關(guān)注食品安全問(wèn)題

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1、關(guān)注食品安全問(wèn)題濫用食品添加劑對(duì)人體的危害什么是食品添加劑？食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)。目前我國(guó)食品添加劑有23個(gè)類(lèi)別，2000多個(gè)品種，包括酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護(hù)色劑、酶制劑、增味劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。常用的食品添加劑有哪些？防腐劑：苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀等。添加的食物有：碳酸飲料、果泥、果醬、糖漬水果、蜜餞等。著色劑：莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、

2、日落黃、焦糖色素等人工成色素添加的食物有：果汁飲料類(lèi)、配制酒、糕點(diǎn)上的彩裝等。甜味劑：糖精鈉（也就是人們習(xí)慣上稱(chēng)的糖精）、環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）等。添加的食物有：飲料、醬菜、糕點(diǎn)、餅干、面包等。香料：香精油、香精、粉體香料浸膏等。添加的食物有：糖果與巧克力等。酸度調(diào)節(jié)劑：檸檬酸、酒石酸、乳酸、蘋(píng)果酸等。添加的食物有：糖果與巧克力制品等食品添加劑使用的安全標(biāo)準(zhǔn)在綠色食品生產(chǎn)、加工過(guò)程中，A級(jí)、AA級(jí)的產(chǎn)品視產(chǎn)品本身或生產(chǎn)中的需要，均可使用食品添加劑，在AA級(jí)綠色食品中只允許使用天然的食品添加劑，

3、不允許使用人工化學(xué)合成的食品添加劑，在A級(jí)綠色食品中可以使用人工化學(xué)合成的食品添加劑，但以下產(chǎn)品不得使用：（1）亞鐵氰化鉀（2）硫酸鋁鉀（3）赤蘚紅（4）新紅（5）二氧化鈦?。?）硫酸鈉（7）亞硝酸鈉（鉀）（8）司盤(pán)（9）吐溫?。?0）過(guò)氧化苯甲?！。?1）溴酸鉀?。?2）苯甲酸?。?3）苯甲酸鈉?。?4）乙氧基喹　（15）仲丁胺?。?6）桂醛　（17）噻苯咪唑?。?8）過(guò)氧化氫(或過(guò)碳酸鈉）（19）乙萘酚（20）聯(lián)苯醚等·····哪些食品添加劑會(huì)對(duì)人體造成危害？1、甜蜜素：升高血壓攝入過(guò)量的甜蜜

4、素對(duì)人體肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害。有學(xué)者發(fā)現(xiàn)，甜蜜素雖然本身不能被人體代謝吸收，但被腸內(nèi)細(xì)菌降解為環(huán)已胺后，反而會(huì)引起血壓的升高。國(guó)家規(guī)定每千克的果蔬汁中含甜蜜素不能超過(guò)0.25克，在日常生活中，蜜餞、陳皮、話梅、楊梅干、罐頭、糕點(diǎn)及各種清涼飲料中都含有甜蜜素。2、日落黃：引起脫發(fā)含日落黃超標(biāo)的食品，可能會(huì)引起過(guò)敏、腹瀉等癥狀。大部分醬咸菜都含有日落黃，有學(xué)者就發(fā)現(xiàn)，如果長(zhǎng)期食用醬咸菜等含有日落黃的食品，其毒素會(huì)沉積于腎臟，對(duì)人體的頭皮組織、毛囊細(xì)胞造成損害，首先出現(xiàn)的癥狀是脫發(fā)。我國(guó)規(guī)定每千克醬咸

5、菜中日落黃的含量不超過(guò)300毫克。3、咸味香精：升高血糖我國(guó)咸味香精的生產(chǎn)量和消費(fèi)量都已經(jīng)進(jìn)入了世界前列。目前流行的仿生食品一般是用豆腐、魔芋、淀粉等原料，通過(guò)添加咸味香精等原料，模仿肉的口感和口味做成的。如素火腿、素雞、素鴨、素魚(yú)等。但有學(xué)者就發(fā)現(xiàn)，咸味香精經(jīng)高溫加熱后會(huì)，具有升高血糖，誘發(fā)炎癥和動(dòng)脈粥樣硬化等危害。4、甘氨酸：引起結(jié)石病食品防腐劑是一把“雙刃劍”，也有可能給人們的健康帶來(lái)一定的麻煩。大家經(jīng)常食用的花生醬就含有甘氨酸防腐劑，而有學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，甘氨酸會(huì)增加腎臟和尿中的鈣、草酸、尿酸

6、等成分，如不及時(shí)排出，易導(dǎo)致腎臟結(jié)石和輸尿管結(jié)石。6、谷氨酸鈉：造成聽(tīng)力下降味精的主要成分就是谷氨酸鈉，食用過(guò)多可能出現(xiàn)中毒癥狀。因?yàn)楣劝彼徕c在120℃的溫度下會(huì)形成焦化谷氨酸鈉，后者具有一定的毒性，是致癌物質(zhì)。日常生活中，雞精、甜面醬、豆瓣醬等調(diào)味品中含有谷氨酸鈉，起到提鮮的作用。但有學(xué)者還發(fā)現(xiàn)，人們大量食用含谷氨酸鈉調(diào)味品時(shí)，會(huì)造成人體缺鋅。而人的耳蝸內(nèi)含鋅量最高的，缺鋅首先影響到耳蝸的功能，會(huì)引起聽(tīng)力下降。7、六偏磷酸鈉：引起骨質(zhì)疏松六偏磷酸鈉主要作用是改善食品的色、香、味，調(diào)整食品的營(yíng)養(yǎng)構(gòu)

7、成，延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，但是六偏磷酸鈉中會(huì)有微量的重金屬如砷、鉛等，砷會(huì)引起以皮膚色素脫失、著色、角化及癌變?yōu)橹鞯娜硇缘穆灾卸荆皇称芳?jí)的六偏磷酸鈉還有一定含量的氟化物，低濃度的氟化物會(huì)引起慢性中毒和氟骨癥，使骨骼中的鈣質(zhì)減少，導(dǎo)致骨質(zhì)硬化和骨質(zhì)疏松。日常生活中，豆醬、熏肉、配置醬油、果蔬罐頭等常含有六偏磷酸鈉。事物都具有兩面性近期，“三聚氰胺”、“蘇丹紅”、“牛肉膏”、“染色饅頭”、“瘦肉精”等一系列食品安全事件引起社會(huì)的廣泛關(guān)注，由于他們都是因?yàn)椴环ㄉ碳疫`法使用一些添加物所導(dǎo)致的。不法商家濫用

8、食品添加劑的現(xiàn)象瘦肉精事件河南省孟州市等地養(yǎng)豬場(chǎng)采用違禁動(dòng)物藥品“瘦肉精”飼養(yǎng)生豬，有毒豬肉流入濟(jì)源雙匯食品有限公司。事件經(jīng)相關(guān)媒體曝光后，引發(fā)廣泛關(guān)注。2011年3月25日，相關(guān)記者從“瘦肉精”事件國(guó)務(wù)院聯(lián)合工作組獲悉，河南“瘦肉精”事件所涉案件調(diào)查取得重要突破，截至目前，肇事“瘦肉精”來(lái)源基本查明，并發(fā)現(xiàn)3個(gè)“瘦肉精”制造窩點(diǎn)。不法商家濫用食品添加劑的現(xiàn)象檸檬黃色素染加工饅頭湖北省武漢市武昌區(qū)工商部門(mén)在武珞路一家大超市查獲涉嫌用檸檬黃色素染黃的“玉米饅頭”。有超市向面粉中添加檸