魔芋有什么功效與作用以及營養(yǎng)價值和食用方法

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1、魔芋有什么功效與作用以及營養(yǎng)價值和食用方法　　魔芋含有大量甘露糖酐、維生素、植物纖維及一定量的黏液蛋白，具有奇特的保健作用和醫(yī)療效果，被人們譽為“魔力食品”，有“不想胖，吃魔芋;要想瘦，吃魔芋;要想腸胃好，還是吃魔芋”的說法。下面就讓我們一起來了解一下它的相關知識吧。魔芋的營養(yǎng)價值　　魔芋是有益的堿性食品，幫助人們酸、堿平衡，對人體健康有利。魔芋中的97%是水分。每100g魔芋中含蛋白質，脂肪，碳水化合物，鈣19mg，磷51mg。此外還含有大量甘露糖酐、維生素、植物纖維及一定量的粘液蛋白。　　魔芋地下塊莖扁圓形，宛如大個兒荸薺，營養(yǎng)十分豐富。魔芋所含熱量較低，

2、碳水化合物、鈣、磷、鉀的、硒等礦物質元素含量較高。還含有人類所需要的魔芋多糖，并具有低熱量、低脂肪和高纖維素的特點。　　黏液蛋白　　魔芋所含的黏液蛋白能減少體內膽固醇的積累，預防動脈硬化和防治心腦血管疾病?！　「事短囚　〕阅в竽芴岣邫C體免疫力，所含的甘露糖酐對癌細胞代謝有干擾作用，所含的優(yōu)良膳食纖維能刺激機體產生一種殺滅癌細胞的物質，能夠防治癌瘤。　　纖維素　　纖維素能促進胃腸蠕動，潤腸通便，防止便秘和減少腸對脂肪的吸收，有利于腸道病癥的治療?！　∑咸迅事毒厶恰　∧в笫堑蜔崾称?，其葡萄甘露聚糖吸水膨脹，可增大至原體積的30～100倍，因而食后有飽腹感，是理想

3、的減肥食品。魔芋能延緩葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖，從而減輕胰臟的負擔，使糖尿病患者的糖代謝處于良性循環(huán)，不會像某些降糖藥物那樣使血糖驟然下降而出現(xiàn)低血糖現(xiàn)象。魔芋的功效與作用　　魔芋食品不僅味道鮮美，口感宜人，而且有減肥健身、治病抗癌等功效，所以近年來風靡全球，并被人們譽為“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等?！　』钛?、化痰軟堅：可活血化瘀，解毒消腫，寬腸通便，化痰軟堅?！　≈髦务ю咛岛恕p傷瘀腫、便秘腹痛、咽喉腫痛、牙齦腫痛等癥。另外，魔芋還具有補鈣、平衡鹽分、潔胃、整腸、排毒等作用?！　☆A防動脈硬化、防治心腦血管疾病　　魔芋所含的黏蛋白能減

4、少體內膽固醇的積累，預防動脈硬化和防治心腦血管疾病?！　〗档湍懝檀肌　∧в笃细示厶悄苡行б种菩∧c對膽固醇、膽汁酸等脂肪分解物質的吸收，促進脂肪排出體外，降低血清中甘油三酯和膽固醇總量。　　提高免疫力，防治癌瘤　　魔芋能提高機體的免疫力，所含的甘露糖酐對癌細胞代謝有干擾作用，所含的優(yōu)良膳食纖維能刺激機體，產生一種殺滅癌細胞的物質。藥敏試驗對賁門癌、結腸癌細胞敏感，可以化痰軟堅，散腫解毒，主治腫塊、痰核、瘰疬等癥，能夠防治癌瘤;　　減輕胰腺負擔，有益于糖尿病患者　　魔芋含有鉻，能延緩葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖，從而減輕胰腺的負擔，使糖尿病患者的糖代謝處于良性

5、循環(huán)，把血糖值保持在一定范圍內。不會像某些降糖藥物那樣使血糖驟然下降而出現(xiàn)低血糖現(xiàn)象。　　緩解疼痛　　魔芋有保溫的作用，古代的民間療法中，就有把魔芋做成保溫布的材料治療胃疼和肩膀酸痛。把蒸好的魔芋用毛巾等包起來，放在患處可以緩解疼痛?！　』钛觥　∧в笮晕缎翜?，有推動血行、防止瘀腫的作用?！　櫮c通便、減少對脂肪的吸收　　魔芋中的纖維能促進胃腸蠕動，潤腸通便，防止便秘和減少腸對脂肪的吸收，有利于腸道病癥的治療，并能減少體內膽固醇的積累，對防治高血壓、冠狀動脈硬化有重要意義。魔芋所含的煙酸、維生素C、E等能減少體內膽固醇的積累，預防動脈硬化和防治心腦血管疾病。

6、　　充饑減肥　　魔芋是低熱食品，其中所含的葡萄甘露聚糖會吸水膨脹，可增大至原體積的30～100倍，因而食后有飽腹感，可用于治療糖尿病，也是理想的減肥食品?！　∨哦尽　∨哦酒湄S富的植物纖維素，幫助活躍腸道功能，加快排泄體內有害毒素，預防和減少腸道系統(tǒng)疾病病變發(fā)生率。　　潔胃　　大量可溶性植物纖維促進胃腸蠕動，可減少有害物質在胃腸、膽襄中的滯留時間，有效地保護胃粘膜，清潔胃壁?！　〖膊》乐巍　√烊桓事毒厶潜会t(yī)學界充分論證可抑制膽固醇、降血脂、降血糖、擴張血管、預防動脈硬化等心腦血管系統(tǒng)疾病，頗具延年益壽功效?！　∑胶恹}份　　魔芋具有調節(jié)或平衡體內鹽份之功效。(營養(yǎng)

7、學證明，人體每天攝取鹽份應維持在10g以下)。　　補鈣　　100克魔芋天然食品中含鈣約43毫克，更重要的是其所含之鈣成份極易溶解被人體吸收，此富鈣佳品亦當屬補鈣首選。魔芋制作指導　　(一)魔芋的制作方法　　把魔芋的球型根莖磨成粉末后加入水，做成質地如膠的膠態(tài)形狀，然后再加上消石灰等堿性物質，使它凝固即可。剝掉魔芋球根的皮，研磨成粉狀可以做成白色的魔芋，不剝皮研磨成粉狀可以做成黑色的魔芋?！　∩в笥卸?，必須煎煮3小時以上才可食用，且每次食量不宜過多;推薦量每人每餐80克左右。　　切勿食藥渣，以免中毒?！　∧в蟮叵聣K莖可加工成魔芋粉供食用，并可制成魔芋豆腐、魔芋

8、掛面、魔芋面包、果汁魔芋絲等多種食品。