好吃皮蛋豆腐

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1、好吃的皮蛋豆腐簡(jiǎn)介：這幾天天氣比較熱，上傳一篇涼拌菜的日志吧——皮蛋豆腐，爽口開胃。做皮蛋豆腐，關(guān)鍵是調(diào)汁，汁調(diào)好了絕對(duì)有飯店的味道，喜歡辣的可以適當(dāng)?shù)募有├苯酚停兜罆?huì)更豐富些。豆腐一定要選內(nèi)脂豆腐，也稱絹豆腐，口感嫩嫩的，滑滑的。醋和香油一定要放，我感覺這兩樣調(diào)味道非常的關(guān)鍵，加了香油和醋后味道一下子就出來了，糖只是放一點(diǎn)點(diǎn)，其實(shí)吃的時(shí)候是嘗不出來有甜的味道的，放糖只是為了中和口感，口感會(huì)更好些。膳食食療：松花蛋的無機(jī)鹽含量較鴨蛋明顯增加，脂肪含量有所降低，總熱量也稍有下降。蛋白質(zhì)分解的最終產(chǎn)物氨和硫化氫松花蛋有獨(dú)特風(fēng)味，能刺

2、激消化器官，增進(jìn)食欲，使?fàn)I養(yǎng)易于消化吸收，并有中和胃酸、清涼、降壓的作用。豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。主料:皮蛋(2個(gè))內(nèi)脂豆腐(1盒)輔料:蒜生抽陳醋糖涼白開辣椒油香油鹽制作流程：1:準(zhǔn)備原料皮蛋兩個(gè)，內(nèi)脂豆腐一盒，香菜一把。內(nèi)脂豆腐可以用開水燙一下，切塊，皮蛋剝皮切塊，香菜洗凈切斷兒2:蒜切蓉3:與生抽，鹽，陳醋，少許糖，涼白開，香油和辣椒油攪拌均勻4:把切好的豆腐塊放

3、盤中，上面放皮蛋塊，澆上調(diào)好的汁，撒上香菜即可