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《酒店管理人資論述培訓的誤區(qū)(葉予舜)》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內(nèi)容在工程資料-天天文庫。
1、酒店管理人資論述培訓的誤區(qū)酒店業(yè)的競爭，最本質(zhì)的還是酒店管理和服務人員素質(zhì)的競爭。因此,加強培訓工作，打造一支高素質(zhì)、高水準的酒店管理和服務人員隊伍，是任何時候都不可松懈的重要任務。盡管酒店培訓的重要性顯而易見，但是在實際過程中，還是會遇到一些誤區(qū)，影響著酒店整體培訓活動的開展。主要對當前酒店培訓存在的誤區(qū)進行剖析。酒店培訓的意義/其一，培訓是那些與飯店業(yè)相關的出類拔萃的公司把自己和競爭對手區(qū)別開來的方法之一，培訓不僅能帶來更高水平的服務績效，還可幫助飯店吸引和留住最好的員工。一些打算在飯店業(yè)發(fā)展的員工在比較工作機會后，會從長計議，他們會挑選那些能資助終身學習、給予各種培訓從而促進
2、他們事業(yè)發(fā)展的飯店。而那些真正重視員工的管理者將把員工的發(fā)展放在首要的位置，并以承諾和積極有效的培訓方式向員工表明這一點。在不斷變化的環(huán)境中，管理者應把培訓和發(fā)展視為飯店在員工身上投資的一個持續(xù)過程，把重點放在員工個人的需求上。由此可見，培訓的目的不僅僅是為了完成具體工作任務而獲得必要的技能,而是作為對員工在本飯店工作期間的投資。/其二，培訓能增加員工對企業(yè)的奉獻精神，培訓還可增強員工的集體意識，增加企業(yè)的凝聚力，提高全體員工的精神面貌和企業(yè)的形象。如:接受企業(yè)的奮斗目標和價值觀念、愿意為企業(yè)工作、愿意長期留在企業(yè)等，因此對飯店有著短期和長期的積極的影響。比爾?馬里奧特堅信培訓對一
3、線員工的價值，也堅信對一線、對基層的影響“他說“：我們是在人的企業(yè)中，從服務員到清潔工到卡車司機，我們的員工必須每一天都和睦相處?！迸嘤栆矠榇藙?chuàng)造了條件。/其三，培訓是飯店服務質(zhì)量提高的保證，為了保證旅游酒店的服務質(zhì)量，絕大多數(shù)的酒店管理者幾乎都堅持“員工先培訓后上崗”的原則。培訓可以讓新員工、在崗老員工了解工作要求，增強責任感，減少客人的投訴以及減低員工的流動率“從而保證服務質(zhì)量，提高勞動生產(chǎn)率。但酒店業(yè)作為第一粒埋在中國(內(nèi)地)改革開放沃土上的種子；作為率先引進國際先進經(jīng)營管理的行業(yè)，越來越處于尷尬的境地。她的種子遍地播撒，在城市、旅游地扎下根來，卻無法形成集團軍作戰(zhàn)的氣勢，酒
4、店職業(yè)人員的路越來越窄，成為尷尬的“二流人才”，其中主要原因之一就是酒店缺乏有效的培訓，在培訓方面還存在較多的誤區(qū)。二、當前酒店培訓的誤區(qū)(-)領導對培訓認識不足，不重視培訓。有些酒店管理者認為，現(xiàn)在的酒店的員工想法多，流動性大，花費大量的人力、物力、財力培養(yǎng)了他,但卻留不住，為他人做了嫁衣，得不償失;有時培訓了幾次員工，就想立竿見影，馬上見效，典型的急功近利心態(tài)。而且培訓也絕少關注人力資源發(fā)展的戰(zhàn)略問題。酒店的培訓機構(gòu)也成為“只在淡季才全面運作的清淡衙門”。（二）培訓只針對員工，忽視了對管理層和決策層領導的培訓。很多酒店的高層管理者，一談到服務質(zhì)量問題，立即會想到培訓，立即會想員
5、工的培訓是不是及時，內(nèi)容是不是完整。他們往往忽略了員工在進行培訓的同時，他們的管理上級，即其領班、主管甚至部門經(jīng)理也需要培訓。當今是科技發(fā)展的時代，酒店管理需要的知識更是五花八門，不要求部門經(jīng)理所有的知識都需精通，但必須能做到時時充電，跟上世界潮流發(fā)展的步伐，尤其是跟上國際酒店企業(yè)經(jīng)營管理觀念的更新節(jié)拍。如果管理人員一味沉湎于以前的成就，對自身的素質(zhì)不加以提高，經(jīng)營觀念不經(jīng)常更新的話，不但其管理方式會越來越不合員工的要求，管理效果也會越來越差，最終被時代所淘汰。（三）培訓是培訓部的事情。有些酒店談起培訓，人們往往會想到培訓部,甚至服務質(zhì)量下降，也往往會歸咎于培訓部的工作不得力。認為
6、“目前出現(xiàn)的服務問題，主要是因為員工素質(zhì)不行，員工是人事部招收的,培訓部是負責培訓的，員工素質(zhì)不行是培訓部培訓的不好，所以出現(xiàn)這些服務問題不是我們管理人員的責任”O(jiān)誠然，培訓部擔任著全酒店員工、專業(yè)知識、服務技能和服務意識等方面的培訓。但真正讓培訓直接發(fā)揮效用,服務于工作，必須通過員工與直接管理者各部門經(jīng)理來實現(xiàn)。實際上，培訓本身就是管理的一部分，是管理者的應盡責任。（四）培訓內(nèi)容簡單，缺乏針對性。培訓前對培訓沒有做認真的調(diào)查與分析，沒有針對性和實用性，脫離工作實際。認為培訓就是上上課，講講注意事項，練習基本功，如練習擺臺、鋪床、服務禮儀，屬于“老生常談”O(jiān)（五）輕視培訓評估和監(jiān)督
7、。很多培訓部門完成培訓內(nèi)容的講授后，就認為萬事大吉了，其實這只是培訓工作的一部分，整個培訓工作的完成還應包括培訓后的評估與監(jiān)督與控制。（六）培訓方式過于單一。酒店的培訓方式主要還是采取大課堂的形式,由培訓部事前安排培訓課題、培訓講師、培訓時間和培訓地點，有的甚至只剩下時間地點，操作的思路仍然是傳統(tǒng)的。三、解決對策（-）酒店應重視培訓，樹立持續(xù)培訓和強化學習的理念飯店高層領導和部門的經(jīng)理一定要真正重視培訓。現(xiàn)在很多飯店、部門的培訓都是交給培訓部或副經(jīng)理，有時是主管、領班
