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《高職酒店管理專業(yè)創(chuàng)新型人才培養(yǎng)模式研究與實踐》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內(nèi)容在學術論文-天天文庫。
1、高職酒店管理專業(yè)創(chuàng)新型人才培養(yǎng)模式研究與實踐摘要：酒店管理專業(yè)創(chuàng)新型人才培養(yǎng)模式是高職院校根據(jù)酒店對人才的需求，與酒店實現(xiàn)深度校企合作，校企共同培養(yǎng)學生，學生畢業(yè)后直接在合作酒店就業(yè)的一種人才培養(yǎng)模式。廣州科技職業(yè)技術學院酒店管理專業(yè)開展創(chuàng)新型人才培養(yǎng)的實踐探索，取得了較好的成績并形成了自己的特色。實踐證明，創(chuàng)新型人才培養(yǎng)模式是人才培養(yǎng)的有效途徑。關鍵詞：高職院校酒店管理專業(yè)創(chuàng)新型人才培養(yǎng)模式經(jīng)過改革開放30多年的發(fā)展，我國酒店業(yè)人才培養(yǎng)已經(jīng)初步形成了中職、高職、本科的三段式體系。但是由于起步較晚，大多數(shù)高校開設的酒店管理專業(yè)普遍存在課程設置不合理、專
2、業(yè)師資隊伍薄弱、實踐教學模式缺乏指向性、有效性、實踐教學環(huán)節(jié)落實難等問題。上述問題的存在，嚴重影響了學生實踐能力的培養(yǎng)，出現(xiàn)了高校培養(yǎng)的酒店管理人才不能滿足酒店的需求，酒店高素質(zhì)的服務與管理人才招聘難的現(xiàn)象。因此，酒店管理人才培養(yǎng)模式的重建成為高職院校酒店管理專業(yè)建設要解決的首要問題。一、酒店管理專業(yè)創(chuàng)新型人才培養(yǎng)模式的內(nèi)涵為解決高校培養(yǎng)的酒店管理人才不能滿足酒店需求的問題，我校酒店管理專業(yè)開展創(chuàng)新型人才培養(yǎng)模式，即“校企合作、訂單班”酒店人才培養(yǎng)模式和“工學結合、雙主體酒店人才培養(yǎng)模式”酒店人才培養(yǎng)模式。酒店管理專業(yè)“訂單式”人才培養(yǎng)模式是指高職院校
3、與酒店進行深度校企合作，針對酒店的用人需求，簽訂學生就業(yè)訂單，為酒店量身打造合適的人才。學生在校期間既是學校學生，乂是酒店員工的雙重身體，在學校、酒店兩個教學地點學習成長，畢業(yè)后直接到合作酒店就業(yè)的一種人才培養(yǎng)模式。酒店管理專業(yè)“雙主體”人才培養(yǎng)模式是以學校、企業(yè)兩方共同為主體，企業(yè)參與的人才培養(yǎng)的深度和廣度和學校一樣，校企雙方共同制定酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案，共同開發(fā)課程體系與專業(yè)核心教材，共同申報實踐教學成果，共建“雙師結構”師資隊伍，雙方在師資、技能、教學設備等辦學條件方面合作的一種人才培養(yǎng)模式。二、酒店管理專業(yè)創(chuàng)新型人才培養(yǎng)模式的實踐酒店管理專
4、業(yè)是我校的重點建設專業(yè)，始建于2008年。辦學以來，學院與企業(yè)深度合作，協(xié)同創(chuàng)新發(fā)展，共建〃512學結合、雙主體酒店人才培養(yǎng)模式”和“校企合作、訂單班人才培養(yǎng)模式”，共同培養(yǎng)酒店中高端服務（管理）人才，取得了可喜的成果。（-）“訂單式”酒店人才培養(yǎng)模式我校嚴格挑選了一批有較大規(guī)模、管理嚴格、經(jīng)營規(guī)范、社會聲譽良好的優(yōu)質(zhì)酒店企業(yè)緊密合作，與美國喜達屋酒店管理集團、英國洲際酒店管理集團、法國雅高酒店管理集團及我國本土的碧桂園集團、香江集團、中國南方航空公司等知名集團公司旗下的酒店開展校企合作、協(xié)同共建聯(lián)動機制，形成以市場需求為導向，校企協(xié)同創(chuàng)新、共同培養(yǎng)專
5、業(yè)人才的人才培養(yǎng)模式。酒店管理專業(yè)該專業(yè)現(xiàn)有8個教學班，其中與酒店合作，協(xié)同創(chuàng)新，實施“訂單式”人才培養(yǎng)模式的訂單班6個。一方面繼續(xù)鞏固現(xiàn)有“訂單班”合作校外實踐基地，進一步密切定點合作企業(yè)花都皇冠假日、錦繡香江和南航明珠大酒店、增城鳳凰城度假酒店、廣州金葉子度假酒店五家酒店與學院的聯(lián)系，做到學校主動為定點合作企業(yè)提供理論服務、解決理論難題和培養(yǎng)優(yōu)秀人才；另一方面，對現(xiàn)有“訂單班”合作實踐教學基地進行篩選，對不合格的合作酒店予以取締。“訂單班”由學校負責招生宣傳和招生工作，學生考入學校后根據(jù)填報志愿，由酒店組織面試，每個訂單班配有專職班主任，專用教室，
6、教室內(nèi)有酒店的宣傳圖片等營造企業(yè)文化氛圍，加強學生對酒店的心理認同。酒店參與人才培養(yǎng)方案的制定,按照酒店工作崗位職責和崗位能力要求設置課程，由酒店部門經(jīng)理定期到校開展培訓，組織學生到酒店參觀學習，并根據(jù)學生成績高低給予高額獎學金，激發(fā)學牛學習熱情，幫助學牛完成學業(yè)。（二）“雙主體”酒店人才培養(yǎng)模式我院酒店管理專業(yè)創(chuàng)新提出“工學結合、雙主體酒店人才培養(yǎng)模式”,該模式是讓學生在學校和酒店企業(yè)一直冇學校方和酒店方共同協(xié)商、共同培養(yǎng)，讓學生在學習、實習過程的主體方不斷根據(jù)學習、實習內(nèi)容的變化而有所側重，不單單依賴于某一個主體，實現(xiàn)學生掌握知識技能的最大化,綜合
7、素質(zhì)提高的最大化，實現(xiàn)校企各自充分發(fā)揮培養(yǎng)人才的優(yōu)勢，深度融合對接。該模式使酒店由用人單位轉變?yōu)槿瞬排囵B(yǎng)的主體，實現(xiàn)了酒店身份的轉變，解決了學生實習環(huán)節(jié)落實困難，實習流于形式的問題，以及酒店員工整體素質(zhì)提高難的問題。具體內(nèi)容如下：1.校企共同調(diào)整人才培養(yǎng)方案。我院成立了學院教師團隊和企業(yè)中高層管理團隊共同組成的創(chuàng)新型人才培養(yǎng)團隊。兩個團隊定期召開研討會,深入企業(yè)實地調(diào)研，建立了畢業(yè)牛跟蹤調(diào)查制度，掌握最新的酒店經(jīng)營發(fā)展趨勢和酒店人才需求變化，共同制定人才培養(yǎng)方案、深度協(xié)同校企育人機制、建設實習實訓基地、制定頂崗實習計劃、完成教學科研任務，建設了一套完善
8、的特色專業(yè)質(zhì)量保證體系。2.校企共同設置特色專業(yè)課程。在保證學生基?A理論知識夠用的前提下，開
