剁椒魚頭制作

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1、剁椒魚頭食材明細魚頭一個、剁椒、小朝天椒、姜絲、蒜米、蔥、料酒、胡椒粉這道菜確實很簡單的，雖然看上去是一道大菜，但是實際步驟很簡單的，也沒多少油煙，宴客過年都是非常好的一道菜~·1魚頭在中間斬開后清洗干凈放入盤內(nèi)?！?放入料酒，鹽，胡椒粉拌均勻腌制15分鐘，上面再撒一層姜絲?！?魚頭上層撒一層小朝天椒?！?再鋪上厚厚的一層剁椒，剁椒的量要把魚頭給蓋住?！?鍋內(nèi)燒水開后放入魚頭蒸，開鍋后蒸13分鐘?！?蒸好的魚頭把里面的湯倒掉三分之二，只留少許?！?在魚頭上撒一層蒜米?！?再鋪一層小蔥段?！?鍋內(nèi)熱油，燒熱后迅速澆在魚身上。

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