各種營養(yǎng)素之間的相互關系

《各種營養(yǎng)素之間的相互關系》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內容在教育資源-天天文庫。

1、各種營養(yǎng)素之間的相互關系產能營養(yǎng)素之間的相互關系蛋白質提供總能量的10%-15%脂肪提供總能量的20%-30%碳水化合物提供總能量的55%-65%產能營養(yǎng)素之間的相互關系每克蛋白質產生4千卡能量每克脂肪產生9千卡能量每克碳水化合物產生4千卡能量糖類是最經濟的產能營養(yǎng)素脂肪是能量最大的營養(yǎng)素產能營養(yǎng)素之間的相互關系當體內碳水化合物供給不足時，機體為了滿足自身對葡萄糖的需要，則通過其它途徑產生葡萄糖。但由于脂肪一般不能轉變?yōu)槠咸烟?，所以主要動用體內蛋白質，甚至是器官中的蛋白質，如肌肉、肝、腎、心臟中的蛋白質，對

2、人體及各器官造成損害。節(jié)食減肥的危害性也與此有關。產能營養(yǎng)素之間的相互關系在總熱量供應中，應以糖類為主，其次是脂肪，蛋白質主要是供新生和修補組織之用糖類和脂肪可以節(jié)約蛋白質，減少蛋白質單純作為產生能量物質的代謝分解若脂肪供應過多而糖類不足，則會導致脂肪氧化過多，產生大量酮體，超出機體利用時能力可發(fā)生酮癥酸中毒。產能營養(yǎng)素之間的相互關系若糖類攝入過多，而蛋白質過少(未達到最低需要量)，會發(fā)生負氮平衡，表現(xiàn)為肌肉松軟，虛胖或水腫，且易受感染若總熱量和蛋白質均不足(未達到最低需要量)，可出現(xiàn)營養(yǎng)不良當能量攝入過多，

3、不論這些多余的能量是來自脂肪還是來自蛋白質或碳水化合物，都會一律轉化成脂肪積存在體內造成肥胖維生素之間的相互關系維生素E能促進維生素A在肝臟中的儲存維生素B1和B2都能促進體內維生素C的合成維生素B1缺乏時，會促進維生素B2的排泄維生素與產能營養(yǎng)素之間的關系高脂肪膳食會大大提高機體對維生素B2的需要量高蛋白膳食有利于維生素B2的利用和保存維生素B1、維生素B2和維生素PP的需要量隨能量需要量增高而增加礦物質與微量元素之間的關系鈣補充過度會造成其他二價陽離子代謝紊亂，如鎂、鋅、銅、鐵等鋅補充過度會嚴重干擾銅的吸

4、收，甚至誘發(fā)貧血“平衡膳食”只有平衡膳食才能保證任何一種營養(yǎng)素都不會偏多或偏少，才能使營養(yǎng)合理、平衡！