GBT5538-1995 油脂過氧化值測(cè)定.pdf

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1、中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)油脂過氧化值測(cè)定代替本標(biāo)準(zhǔn)等效采用國際標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)植物油脂過氧化值的測(cè)定主題內(nèi)容與適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了動(dòng)植物油脂過氧化值測(cè)定所用的儀器分析步驟和結(jié)果計(jì)算本標(biāo)準(zhǔn)適用于動(dòng)植物油脂的過氧化值測(cè)定引用標(biāo)準(zhǔn)油脂試樣制備定義過氧化值試樣按下述規(guī)定的操作條件氧化碘化鉀的物質(zhì)量用每千克中活性氧的毫克當(dāng)量表示原理在乙酸和三氯甲烷溶液中溶解試樣用碘化鉀與試樣反應(yīng)反應(yīng)完成后用硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定析出的碘儀器設(shè)備分析天平感量具塞錐形瓶移液管量筒滴定管最小分度值試劑和溶液本標(biāo)準(zhǔn)所列試劑均為分析純水為蒸餾水三氯甲烷乙酸碘化鉀碘化鉀飽和溶液其中不可存在游離碘和碘酸鹽驗(yàn)證方法在乙酸三氯甲烷溶液中加兩滴淀粉溶

2、液和碘化鉀飽和溶液如果出現(xiàn)藍(lán)色需要硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液一滴以上才能清除則需重新配制此溶液淀粉溶液將可溶性淀粉溶于沸水中煮沸硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液配制和標(biāo)準(zhǔn)溶液國家技術(shù)監(jiān)督局批準(zhǔn)實(shí)施試樣的制備及取樣量制備試樣按進(jìn)行試樣量按下表取樣見表表估計(jì)過氧化值試樣質(zhì)量分析步驟試驗(yàn)應(yīng)在散射日光或人工光線下進(jìn)行試樣的稱取按表稱樣準(zhǔn)確至測(cè)定在裝有稱好試樣的錐形瓶中加入三氯甲烷溶解試樣加入乙酸和碘化鉀飽和溶液迅速蓋好瓶塞混勻溶液在避光靜置加入約蒸餾水以淀粉溶液為指示劑用硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定析出的碘估計(jì)值小于時(shí)用標(biāo)準(zhǔn)溶液大于時(shí)用標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定過程要用力振搖以同一試樣進(jìn)行平行測(cè)定空白試驗(yàn)測(cè)定的同時(shí)進(jìn)行空白試驗(yàn)如果空白試驗(yàn)超過

3、硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液應(yīng)更換不純的試劑結(jié)果計(jì)算過氧化值按下式計(jì)算式中用于測(cè)定的硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液的體積用于空白的硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液的體積硫代硫酸鈉標(biāo)定濃度試樣的質(zhì)量平行測(cè)定結(jié)果符合允許差要求時(shí)以其算術(shù)平均值作為結(jié)果結(jié)果小于時(shí)保留一位小數(shù)大于時(shí)保留到整數(shù)位允許差允許差按表規(guī)定表過氧化值允許差換算系數(shù)以每千克油脂中活性氧的毫摩爾數(shù)表示過氧化值或者以每克油脂中活性氧微克數(shù)表示過氧化值將所得的結(jié)果乘以表中所列的換算系數(shù)表表示方法換算系數(shù)附加說明本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易部提出本標(biāo)準(zhǔn)由國家糧食儲(chǔ)備局歸口本標(biāo)準(zhǔn)由國內(nèi)貿(mào)易部谷物油脂化學(xué)研究所負(fù)責(zé)起草本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人郝希成www.bzfxw.com