茭白栽培技術(shù)

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1、芟白栽培技術(shù)第一章綠色食品芟門生產(chǎn)技術(shù)菱白(ZizanicacaducifloraIlard-Mazz.),又名菱筍、菱瓜、蒿芭等，英文名(Waterbamboo)為我國特冇的一種水半蔬菜，栽培歷史2000多年。芟白食用部分為變態(tài)的肉質(zhì)嫩莖，是植株受菰黑粉菌(UstilagoesculentaP.Hen)寄生后,莖尖受病菌分泌物卩引喙乙酸刺激，畸型膨大而成。芙白肉質(zhì)莖含水91?96%、蛋白質(zhì)1.0?1.6%、脂肪0.3%、碳水化合物1.8?5.7%、粗纖維0.7?1.1%,以及Vc和礦物質(zhì)等。特別是還含有谷氨酸、天門冬氨酸等18種氮基酸,包

2、括人體必需的幾種氨基酸，營養(yǎng)豐富,風(fēng)味鮮美，被喻為“江南三大名菜”之一。芟白在中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)上認(rèn)為“能去胸心浮熱”“煮食止咳及小兒暑寫泄(大人亦宜)”等作用。所以芟白也是一個有藥用價值的食品。芟白在中國的分布很廣，主產(chǎn)區(qū)在長江流域以南各省、直轄市及自治區(qū)，長江流域以北只有山東、河北、河南及陜西諸省有少量栽培。第一節(jié)生物學(xué)特性?、生長發(fā)育過程(一)秋菱生長發(fā)育1、幼苗期栽培芟白以短縮莖和根狀莖在土壤中過冬。從翌年春天開始萌芽，先長出葉鞘，隨后長出一片含葉鞘的不完全葉，再長出第一片真葉，并在莖節(jié)部長出不定根的一段時期為幼苗期。這-時期新根開始吸收

3、營養(yǎng)，葉片可以進行光合作用。人山內(nèi)芟墩10?100厘米距離內(nèi)會出現(xiàn)許多分株，通常稱“游芟”?！坝诬稀钡陌l(fā)生比芟墩上的菱苗早7?10天。2、分篥期芟口從定植經(jīng)過10?15天后返青，即進入分篥期，至孕菱結(jié)束為分篥期。分麋期的主要特點是發(fā)生分麋，同時大部分葉片和根系也在此期發(fā)生和生長。通簾將主莖上的分篥稱為第一次分葉，從第一次分篥上發(fā)生的分篥稱為第二次分篥，依此類推。每穴定植一株時會發(fā)生第三次分集，而定植4?5株時很少發(fā)生第三次分集。6月屮旬前出現(xiàn)的分蕖，孕菱率在90%以上，且孕時間較早，單芟較重。7月以后分簾苗，孕菱率極低，且多在幼苗期就口然死

4、亡，或由于生育期太短而未孕菱或孕菱但無商品價值。不同時期出現(xiàn)的分集是否能孕菱、孕芟大小與品種也存在較人的關(guān)系，如單季菱屮的象牙芟，7月的分麋多能孕芟成為有效分麋。3、孕芟期菱門肉質(zhì)莖的形成，是菱門在8月下旬或9月以后，隨著氣溫的降低，生長點由于受黑粉菌的剌激而膨大形成肉質(zhì)變態(tài)莖。肉質(zhì)莖形成的遲早，因品種而異。孕芟時，葉鞘抱合的假莖明顯變扁、變粗；葉片的抽生一片比一片短。(二)夏芟生長發(fā)育夏芙只針對雙季芟而言。留田越冬的老芙墩，翌年2月即開始抽生芟苗和游芙，游菱一般比芟苗早萌發(fā)5?7天，單生或從生。在夏芟m中，菱墩上的母株岀苗多在20?30個

5、以上，發(fā)生分藥較少。而游菱在行間生長空間較大，其分篥通常在i側(cè)發(fā)生或在兩側(cè)各發(fā)生一個。夏芙的分篥一?般在植株生長到6?7葉時發(fā)生，因為生育期太短，不能孕夏芟，為無效分麋。夏芟孕芟期植株的外部特征與秋菱基本一致，即葉鞘變扁，出葉速率變慢，葉片一片比—?片短。在夏芟HI內(nèi)，游芟孕芟一般比母墩上植株孕芟早5?7天，月?肉質(zhì)莖一般比母墩植株略大。（三）對壞境條件的要求1、光照對口照反應(yīng)的不同決定了能否在春夏Z交的5?6月份孕芟，也就是芟白的兩大類型雙季芟白和單季芟白的區(qū)別所在。雙季芟白對口照長短要求不嚴(yán)格，不同口照條件下均對孕芟。單季芟白只能在短口

6、照條件下孕芟，也就是只能在秋季才孕芟。因此單季芟向低緯度或低海拔地區(qū)引種時，一般表現(xiàn)為早熟。向高緯度或高海拔地區(qū)引種時，多表現(xiàn)為遲熟。2、溫度菱白在休眠期內(nèi)能耐-5°C的低溫，萌芽溫度在5?7°C,分葉適溫在20?30°C,孕芟適溫18?25°C,低于10°C或高于30°C則均不能正常孕芟。晝枚溫差大，利于肉質(zhì)莖的營養(yǎng)積累。對單季芟而言，其孕芟除需短日照外，溫度決定不同品種的熟性。對雙季芟而言，對日照不敏感，溫度為其孕莢的決肚因素，IL不同品種孕芟適溫不同，如蘇州地區(qū)的多數(shù)品種孕芟適溫為18?21°C,而無錫地區(qū)的品種孕芟適溫為22?26°

7、C。因此，雙季芟口由高溫地區(qū)向低溫地區(qū)引種時，提早孕菱，如南種北引；低海拔地區(qū)向高海拔地區(qū)引種，也會提早孕芟。雙季菱白中的同一甜種在夏、秋兩季的孕菱期的溫度是一致的，一般而言，雙季芟白夏芟早熟，則秋芟遲熟，而秋芟早熟的，則夏芟遲熟。芟白孕菱對溫度的反應(yīng)是相當(dāng)穩(wěn)定的，而與生育期的積溫?zé)o關(guān)。不同大小的芙白植株，在適宜的溫度和光照下都可孕芟。但植株孕芟后，要形成有一定人小具商品價值的肉質(zhì)莖必須使植株達到一定人小。多數(shù)品種植株通常要達到10片葉以上，形成的肉質(zhì)莖才會在50g以上。（三）菰黑粉菌附錄A芟白黑粉菌的雙核菌絲寄生在植株體內(nèi)，菌絲體為許多長

8、筒狀細(xì)胞聯(lián)結(jié)而成的具有分枝的絲狀體。距生長錐較近的幼葉菌絲含量較多，而距生長錐較遠(yuǎn)的幼葉菌絲則較少。就一片葉而言，葉基部菌絲含量較多，葉頂部菌絲分布較少，葉生長到衰老期后菌絲不再