《醬炒四丁的做法》word版

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1、醬炒四丁的做法原料：胡蘿卜1根熏干2大塊豌豆一把（約80克）香菇4朵大蔥一小節(jié)（約大拇指長(zhǎng)）調(diào)料：豆瓣醬2湯匙（30克）生抽1湯匙（15ml）糖1/2茶匙（約3克）水淀粉2湯匙（30ml）清水1湯匙（15ml）做法：1)把胡蘿卜去皮，香菇去根后洗凈，都切成1cm大小的丁，熏干也切成1cm大小的丁。大蔥切成蔥花，豌豆洗凈。2)將豆瓣醬，生抽，糖，水淀粉，清水，蔥花放入碗中，調(diào)成醬汁備用。3)鍋中倒入清水，大火煮開(kāi)后，放入豌豆焯燙1分鐘后，撈出瀝干備用。4)鍋中倒入油，大火加熱，待溫5成熱時(shí)，放入胡蘿卜丁，用中小火煸炒，將胡蘿卜炒的顏色變深（約1分鐘）后盛出。5)把將熏干丁放入鍋

2、中，將熏干炒成表皮微微有些硬（約1分鐘）后，加入香菇丁，繼續(xù)用中小火，將香菇炒出水份后盛出。6)鍋中倒入少許油，待油溫4成熱時(shí)，倒入調(diào)好的醬汁，用中小火把醬汁炒到微微冒泡時(shí)，將所有的蔬菜丁一同倒入炒均勻。當(dāng)湯汁略微收干，完全裹在蔬菜丁外時(shí)，即可關(guān)火盛出。超級(jí)啰嗦：這道菜的制作，不需要任何烹飪技巧。材料簡(jiǎn)單，做飯也簡(jiǎn)單。而且口味很好吃，醬香濃郁，很下飯，也很適合拌面條吃，或者配米飯饅頭等主食，當(dāng)便當(dāng)?shù)募页２?。這道適合帶飯的菜，可以用蒸的方法加熱，用微波加熱，也不會(huì)影響口感。而且，沒(méi)有大蒜和有異味的任何食物，可以在中午放心吃哦。醬汁單獨(dú)炒，會(huì)讓味道更加香濃。除此之外，提前準(zhǔn)備好料

3、汁，對(duì)那些不會(huì)做飯的新煮婦來(lái)說(shuō)，就不會(huì)在炒菜的時(shí)候手忙腳亂了。豌豆，要記得先焯燙一下，它和其他幾樣?xùn)|西在炒制時(shí)的成熟時(shí)間不一樣。類似熏干這種豆制品，表皮炒成微微焦硬，比較好吃。如果買不到熏干，用其他的豆制品替代也可以。