饑餓與再投喂對魚類肌肉營養(yǎng)成分的影響【文獻綜述】

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1、畢業(yè)設(shè)計文獻綜述生物科學(xué)饑餓與再投喂對魚類肌肉營養(yǎng)成分的影響摘要：魚類在受到饑餓的壓迫下，一般都會消耗其貯能物質(zhì)來提供自身日常消耗，有些魚類首先消耗其脂肪，再消耗蛋白質(zhì)。有些先消耗其蛋白質(zhì)，其次脂肪。有些兩種都消耗，但是蛋白質(zhì)消耗微少，主要消耗蛋白質(zhì)。魚類在受到饑餓壓迫一定時間，之后再恢復(fù)其正常攝食量，通常會出現(xiàn)補償生長的狀況，就是魚類食物轉(zhuǎn)化率會比未受饑餓脅迫下的要高，自身營養(yǎng)物質(zhì)會大大提高。關(guān)鍵詞：　饑餓；再投喂；營養(yǎng)成分一、魚類饑餓和補償生長的研究由于氣溫與環(huán)境條件的變化，魚類在自然環(huán)境條件下

2、，經(jīng)常會經(jīng)歷一定階段的食物匱乏而受到的饑餓脅迫，魚類饑餓現(xiàn)象人們很早就注意到了，自50年代以來，為了評價魚類營養(yǎng)狀況，探討攝食水平，區(qū)分正常魚和饑餓魚，不同學(xué)者已從形態(tài)學(xué)、生態(tài)學(xué)、組織學(xué)、組織化學(xué)、細胞學(xué)、生物化學(xué)、酶學(xué)以及代謝生理學(xué)等不同水平作了許多研究工作對于魚類的饑餓研究報道很多，目前已經(jīng)對大西洋蛙；異育銀卿；黃鰭鮮；大西洋鰭；南方貼等近30種魚類進行了研究。另外，對于貝類、甲殼類也有研究報道一當(dāng)中較小個體具有補償生長能力克氏原鰲蝦具補償生長能力，且表現(xiàn)出隨饑餓時間延長其補償生長能力增大。二、

3、饑餓對魚類肌肉營養(yǎng)成分的影響?zhàn)囸I或食物不足時，動物體消耗自身貯存的能量以維持生命活動，不同魚類在饑餓狀態(tài)下能源物質(zhì)的貯存和利用有一定差異，大多水產(chǎn)動物的主要貯能物質(zhì)為脂肪和糖原，草魚饑餓時能較好地利用糖類作為能源物質(zhì)（鄧?yán)?，張波?999）[14]；姜志強等（2002）對美國紅魚（Sciaenopsocellatus）[12]及鄭曙明，王燕妮等（2003）對虎鯊（Panaceaspolyuranodon）的研究[11]表明美國紅魚及虎鯊在饑餓脅迫下先利用脂肪后利用蛋白質(zhì)作為代謝能源；但也有研究者發(fā)現(xiàn)

4、有一些魚類饑餓后的蛋白質(zhì)含量無明顯變化（鄧?yán)?，張波?999）[3]。4饑餓對魚類血液生理生化指標(biāo)影響明顯。陳曉耘(2000)報道，饑餓對南方魷幼魚血液有影響。從生理指標(biāo)上看，饑餓魚的紅細胞數(shù)量和血紅蛋白含量都極顯著的低于正常魚，紅細胞脆性則極顯著大于正常魚。饑餓對白細胞影響不明顯，但饑餓魚血液中嗜中性粒細胞的百分比顯著高于正常魚。在所測的生化指標(biāo)中，饑餓魚血液中血糖、總蛋白、球蛋白、白蛋白、甘油三醋和膽固醇都極顯著的低于正常魚。另外，許多學(xué)者都觀察到饑餓時魚類血液中紅細胞數(shù)量及血紅蛋白含量的減少。

5、三、再投喂對魚類生化營養(yǎng)成分影響這部分研究主要集中在對魚類補償生長的研究。所謂補償生長就是因為缺乏食物或營養(yǎng)匾乏的魚類在食物恢復(fù)正常后表現(xiàn)出來的快速生長。對于補償生長的研究起源于畜禽類，并獲得了顯著的經(jīng)濟效益，自20世紀(jì)70年代以來對于魚類饑餓后補償生長的研究逐漸受到了人們的重視，成為水產(chǎn)動物營養(yǎng)生理學(xué)的研究熱點。魚類的補償生長一般從補償量(體重)的角度分為以下四類:1)超補償生長:是指經(jīng)過一段時間的饑餓后再恢復(fù)投喂一段時間，魚體凈增重超過了相同時間內(nèi)持續(xù)投喂魚的體重凈增重。2)完全補償生長:補償程

6、度稍低，指饑餓或限食后恢復(fù)生長的個體體重凈增量接近或達到持續(xù)投喂組的水平。3)部分補償生長:是指饑餓或限食后恢復(fù)生長中能正常生長，甚至生長速度在短期內(nèi)有所加快，但體重最終不能趕上持續(xù)喂食魚。4)不能補償生長:是指魚在恢復(fù)生長時，不僅體重趕不上持續(xù)喂食魚，連生長速度也不及正常水平，一般認為出現(xiàn)這種情況是因為饑餓或限食太嚴(yán)重，已經(jīng)對魚的生理狀況造成一定的傷害，以致無法恢復(fù)到正常水平。四、魚類饑餓和補償生長國內(nèi)外研究概況張波等(2000)對真綱(Pagrosomusmajor)的饑餓研究中發(fā)現(xiàn)真胡幼魚具有

7、超補償生長的能力，饑餓3,6天處理組在恢復(fù)生長中的特殊生長率(SGR)顯著高于對照組。研究還發(fā)現(xiàn)，短期饑餓的真胡通過提高攝食水平來達到補償生長，而長期饑餓則通過提高食物轉(zhuǎn)化效率來達到補償生長。姜志強等(2002)對美國紅魚(Sciaenopsocellatus)的饑餓研究中發(fā)現(xiàn)饑餓5天的美國紅魚恢復(fù)生長時，生長速度快于對照組，補償生長效應(yīng)是通過降低標(biāo)準(zhǔn)代謝和提高食物轉(zhuǎn)化率實現(xiàn)的。鄧?yán)?1999)對南方鮮的試驗中發(fā)現(xiàn)，饑餓50天的南方舫(Silurusmeridionalis)在恢復(fù)生長過程中產(chǎn)生了

8、顯著的補償效應(yīng)，該補償生長現(xiàn)象主要是通過提高攝食水平實現(xiàn)的。4關(guān)于水產(chǎn)動物的補償生長機制目前尚不清楚，但從以上的報道中我們可以看出補償生長可能主要有三種機制：1)饑餓或限食使動物代謝水平降低，當(dāng)恢復(fù)正常進食時，較低的代謝水平能持續(xù)一段時間，這種代謝支出的減少使動物在恢復(fù)生長過程中攝人同樣的凈能用于生長的比例增大，從而提高了飼料的轉(zhuǎn)化效率。2)饑餓或限食后恢復(fù)正常喂食時，動物體內(nèi)將立刻進行高速的合成作用，代謝水平迅速提高，補償生長時通過恢復(fù)生長階段增加攝食來實現(xiàn)的。3)