生物人教版七年級下冊4.2.3合理營養(yǎng)與食品安全.2.3合理營養(yǎng)與食品安全教學設(shè)計

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1、4.2.3合理營養(yǎng)與食品安全教學目標（一）、知識目標：1、使學生明確什么是“合理營養(yǎng)”，怎樣做到合理營養(yǎng)?2、通過“為家長設(shè)計一份午餐食譜”活動的參與，期望通過分析和思考得出正確的膳食理念。（二）、能力目標：1、學生分組討論分析飲食與健康關(guān)系的圖片，培養(yǎng)學生觀察、分析和合作的能力。2、通過觀察中國居民“平衡膳食寶塔”等的圖片，培養(yǎng)學生通過解讀圖片獲得知識的能力。3、通過讓學生為家長設(shè)計一份營養(yǎng)合理的午餐食譜，培養(yǎng)學生運用已有知識分析解決問題的能力。（三）、情感態(tài)目標：1、認同良好飲食衛(wèi)生習慣的重要性，促進良好飲食習慣的養(yǎng)成。2、通過展示食譜的過程中

2、對學生進行法制滲透，培養(yǎng)學生的法律意識。3、通過對食譜的設(shè)計，讓學生增加對家庭、對父母的責任感。三、教學重點難點（一）重點：1、明確“合理營養(yǎng)”的內(nèi)容。2、嘗試設(shè)計一份營養(yǎng)合理的午餐食譜。（二）難點：1、如何做到合理營養(yǎng)。2、嘗試設(shè)計一份營養(yǎng)合理的午餐食譜。四、教法與學法采用多媒體進行啟發(fā)式教學、直觀展示、看圖分析等多種方法。學生采用自主學習與小組合作、觀察、討論、分析和設(shè)計等學法。五、教學過程創(chuàng)設(shè)情境導入新課1、播放一段有關(guān)地溝油的視頻，讓學生觀察發(fā)現(xiàn)問題。2、地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜（通稱泔水）經(jīng)過簡單加工、

3、提煉出的油；是劣質(zhì)豬肉、豬內(nèi)臟、豬皮加工以及提煉后產(chǎn)出的油.看到這些，再看看你最常愛吃的油條，辣條，麻辣燙，臭豆腐等路邊攤小吃，就等于再吃慢性毒藥呀!觀察發(fā)現(xiàn)問題并解決問題通過、播放一段有關(guān)地溝油的視頻，從而引導學生對吃飯問題的思考進而導入新課，啟發(fā)學生的思維，喚起學生的求知欲望，使學生積極的進入探索學習的角色。探索新知一、合理營養(yǎng)。（設(shè)疑過渡：什么是合理營養(yǎng)呢？）（一）用多媒體展示幾幅有關(guān)飲食與健康的關(guān)系的圖片。1、讓學生小組合作討論、發(fā)現(xiàn)問題并解決問題。2、讓學生得出“合理營養(yǎng)”的概念。（二）設(shè)疑：同學們，我們生活中如何做到合理營養(yǎng)呢？（三）多

4、媒體展示：我國營養(yǎng)學家設(shè)計的“平衡膳食寶塔”圖片及問題。1、營養(yǎng)學家將食物分為哪幾類？2、一日三餐的合理能量比例大約是多少？3、如何做到合理營養(yǎng)？引導學生進一步明確合理膳食的科學道理。（四）安排學生活動：（過渡：同學們，我想你們是一個孝敬父母的好孩子，你們中間一定隱藏著許多優(yōu)秀的營養(yǎng)師。那老師今天就給你一個展示才華的機會，參加一場設(shè)計比賽。用所學的營養(yǎng)方面知識為父母設(shè)計一份營養(yǎng)合理的午餐食譜。）舉行一場設(shè)計比賽：鼓勵學生用所學知識在小組內(nèi)共同為家長設(shè)計一份營養(yǎng)合理的午餐食譜。通過多媒體課件展示設(shè)計要求。(五)引導各小組學生展示設(shè)計的食譜，互相交流，

5、取長補短，并進行評比。（六）法制滲透：同學們所設(shè)計的食譜都非常的好，可是再好的食譜也需要購買原料來制作，比如油、肉和奶之類的物品，那你可要當心啦，（展示地溝油事件和安徽阜陽劣質(zhì)奶粉事件圖片）一些不法商家，為了獲取非法的利益，不責手段的生產(chǎn)一些劣質(zhì)產(chǎn)品，害人害己，他們的行為是違法的，是要受到法律的制裁的，那我們在日常生活中怎樣識別哪些食物才是安全的呢？我們下節(jié)課一起探討“食品安全”的知識。閱讀讀本P32，學生討論總結(jié)得出合理營養(yǎng)的概念。觀察圖片自主閱讀教材中的資料，并小組分析討論問題，通過設(shè)疑過渡，體現(xiàn)課題與教學內(nèi)容的關(guān)系。通過閱讀讀本P32內(nèi)容，讓

6、學生明白什么叫合理營養(yǎng)。觀察圖片，讓學生明白某類營養(yǎng)物質(zhì)過量，也有可能營養(yǎng)不良，對身體有害。引導學生根據(jù)現(xiàn)實生活中存在的不良生活習慣的圖片，從圖片中發(fā)現(xiàn)問題，并進行思考、討論。增強學生自自主學習、發(fā)現(xiàn)問題和解決問題的能力。讓學生通過討論、分析、歸納得出合理營養(yǎng)的概念。引導學生小結(jié)知識，有利于學生對整體知識的掌握。通過師生、生生的共同探討，使學生明確究竟什么樣的飲食結(jié)構(gòu)才是合理營養(yǎng)。為本節(jié)課中為親人設(shè)計午餐食譜活動，作好理論知識的鋪墊。過渡語言可以使學生更加自信，更積極的參與活動。這一活動在本節(jié)課中占的比重很大，它體現(xiàn)了生物學來自生活，指導生活的學科

7、特點，更重要的是在為親人設(shè)計食譜的過程中，激發(fā)了學生關(guān)愛身邊親人的情感，培養(yǎng)了學生創(chuàng)新精神及將所學知識應用于實踐的能力。讓學生展示食譜，教師點評及學生自我評價，有利于學生發(fā)現(xiàn)問題，進一步完善自己的想法，體會活動帶來的喜悅。通過食譜的制作需要購買原料時涉及到食品安全，通過列舉食品安全事件對學生進行法制教育，培養(yǎng)學生的法律意識的同時并自然過渡到下節(jié)新課《食品安全》的教學，提高學生學習生物的興趣。知識小結(jié)歸納總結(jié)布置作業(yè)1、引導學生總結(jié)本節(jié)知識2、課堂練習。3、布置課后作業(yè)。