個(gè)環(huán)節(jié)，這些研究主要集中在對(duì)日帝的優(yōu)良品種的試驗(yàn)研究和普及政策上。在這個(gè)過(guò)程中，偶爾會(huì)附帶地涉及到朝鮮的水稻品種研究。[5]當(dāng)然，也有部分研究關(guān)注朝鮮水稻品種自身問(wèn)題，[6]但還沒(méi)有對(duì)朝鮮后期農(nóng)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r做出系統(tǒng)化的研究。1948年，韓國(guó)的農(nóng)學(xué)家金熙泰曾經(jīng)以殖民地時(shí)期農(nóng)學(xué)研究成果為基礎(chǔ)，提出了適應(yīng)朝鮮稻作特點(diǎn)的水稻育種目標(biāo)。[7]現(xiàn)在看來(lái)，他所提出的育種目標(biāo)有相當(dāng)大的時(shí)代局限。但是，認(rèn)真回顧朝鮮后期稻作農(nóng)業(yè)中貫徹的育種方式，具

6、有非常重要的意義。本文意在大概把握朝鮮后期水稻品種，并分析不同水稻的栽培方法和利用方式及其栽培期（播種期、移秧期），并最終探究這些水稻品種的分化過(guò)程。尤其，筆者想探求朝鮮后期農(nóng)學(xué)家們的新優(yōu)良品種普及論的背景下，當(dāng)時(shí)水稻農(nóng)業(yè)所追求的育種目標(biāo)是什么？通過(guò)探求這一問(wèn)題的答案，一方面反駁日本農(nóng)學(xué)者對(duì)朝鮮水稻品種的過(guò)低評(píng)價(jià)，同時(shí)更重要的是想要通過(guò)豐富的水稻品種，再發(fā)現(xiàn)朝鮮傳統(tǒng)遺傳資源來(lái)開辟韓國(guó)農(nóng)業(yè)特有的發(fā)展道路。二、朝鮮后期水稻品種的分化（一）朝鮮前期的水稻品種《農(nóng)事直說(shuō)》是1429年由朝鮮官府編撰的最初的農(nóng)書。此書在種稻編中將水稻以播種期為基準(zhǔn)分為早稻和晚稻兩大種類。（見(jiàn)材料A1）A1稻

7、種有早有晚，耕種法有水耕（鄉(xiāng)名水沙彌）有干耕（鄉(xiāng)名干沙彌）又有播種（鄉(xiāng)名苗種）除草之法大抵皆同（《農(nóng)事直說(shuō)》，種稻）當(dāng)時(shí)，早稻栽培為水耕法，而晚稻則要根據(jù)水利條件從水耕法和干耕法中任選其一。但是在《農(nóng)事直說(shuō)》中并沒(méi)有言及即移秧法的情況下選用什么稻種。比《農(nóng)事直說(shuō)》晚63年刊行的（1492年）《衿陽(yáng)雜錄》中，將稻種分為早稻、次早稻和晚稻三種，并介紹了當(dāng)時(shí)常用的水稻品種共27種。但《衿陽(yáng)雜錄》中對(duì)移秧法卻只字未題。這可能是因?yàn)楫?dāng)時(shí)的京畿道地區(qū)[8]無(wú)論是什么稻種都只用水耕和干耕兩種方