香菇多糖生物活性的應(yīng)用與研究進(jìn)展

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1、園藝博覽《現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技}2008年第23期香菇多糖生物活性的應(yīng)用與研究進(jìn)展李瑁t鐘耀廣1,2劉長江z(上海海洋大學(xué)食品學(xué)院，上海201306；沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院)摘要香菇多糖是一種結(jié)構(gòu)復(fù)雜的高分子化合物，具有多種生物活性，在生物體內(nèi)起著重要作用。綜述了香菇多糖生物活性及其在國內(nèi)外的應(yīng)用與研究進(jìn)展，期望能對(duì)今后香菇多糖的應(yīng)用有所幫助。關(guān)鍵詞香菇多糖；生物活性；應(yīng)用；展望中圖分類號(hào)TS245文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼A文章編號(hào)1007—5739(2OO8)23—0116—02香菇是側(cè)耳科的擔(dān)子菌，世界名貴食用兼藥用菌之一。則不能；其激活NK細(xì)胞與促進(jìn)干擾素(IFN)的分泌有關(guān)。

2、它含有多種有效藥用組分，如香菇多糖、木質(zhì)素等，而引起香菇多糖受體內(nèi)給藥12h后IFN分泌量可達(dá)到高峰。另外，人們廣泛地重視。近年來，國內(nèi)外學(xué)者對(duì)香菇多糖的藥理作香菇多糖還能促進(jìn)抗體生成，抑制巨噬細(xì)胞釋放免疫系統(tǒng)用做了大量研究，香菇中的多糖具有抗腫瘤、降血脂、抗血抑制劑，這是香菇多糖提高機(jī)體免疫功能的重要原因嘲。栓、抗菌、抗病毒等功效。1．3香菇多糖的抗病毒活性1香菇多糖的生物活性日本石田博士研究認(rèn)為，香菇含有一種雙鏈核糖核酸，1．1香菇多糖的抗腫瘤活性能刺激人體網(wǎng)狀細(xì)胞及白血球釋放干擾素。而干擾素具有香菇多糖具有抗腫瘤作用．它沒有化療藥物的毒副作抗病毒作用。因

3、此，適當(dāng)多吃香菇，對(duì)人體大有裨益。香菇菌用。香菇多糖進(jìn)入抗體后誘導(dǎo)產(chǎn)生一種具有免疫活性的細(xì)絲體提取物可抑制細(xì)胞的吸附皰疹病毒，從而防治單純皰胞因子，在這些細(xì)胞因子的綜合作用下，機(jī)體免疫系統(tǒng)增強(qiáng)，疹病毒、巨細(xì)胞病毒引起的各類疾病。英國從培養(yǎng)的香菇菌對(duì)腫瘤細(xì)胞起防御與殺傷作用l1I。絲體中提取到一種物質(zhì)，可使因艾滋病病毒感染的T淋香菇多糖通過激活巨噬細(xì)胞，增強(qiáng)抗體依賴性細(xì)胞誘巴細(xì)胞復(fù)原，刺激巨噬細(xì)胞，有助于產(chǎn)生抗體治療艾滋病，導(dǎo)的細(xì)胞毒(ADDC)，發(fā)揮抗腫瘤活性；此外，香菇多糖還且安全無副作用嘲。能使腫瘤部位的血管擴(kuò)張和出血，導(dǎo)致腫瘤出血壞死和完全近年來，有學(xué)者

4、發(fā)現(xiàn)硫酸化香菇多糖具有抗艾滋病病毒退化團(tuán)。這與免疫監(jiān)視學(xué)說觀點(diǎn)一致，后者認(rèn)為，機(jī)體免疫系(HIV)的活性，因?yàn)樗且活惗嗑坳庪x子，帶有負(fù)電荷，能以統(tǒng)可以通過細(xì)胞免疫機(jī)制殺滅腫瘤，組成防治腫瘤的強(qiáng)大細(xì)受體競爭抑制方式阻止病毒與寄主細(xì)胞結(jié)合：同時(shí)它又有許胞免疫體系。它能通過免疫調(diào)節(jié)作用或影響一些關(guān)鍵酶的活多細(xì)胞表面分子的模擬配體，能夠直接與細(xì)胞結(jié)合，阻礙病性，來提高腫瘤對(duì)化療藥的敏感性。毒吸附。因此。可干擾反轉(zhuǎn)錄病毒及其他病毒的吸附和侵同時(shí)，香菇多糖能改善癌癥病人的惡病體質(zhì)。一般化療入。日本學(xué)者報(bào)道，從香菇子實(shí)體中獲得的一種具有良好抗放療均導(dǎo)致血細(xì)胞的功能損傷和機(jī)

