各種營養(yǎng)素之間的相互關(guān)系

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1、各種營養(yǎng)素之間的相互關(guān)系產(chǎn)能營養(yǎng)素之間的相互關(guān)系蛋白質(zhì)提供總能量的10%-15%脂肪提供總能量的20%-30%碳水化合物提供總能量的55%-65%產(chǎn)能營養(yǎng)素之間的相互關(guān)系每克蛋白質(zhì)產(chǎn)生4千卡能量每克脂肪產(chǎn)生9千卡能量每克碳水化合物產(chǎn)生4千卡能量糖類是最經(jīng)濟的產(chǎn)能營養(yǎng)素脂肪是能量最大的營養(yǎng)素產(chǎn)能營養(yǎng)素之間的相互關(guān)系當體內(nèi)碳水化合物供給不足時，機體為了滿足自身對葡萄糖的需要，則通過其它途徑產(chǎn)生葡萄糖。但由于脂肪一般不能轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟?，所以主要動用體內(nèi)蛋白質(zhì)，甚至是器官中的蛋白質(zhì)，如肌肉、肝、腎、心臟中的蛋白質(zhì)，對

2、人體及各器官造成損害。節(jié)食減肥的危害性也與此有關(guān)。產(chǎn)能營養(yǎng)素之間的相互關(guān)系在總熱量供應(yīng)中，應(yīng)以糖類為主，其次是脂肪，蛋白質(zhì)主要是供新生和修補組織之用糖類和脂肪可以節(jié)約蛋白質(zhì)，減少蛋白質(zhì)單純作為產(chǎn)生能量物質(zhì)的代謝分解若脂肪供應(yīng)過多而糖類不足，則會導(dǎo)致脂肪氧化過多，產(chǎn)生大量酮體，超出機體利用時能力可發(fā)生酮癥酸中毒。產(chǎn)能營養(yǎng)素之間的相互關(guān)系若糖類攝入過多，而蛋白質(zhì)過少(未達到最低需要量)，會發(fā)生負氮平衡，表現(xiàn)為肌肉松軟，虛胖或水腫，且易受感染若總熱量和蛋白質(zhì)均不足(未達到最低需要量)，可出現(xiàn)營養(yǎng)不良當能量攝入過多，

3、不論這些多余的能量是來自脂肪還是來自蛋白質(zhì)或碳水化合物，都會一律轉(zhuǎn)化成脂肪積存在體內(nèi)造成肥胖維生素之間的相互關(guān)系維生素E能促進維生素A在肝臟中的儲存維生素B1和B2都能促進體內(nèi)維生素C的合成維生素B1缺乏時，會促進維生素B2的排泄維生素與產(chǎn)能營養(yǎng)素之間的關(guān)系高脂肪膳食會大大提高機體對維生素B2的需要量高蛋白膳食有利于維生素B2的利用和保存維生素B1、維生素B2和維生素PP的需要量隨能量需要量增高而增加礦物質(zhì)與微量元素之間的關(guān)系鈣補充過度會造成其他二價陽離子代謝紊亂，如鎂、鋅、銅、鐵等鋅補充過度會嚴重干擾銅的吸

4、收，甚至誘發(fā)貧血“平衡膳食”只有平衡膳食才能保證任何一種營養(yǎng)素都不會偏多或偏少，才能使營養(yǎng)合理、平衡！