剁椒魚(yú)頭制作

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1、剁椒魚(yú)頭食材明細(xì)魚(yú)頭一個(gè)、剁椒、小朝天椒、姜絲、蒜米、蔥、料酒、胡椒粉這道菜確實(shí)很簡(jiǎn)單的,雖然看上去是一道大菜,但是實(shí)際步驟很簡(jiǎn)單的,也沒(méi)多少油煙,宴客過(guò)年都是非常好的一道菜~·1魚(yú)頭在中間斬開(kāi)后清洗干凈放入盤(pán)內(nèi)?!?放入料酒,鹽,胡椒粉拌均勻腌制15分鐘,上面再撒一層姜絲?!?魚(yú)頭上層撒一層小朝天椒?!?再鋪上厚厚的一層剁椒,剁椒的量要把魚(yú)頭給蓋住。·5鍋內(nèi)燒水開(kāi)后放入魚(yú)頭蒸,開(kāi)鍋后蒸13分鐘?!?蒸好的魚(yú)頭把里面的湯倒掉三分之二,只留少許?!?在魚(yú)頭上撒一層蒜米。·8再鋪一層小蔥段。·9鍋內(nèi)熱油,燒熱后迅速澆在魚(yú)身上。

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