5、體造血功能障礙，香菇腫瘤作用的葡聚糖的硫酸化衍生物可抑制HIV的活性剛。多糖能改善造血功能。香菇多糖與化療藥物聯(lián)合用于治療我國學(xué)者王順春、方積年對(duì)該類衍生物的結(jié)構(gòu)進(jìn)行了詳細(xì)胃癌，經(jīng)三期臨床跟蹤統(tǒng)計(jì)．50％患者的生命得以延長，的研究，制備了硫酸化香菇多糖，測定了硫酸基的含量，并10．4％延長2年以上[31。嘗試運(yùn)用甲基化分析方法和核磁共振法測定硫酸基取代的1．2香菇多糖的免疫調(diào)節(jié)位置。制備的硫酸化香菇多糖，經(jīng)美國國家癌癥研究中心初自20世紀(jì)70年代以來，人們對(duì)糖類物質(zhì)的生物學(xué)功步試驗(yàn)表明．具有良好的抗HIV活性。能有了新的認(rèn)識(shí)，發(fā)現(xiàn)多糖及糖復(fù)合物參與了細(xì)胞的各種

6、1．4香菇多糖抗感染作用生命活動(dòng)的調(diào)節(jié)，如免疫細(xì)胞間信息的傳遞與感受[41。香菇據(jù)報(bào)道，香菇多糖能提高巨噬細(xì)胞功能。香菇多糖對(duì)小多糖的免疫調(diào)節(jié)作用是其生物活性的重要基礎(chǔ)。香菇多糖鼠腦炎有顯著的治療和預(yù)防作用，治療組100％存活而對(duì)照是典型的T細(xì)胞激活劑，促進(jìn)白細(xì)胞介素的產(chǎn)生，還能促進(jìn)組全部死亡。香菇多糖對(duì)Abelson病毒、12型腺病毒及流感單核巨噬細(xì)胞的功能，被認(rèn)為是一種特殊免疫增強(qiáng)劑。其免病毒感染均有抑制作用，是治療各種肝炎特別是慢性遷移疫作用特點(diǎn)在于它能促進(jìn)淋巴細(xì)胞活化因子(LAE)的產(chǎn)生，型肝炎的良好藥物．香菇多糖抗病毒作用與其提高NK細(xì)釋放各種輔助性

7、T細(xì)胞因子，增強(qiáng)宿主腹腔巨噬細(xì)胞吞噬胞活性有關(guān)。香菇多糖抗感染的機(jī)制與多糖本身的特性有率，恢復(fù)或刺激輔助性T細(xì)胞的功能。另外，香菇多糖還能關(guān)。體液中游離的糖分子可以與病毒結(jié)合起到屏蔽作用，因促進(jìn)抗體生成，抑制巨噬細(xì)胞釋放[51。此糖分子的干擾也是其抗感染的機(jī)制之一嘲。香菇多糖在體內(nèi)能激活自然殺傷細(xì)胞(NK)，而在體外2香菇多糖的應(yīng)用基金項(xiàng)目上海海洋大學(xué)引進(jìn)優(yōu)秀人才科研基金項(xiàng)目(B-8203-08-0221)2．1香菇多糖在醫(yī)藥領(lǐng)域的應(yīng)用上海海洋大學(xué)研究生科研基金項(xiàng)目(A一2501—08-192)。香菇多糖在治療胃癌、結(jié)腸癌、肺癌等方面具有良好療通訊作者收稿日期

8、2008—11一O6效。作為免疫輔助藥