剁椒魚頭做法

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1、剁椒魚頭喜歡吃辣的小伙伴們一定很喜歡吃剁椒魚頭吧,記得第一次奢侈的去阿瓦山寨吃剁椒魚頭,簡直就是享受啊,特別羨慕廚師真有本事可以把魚頭做的這么好吃,終于我也學(xué)會了如何做剁椒魚頭,大家有時間可以嘗試一下喲,真的不是很難……1、將魚頭洗凈切成兩半,均勻抹上生抽和少量鹽,腌20分鐘;朝天椒、青蒜洗凈、切段,備用;姜、大蒜洗凈,切片,備用2、起油鍋,放入魚頭,煎至魚皮微焦,撈出,備用3、鍋熱,加入花椒油,油溫九成熱時,下入姜、蒜爆香4、迅速加入200g的剁辣椒,快速翻炒出香味5、將煎好的魚頭放入鍋中,加入適量清水,沒過魚頭即可,再撒上另外200克剁辣椒,蓋上鍋蓋,大

2、火煮開,再中火燜煮5分鐘6、加入適量料酒,下入切好的青蒜,大火收汁即可食用

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