Hainanspecialdiet海南四大名菜

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1、HainanspecialdietHainanfourfamousdishesandsomeotherspecialfoodWenchangchicken文昌雞海南最負(fù)盛名的傳統(tǒng)名菜。號(hào)稱“四大名菜”之首。海南人吃文昌雞，傳統(tǒng)的吃法是白斬（也叫“白切”），最能體現(xiàn)文昌雞鮮美嫩滑的原汁原味。同時(shí)配以雞油雞湯精煮的米飯，俗稱“雞飯”。吃文昌雞的佐料很講究，蒜泥+醬油+桔子汁。嘉積鴨Jiajiduck嘉積鴨原本產(chǎn)于東南亞，亦稱番鴨。早在一百多年前，嘉積鎮(zhèn)的華僑從南洋引進(jìn)番鴨養(yǎng)殖，由于水土條件和喂養(yǎng)方法獨(dú)特，嘉積地區(qū)養(yǎng)的番鴨以其脯大、皮薄、骨軟、肉嫩、脂肪少

2、、食之肥而不膩、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高而聞名，后來(lái)人們將嘉積地區(qū)養(yǎng)的番鴨稱為“嘉積鴨”，與“文昌雞”、“東山羊”、“和樂蟹”并稱為海南四大名菜。東山羊Dongshansheep東山羊產(chǎn)于萬(wàn)寧市東山嶺，其美味據(jù)傳是因羊食東山嶺的稀有草木所致。東山羊自宋朝以來(lái)就已享有盛名，并曾被列為“貢品”。民國(guó)時(shí)期，南京政府也將其列入“總統(tǒng)府”膳單，而今更是名揚(yáng)四海。東山嶺盛產(chǎn)一種叫鷓鴣茶的野生植物，用這種植物制成的茶清香淳厚，是海南的名茶，而東山羊長(zhǎng)期食用鷓鴣茶的葉子，肉質(zhì)鮮嫩，沒有膻味，做成菜后，具有肥而不膩、滋補(bǔ)養(yǎng)顏防濕熱的特點(diǎn)，若用來(lái)熬湯，湯味濃稠乳白、氣味芳香、味道鮮美

3、、營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)，且具有美容功效。和樂蟹Helecrab和樂蟹產(chǎn)于萬(wàn)寧鎮(zhèn)一帶海中，膏滿肉肥為其它蟹種罕見，特別是其脂膏，金黃油亮，猶如咸鴨蛋黃，香味撲鼻。是海南四大名菜之一。最常見食法是清蒸，蘸以姜醋配成的調(diào)料，原汁原味，美在其中。海南椰子船海南椰子船，又稱“珍珠柳子船”，是海南瓊海、文昌一帶民間傳統(tǒng)小吃。用鮮椰子裝入糯米、味料煮熟而成，具有濃厚的椰鄉(xiāng)氣息。抱羅粉抱羅粉因盛起文昌市的抱羅鎮(zhèn)而得名，相傳自明代起抱羅粉就成為抱羅鎮(zhèn)聞名四鄉(xiāng)的美食了。抱羅粉好吃在于湯靚。粉店里往往放著一個(gè)大鍋，鍋中熬煮著豬骨或牛骨。湯滾時(shí)，不斷地把浮沫除凈，熬至骨味完全滲出，再調(diào)

4、人適量食鹽、味精增鮮即成。吃的時(shí)候，把早已燙熟涼卻的米粉瀝干水分，逐一加入炒花生米、炒芝麻仁（碾成碎末），炒筍絲、炒酸菜、特制牛肉干絲、炒豬肉絲，蒜香熟油、香菜、蔥花等。打一勺滾燙靚湯澆過(guò)粉面，灑進(jìn)少量胡椒粉即成。喜歡吃辣的，加一點(diǎn)辣椒就更美味了！黎家竹筒飯海南黎族傳統(tǒng)美食。是用新鮮竹筒裝著大米及味料烤熟的飯食。特色：竹節(jié)青翠，米飯醬黃，香氣飄逸，柔韌透口。吃時(shí)，飲一口黎家“山蘭酒”，咬一小口竹簡(jiǎn)飯，慢品細(xì)嚼，趣味盎然。雞屎藤粑仔海南瓊海雞屎藤粑仔是地方特色的民間滋補(bǔ)品。以雞屎藤葉和大米為原料精制而成。雞屎藤具有補(bǔ)氣補(bǔ)血之功效，并且氣味香醇，所以雞屎

5、藤仔湯一直是人們喜歡的食物，特別是農(nóng)歷七月初一日，瓊海市家家戶戶都要吃一碗雞屎藤仔湯。海南人用雞屎藤做的小吃還有雞屎藤湯圓和雞屎藤米粉。椰奶清補(bǔ)涼海南的夏天很熱很熱，喝一碗清補(bǔ)涼就會(huì)讓你很舒心。Thankyou!