哈爾濱王森蛋糕學(xué)校教你3款蛋糕的配方

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1、哈爾濱王森蛋糕學(xué)校教你3款蛋糕的配方今天哈爾濱最好的蛋糕培訓(xùn)學(xué)校哈爾濱王森蛋糕培訓(xùn)學(xué)校教你。新手的抹茶小蛋糕這是一款做法簡單，用時較短，適合烘焙新手的小甜點。抹茶豐富的營養(yǎng)成分，翠綠的色澤，獨特的香氣以及鮮美的味道，特別適合周末招待朋友一起喝下午茶。材料：名稱重量低筋面粉30g抹茶粉5g雞蛋2個玉米油16g純牛奶16g細(xì)砂糖(加入蛋白)25g細(xì)砂糖(加入蛋黃)12g動物性淡奶油60g細(xì)砂糖(加入淡奶油)6g蜜紅豆適量步驟：1、準(zhǔn)備材料。蛋白和蛋黃分離。低筋面粉和抹茶粉混合過篩。2、按照戚風(fēng)蛋糕的做法做好抹茶味的蛋糕糊(蛋白打到濕性發(fā)

2、泡)，倒入鋪好油紙或錫紙的8寸方烤盤中，在桌子上用力震幾下震出大氣泡，抹平表面，放入烤箱中層，160度，烤10-15分鐘左右(烤箱要提前預(yù)熱)，烤到表面上色就行了。3、蛋糕出爐后，拉開四周的錫紙或油紙，讓蛋糕充分冷卻。4、用直徑6cm的圓形切模工具在蛋糕上切出一片片的圓形蛋糕片(大小隨意，我沒有切模工具，用的直徑7cm的玻璃杯切的)。5、淡奶油加糖打發(fā)至出現(xiàn)紋路，準(zhǔn)備裱花。6、取一片蛋糕片，用中號菊花型裱花嘴在蛋糕表面畫圈擠滿奶油。7、在淡奶油上撒上一層蜜紅豆。8、再擠上一層淡奶油。9、蓋上另一片蛋糕片，在蛋糕表面擠上一圈淡奶油，中

3、間不要擠。10、在中間撒上蜜紅豆，蛋糕就完成了。和朋友盡情享受美味的下午茶吧。提示：烤蛋糕的時候要隨時注意顏色的變化，抹茶一旦烤過了，顏色就不好看了，要綠綠的才誘人嘛。如果不小心烤過了，可以把蛋糕底翻過來用。切模工具還可以使用其他造型，也很美。新手馥郁布朗尼材料：名稱重量黑巧克力醬70克黃油50克高粉35克糖35克雞蛋50克香草精適量核桃仁25克步驟：1、黑巧克力醬和黃油切成小塊放入碗里2、坐熱水化至液體狀3、然后從熱水里拿出盤子，加入細(xì)砂糖，拌成無顆粒狀4、加入雞蛋5、用打蛋器攪拌均勻，并加入香草精攪拌均勻。6、核桃仁烤熟，切碎7

4、、高筋過篩后加入，并攪拌成面糊。8、把核桃仁加入面糊中，拌好9、把面糊倒入模具，9成滿放入預(yù)熱好190度的烤箱，烤25到30分鐘。10、烤好后冷卻11、再來一張12、再來一張看看新手小蛋糕～椰絲麥芬蛋糕麥芬(Muffin)，也譯作瑪芬，馬芬，妙芙蛋糕，通常成品呈杯狀也稱杯狀蛋糕，是由一種英式松餅流傳而來。這一款椰絲麥芬蛋糕，做法簡單，半個多小時就能出爐，卻因了椰絲和牛奶的加入，烤出來色澤金黃，香氣濃郁。陽光明媚的午后，喝一杯咖啡或清茶，吃一塊香濃的麥芬蛋糕，享受美好的休閑時光。材料：名稱重量低筋面粉80g雞蛋1個細(xì)砂糖35g玉米油3

5、5g椰絲50g牛奶100g泡打粉1/4小勺步驟：1、低筋面粉和泡打粉混合過篩備用。2、用打蛋器將雞蛋打散，加入細(xì)砂糖攪拌均勻。3、加入玉米油攪拌均勻。4、加入椰絲攪拌均勻。5、邊攪拌邊倒入牛奶，并攪拌均勻。6、加入過篩后的面粉，用刮刀翻拌均勻。7、面糊倒入紙杯約八分滿，磕幾下，震出氣泡。8、烤箱預(yù)熱180度，中層上下火，烤25分鐘左右。提示：1在過篩之前將粉類材料稍微混合，可以使材料充分的混合均勻，使攪拌面糊的過程更快速的完成。2面糊不要攪拌過度，否則會使蛋糕口感粗糙。3干性材料和濕性材料混合后，要盡快烘培，否則會降低蛋糕的膨脹性。

6、?4面糊會在烘烤時膨脹,裝填時不能裝太滿，并注意高度盡量一致。哈爾濱王森咖啡西點西餐職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校是經(jīng)哈爾濱市人力資源和社會保障局與哈爾濱市民政局批準(zhǔn)的大型專業(yè)西點西餐咖啡培訓(xùn)學(xué)校，是培養(yǎng)國家高尖端烘焙人才的重要培訓(xùn)基地。專業(yè)從事西點培訓(xùn)、西餐培訓(xùn)、咖啡培訓(xùn)、翻糖培訓(xùn)、巧克力培訓(xùn)、冰飲培訓(xùn)、蛋糕培訓(xùn)、下午茶培訓(xùn)、壽司培訓(xùn)、糖藝培訓(xùn)、面塑培訓(xùn)、水果雕刻培訓(xùn)等各項技能培訓(xùn)。哈爾濱王森蛋糕學(xué)校是東三省首個咖啡西點西餐教育培訓(xùn)基地，也是東三省規(guī)模最大、師資力量最強、技能水平最為專業(yè)的咖啡西點西餐類培訓(xùn)院校。校區(qū)斥資近億元，學(xué)校總占地面積2萬平

7、米，規(guī)劃專業(yè)教室70余間，全職職教團(tuán)隊100余人，教學(xué)設(shè)備投入3000余萬元，并配備獨立的校內(nèi)學(xué)生宿舍，可同時滿足2000余人的學(xué)習(xí)需求。哈爾濱王森咖啡西點西餐培訓(xùn)學(xué)校嚴(yán)格秉承先進(jìn)的理念，采用哈爾濱王森學(xué)校首創(chuàng)的5S教學(xué)管理體系，領(lǐng)先的行業(yè)技術(shù)水準(zhǔn)，二十余年錘煉與沉淀的教學(xué)培訓(xùn)體系，在培養(yǎng)學(xué)員專業(yè)技術(shù)能力的同時，更注重培養(yǎng)學(xué)員的技術(shù)理解力、研究與創(chuàng)新力。先進(jìn)的教學(xué)管理體系、一流的師資力量、95%實操課程、豐富的校園活動、點對點的幫扶機(jī)制、一對一的創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)服務(wù)、上千家的就業(yè)合作單位，確保每位學(xué)員學(xué)有所成。哈爾濱王森學(xué)校將始終以技術(shù)為先

8、導(dǎo)，打造最具創(chuàng)新性、國際化的咖啡西點西餐教育領(lǐng)軍品牌。