雞腿菇栽培法

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1、雞腿菇栽培法雞腿菇又名毛斗鬼傘，因其形如雞腿肉質(zhì)肉味似雞絲而得名。屬真菌門，傘菌目，鬼傘科。因為雞腿菇肉質(zhì)細嫩，鮮美可口，常食用有治療痔瘡、糖尿病和增加食欲有助消化的功效，所以深受廣大消費者的喜愛。雞腿菇袋生長周期短，生物轉(zhuǎn)化率較高，易于栽培，特別適合中國農(nóng)村種植。探索出了一套雞腿菇栽培技術(shù)?，F(xiàn)將雞腿菇的栽培技術(shù)介紹如下。一、栽培季節(jié)安排雞腿菇適應(yīng)溫度范圍較為廣泛，但在適溫范圍內(nèi)，溫度越低，子實體生長越慢，品質(zhì)越好，越耐貯藏。人工栽培一般安排在春季3月或秋季10月栽培。在10-20°C的溫度范I韋I內(nèi)為最佳栽培時間。二、栽培

2、場所的選擇雞腿菇室外栽培可以在空間地、果園、草地整理畦田搭建塑料蔭棚栽培，也可在普通平房、普通塑料棚、半地下普通塑料大棚、小拱棚、溫室大棚內(nèi)進行栽培管理。室內(nèi)栽培可以利用蘑菇房床架進行栽培管理。一般屋架寬140-150厘米，兩邊不設(shè)置通道的屋架寬不超過70厘米，以伸直手能操作為宜。每層相距50-60厘米，每排層架之間要設(shè)通道。三、栽培方法雞腿菇是一種土生菌，草腐菌、糞生菌，對苔養(yǎng)要求不嚴(yán)，可以利用農(nóng)村的各種作物如秸稈、雜草、棉殼、畜糞來栽培。L培養(yǎng)料配方培養(yǎng)料應(yīng)為：玉米稈88%、獲皮8.5%、尿索0.5%、石灰3%。培養(yǎng)料含

3、水量以60%-70%為宜。2.溫度和濕度空氣相對濕度在70%-80%,菌絲生長適合溫度為20-28°C,以24-27°C生長最好。子實體的形成需要低溫刺激，培養(yǎng)溫度降至20°C下后，子實體原基就會很快形成。出菇溫度范圍為9-28°C，但以12-18°C為宜，20°C以上菌柄伸長很快，并開傘。在16-22°C下子實體產(chǎn)生數(shù)量最多，產(chǎn)量最高。雞腿菇菌絲抗寒能力相當(dāng)強，在零下30°C條件下，土中的菌絲可安全越冬,而在35°C以上菌絲會自融。一般低于8°C,高于30°C,于實體難以形成。3.光照和通風(fēng)雞腿菇的生長過程中需要…定的光照

4、，微弱的散光可以促進子實體的生長，過強的光照又可進行自然殺菌。菇蕾分化需要300-500勒克斯的光強，并要求氧氣充足。夏季一般要選擇晚上通風(fēng)，也可根據(jù)溫、濕度的情況隨時進行通風(fēng)，合理進行調(diào)節(jié)。4.菌袋制作與菌袋接種根據(jù)生產(chǎn)所需要的數(shù)量與比例，進行合理調(diào)配，原種和栽培種可放較多的就皮，菌袋中加入1%左右的白糖或木屑。秋皮、雜草、雜木屑等要預(yù)溫悶堆12-24小時，或直接用石灰水噴濕均勻后再加輔料拌勻，pH值調(diào)節(jié)為7.5左右。含水量以手緊握培養(yǎng)料中有水而不滴水為宜。然后選用22厘米?39厘米聚丙炳塑料袋制作栽培種菌袋。每袋裝5層菌

5、種4層料，先裝1層料，然后裝1層菌種。將菌種掰成核桃大小的塊，盡量不要把菌種掰碎。就這樣1層料1層菌種裝起來，然后用大頭針封口。裝袋要注意松緊度適宜，菌袋兩頭封口后，用直徑3厘米的木棒在兩頭各打1個孔。2.發(fā)菌期管理10月份以后，在地面上排3層，12月份以后排4-5層，形成菌墻，行與行之間留10厘米寬的空隙，菌墻上面蓋10-20厘米厚的麥秸。菌袋中插幾支溫度計，每天早、晚各記錄1次溫度。發(fā)菌期袋內(nèi)溫度控制在20-30°C,若溫度高于35°C就有燒菌的危險，達到40°C時持續(xù)2小時菌絲就會全部被燒死?？衫媒疑w塑料薄膜和調(diào)節(jié)通

6、風(fēng)口的方法控制菌袋溫度。3.菌袋覆土裝袋后20天左右菌絲即可長滿袋。根據(jù)雞腿菇不沾土不出菇的習(xí)性,菌絲長滿袋后3-5天即可脫袋覆土。覆土前，先給菇棚的地面澆透水，然后下挖15厘米，將發(fā)好菌的菌袋脫去塑料袋，豎排在挖好的畦內(nèi)。如菌袋過長，可從屮間切開。畦寬1-5米，長度不限，隨排隨向間隙屮填土，最后上面蓋2-3厘米厚的覆土，土的濕度掌握在用手握成團，觸之即散為宜。覆土?xí)r加2%的石灰，覆土后蓋上地膜，溫度保持在14-25°C,經(jīng)過15天的培養(yǎng)即出現(xiàn)菇蕾。4.出菇管理菌絲發(fā)育進入生殖生長階段，管理上以調(diào)溫、增濕、通風(fēng)為主，并給予適

7、量光照。出菇溫度控制在12-22°C為宜，每天灑水通風(fēng)，保持菇棚空氣相對濕度在85%-95%Z間，并保證空氣清新，促使菌絲扭結(jié)并形成菇蕾,一般子實體成熟需7-12天時間。8?采收當(dāng)子實體菌蓋邊緣菌環(huán)剛開始松動,還緊包菌柄時就要及時采收。采收時，用手握住菌柄下部，輕輕旋轉(zhuǎn)即可拔起，采收后整理料面，清除菇根。采收后應(yīng)及時進行整理和管理，整平畦面，凹洼處補土、整平、噴水,整個畦床亦須補水，補水量以噴透土層為好，補水后要將畦面上露出培養(yǎng)料的地方用土補嚴(yán)。Z后進行保濕、通風(fēng)、溫差刺激管理經(jīng)7-10天后，第二批菇就相繼長出。雞腿菇一般可

8、采收3-5茬菇，因菌株和培養(yǎng)料不同,產(chǎn)量上有很大差異。9.加工采收后的鮮菇應(yīng)順頭放人塑質(zhì)或木質(zhì)容器內(nèi)。然后用凈水淘洗干凈迅速瀝水或太陽下曬干水分約兩小時，及時進行加工。四、雞腿菇栽培中易發(fā)生的病蟲害及防治發(fā)生在雞腿菇上的病害主要有石膏霉，胡桃肉狀菌和叉狀炭角菌，其屮以叉狀炭角菌為害尤為嚴(yán)重