名詞解釋-簡答和論述題

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1、一.名詞解釋（多數(shù)為理解為主）第一章蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能1.蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)：蛋白質(zhì)分子中氨基酸的排列順序稱蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)。一級結(jié)構(gòu)的主要化學(xué)鍵是肽鍵，有的還包含二硫鍵。一級結(jié)構(gòu)是蛋白質(zhì)空間構(gòu)象和特異生物學(xué)功能的基礎(chǔ)。5.生物活性肽：具有生物學(xué)活性的寡肽或多肽。例如谷胱甘肽等。2.蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)：指蛋白質(zhì)分子中某一段肽鏈的局部空間結(jié)構(gòu)，也就是該肽鏈主鏈骨架原子的相對空間位置，并不涉及氨基酸殘基側(cè)鏈的構(gòu)象。蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)包括α-螺旋、β-折疊、β-轉(zhuǎn)角和無規(guī)卷曲。維持蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵是氫鍵3.蛋白質(zhì)四級結(jié)構(gòu)：由兩條或兩條以上多肽鏈組

2、成的蛋白質(zhì)，每一條多肽鏈都有其完整的三級結(jié)構(gòu)，稱為蛋白質(zhì)的亞基，亞基與亞基之間呈特定的三維空間排布，并以非共價鍵相連接，這種蛋白質(zhì)分子中各個亞基的空間排布及亞基接觸部位的布局和相互作用，稱為蛋白質(zhì)的四級結(jié)構(gòu)。4.肽單元(peptideunit)：參與肽鍵的6個原子——C-α1，C，O，N，H，C-α2。位于同一平面，C-α1和C-α2在平面上所處的位置為反式(trans)構(gòu)型，此同一平面上的6個原子構(gòu)成肽單元。5.鹽析：指將硫酸銨、硫酸鈉等無機(jī)鹽類加入蛋白質(zhì)溶液，破壞蛋白質(zhì)在溶液中的穩(wěn)定性因素而沉淀，各種蛋白質(zhì)鹽析時所需的鹽濃度及p

3、H均不同。6.氨基酸的等電點：在某一pH值的溶液中，氨基酸解離成陰／陽離子的趨勢及程度相等，成為兼性離子，呈電中性，此時溶液的pH值稱該氨基酸的等電點。7.glutathine：即谷胱甘肽，是由谷、半胱和甘氨酸組成的三肽，分子中半胱氨酸的巰基是其主要功能基因，具有還原性和嗜核特性，故谷胱甘肽可保護(hù)機(jī)體免遭氧化劑和毒物的損害。10.蛋白質(zhì)變性：在某些物理或化學(xué)因素的作用下，蛋白質(zhì)的空間構(gòu)象被破壞，從而導(dǎo)致其理化性質(zhì)的改變和生物活性的喪失，稱蛋白質(zhì)的變性。8.肽平面：參與肽鍵形成的6個原子(C-α1，C，O，N，H，C-α2)位于同一平面，

4、C-α1和C-α2在平面上所處的位置為反式(trans)構(gòu)型，此同一平面上的6個原子構(gòu)成肽平面，即肽單元(peptideunit)。9.次級鍵：指不形成共價鍵的鍵，如氫鍵、疏水（鍵）作用、范德華力等。10.結(jié)構(gòu)域：蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)中二級結(jié)構(gòu)與三級結(jié)構(gòu)之間的一個層次。在較大的蛋白質(zhì)分子中，由于多肽鏈相鄰時超二級結(jié)構(gòu)緊密聯(lián)系，形成二個或多個在空間上可以明顯區(qū)別的局部區(qū)域，這種局部區(qū)域稱為結(jié)構(gòu)域。結(jié)構(gòu)域與分子整體以共價鍵相連，一般難以分離，這是它與蛋白質(zhì)亞基結(jié)構(gòu)的區(qū)別，一般每個結(jié)構(gòu)域由100~200個氨基酸組成，各有獨特的空間構(gòu)象，承擔(dān)不同的生物學(xué)

5、功能。例如，免疫球蛋白有12個結(jié)構(gòu)域，補(bǔ)體結(jié)合部位與抗原結(jié)合部位處于不同的結(jié)構(gòu)域。11.Edman降解法：為肽鏈氨基酸測序的方法。肽段先與異硫氰酸苯酯反應(yīng)，異硫氰酸苯酯只與肽段的氨基末端的氨基酸的游離α氨基作用，再用冷稀酸處理，氨基末端殘基從肽鏈上脫落下來，成為異硫氰酸苯酯的衍生物，用層析的方法可鑒定為何種氨基酸的衍生物。殘留的肽鏈可繼續(xù)與異硫氰酸苯酯作用，逐個鑒定出氨基酸的排列順序。12-折疊(βpleatedsheet)：是蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)的一種，其主要特征是：①多肽鏈充分伸展，每個肽單元以C-α為旋轉(zhuǎn)點，依次折疊成鋸齒結(jié)構(gòu)；②氨基酸

6、側(cè)鏈交替地位于鋸齒狀結(jié)構(gòu)的上、下方；③兩條以上肽鏈或一條肽鏈內(nèi)的若干肽段平行排列，通過鏈間羰基氧和亞氨基氫形成氫鍵，從而穩(wěn)固β-折疊結(jié)構(gòu)；④肽鏈有順式平行和反式平行兩種。第二章核酸的結(jié)構(gòu)與功能1.反密碼子：存在于tRNA的反密碼環(huán)中，可與mRNA上相應(yīng)的三聯(lián)體密碼子形成堿基互補(bǔ)，從而tRNA能將氨基酸攜帶至核糖體上參與蛋白質(zhì)合成。2.DNA的一級結(jié)構(gòu)：在多核苷酸鏈中，脫氧核糖核苷酸的排列順序，稱為DNA的一級結(jié)構(gòu)。由于脫氧核糖核苷酸的差異主要是堿基不同，因此也稱為堿基序列。3.退火：變性的DNA經(jīng)緩慢冷卻后，兩條互補(bǔ)鏈可重新恢復(fù)天然的雙

7、螺旋構(gòu)象，這一現(xiàn)象稱為復(fù)性，也稱退火。4.β-轉(zhuǎn)角：是蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)形式，常發(fā)生于肽鏈進(jìn)行180°回折時的轉(zhuǎn)角上。β-轉(zhuǎn)角通常由4個氨基酸殘基組成，其第1個氨基酸殘基的羰基氧與第4個殘基的氨基氫可形成氫鍵。β-轉(zhuǎn)角的結(jié)構(gòu)較特殊，第2個殘基常為脯氨酸，其他常見殘基有甘氨酸、天冬氨酸、天冬酰胺和色氨酸。5解鏈溫度:DNA的變性從開始解鏈到完全解鏈，是在一個相當(dāng)窄的溫度內(nèi)完成的，在這一范圍內(nèi)，紫外線吸收值達(dá)到最大值50％時的溫度稱為解鏈溫度。6.DNA變性：雙鏈DNA(dsDNA)在變性因素(如過酸、過堿、加熱、尿素等)影響下，解鏈成單鏈D

8、NA(ssDNA)的過程稱之為DNA變性。DNA變性后，生物活性喪失，但一級結(jié)構(gòu)沒有改變，所以在一定條件下仍可恢復(fù)雙螺旋結(jié)構(gòu)。第三章酶1.allostericregulation(變構(gòu)調(diào)節(jié))：生物體內(nèi)有些酶