我國糧食儲(chǔ)藏技術(shù)戰(zhàn)略研究

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1、我國糧食儲(chǔ)藏技術(shù)戰(zhàn)略研究蘭盛斌丁建武黎萬武(國家糧食儲(chǔ)備局成都糧食儲(chǔ)藏科學(xué)研究所610031)摘要本文介紹了國際上糧食儲(chǔ)藏技術(shù)，從綠色儲(chǔ)糧、生態(tài)儲(chǔ)糧技術(shù)、人與自然的和諧、市場準(zhǔn)入制度和社會(huì)化服務(wù)的發(fā)展趨勢分析了我國糧食儲(chǔ)藏技術(shù)的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢，提出了我國糧食儲(chǔ)藏技術(shù)主要存在過度依賴磷化氫，使儲(chǔ)糧害蟲對(duì)磷化氫、已經(jīng)產(chǎn)生了比較嚴(yán)重的抗性、糧食儲(chǔ)藏過程中水分丟失嚴(yán)重、儲(chǔ)糧經(jīng)濟(jì)運(yùn)行模式尚未完全建立、綠色儲(chǔ)藏技術(shù)并未完全得到市場認(rèn)可的問題，在一定程度上制約了綠色儲(chǔ)糧技術(shù)的推廣，由于缺乏足夠的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)支撐，一些儲(chǔ)糧技術(shù)還有缺

2、陷。針對(duì)以上問題，提出了我國未來5?10年糧食儲(chǔ)藏技術(shù)發(fā)展趨勢：糧食分類儲(chǔ)藏是必然趨勢。關(guān)鍵詞糧食儲(chǔ)藏發(fā)展趨勢1996年11月，第二次世界糧食首腦會(huì)議通過的《羅馬宣言》和《行動(dòng)計(jì)劃》，第三次提出了有關(guān)“糧食安全"內(nèi)涵：確保所有人在任何時(shí)候都能夠在物質(zhì)和經(jīng)濟(jì)上獲得足夠、安全和營養(yǎng)的糧食，來滿足其積極和健康生活的膳食需要及食物京好，才實(shí)現(xiàn)了糧食安全。從此次“糧食安全”的定義中可以看出，保證糧食安全已經(jīng)不僅僅局限于吃飽，更重要的是要保證糧食的營養(yǎng)和健康，這對(duì)糧食儲(chǔ)藏技術(shù)也提出了新的挑戰(zhàn)。1糧食儲(chǔ)藏國際現(xiàn)狀與趨勢分析1.

3、1綠色儲(chǔ)糧技術(shù)越來越得到重視有機(jī)食品(OrganicFood)和綠色食品的蓬勃發(fā)展，對(duì)糧食綠色儲(chǔ)藏技術(shù)提出了新的需求和挑戰(zhàn)。據(jù)國際貿(mào)易中心(ITC)調(diào)查報(bào)告，美國、德國、日本和法國等10個(gè)發(fā)達(dá)國家1997年的有機(jī)食品銷售總額就已經(jīng)超過了100億美元，而且，每年以20%的速度遞增。有機(jī)食品正在成為發(fā)展中國家向發(fā)達(dá)國家出口的主要農(nóng)產(chǎn)品Z-,也正在成為發(fā)展中國家提高農(nóng)民收入的重要渠道。糧食是食品工業(yè)的源頭，正是由于綠色食品的大力發(fā)展，糧食儲(chǔ)藏技術(shù)也正在發(fā)生深刻的變化。低溫儲(chǔ)糧已經(jīng)被廣泛采用，僅德國阿克西瑪制冷設(shè)備公司(

4、原來的蘇爾壽愛雪維斯公司)，生產(chǎn)的谷物冷卻機(jī)就有1萬多臺(tái)在世界上60多個(gè)國家使用，全世界采用低溫儲(chǔ)糧的糧食已經(jīng)超過了1億噸；氣調(diào)儲(chǔ)糧是另一個(gè)被廣泛采用的綠色儲(chǔ)糧技術(shù)，已經(jīng)在澳大利亞、美國、俄羅斯、屮國等國得到有效應(yīng)用。在歐洲，對(duì)于綠色儲(chǔ)糧技術(shù)的應(yīng)用，政府在政策上給予了大力支持。比如，在德國，儲(chǔ)糧化學(xué)藥劑在糧食中的應(yīng)用有嚴(yán)格的登記制度，而生物防治技術(shù)則不需要登記,已經(jīng)有寄生蜂Trichogrammaspp等生物天敵得到了商業(yè)應(yīng)用。1.2生態(tài)儲(chǔ)糧技術(shù)得到了長足的發(fā)展1935年，英國植物生態(tài)學(xué)家Tansley第一次用生

5、態(tài)系統(tǒng)的定義來描述一個(gè)生命體和非生命體成員構(gòu)成的整體。糧堆生態(tài)系統(tǒng)的概念是Raper和Fennel在1965年提出來的，他們認(rèn)為糧堆屮有很多的相關(guān)因素。加拿大由于地域廣闊，在儲(chǔ)糧生態(tài)方而進(jìn)行了詳細(xì)的研究。論述了儲(chǔ)糧生態(tài)系統(tǒng)包括糧堆生態(tài)系統(tǒng)和自然生態(tài)系統(tǒng)，甚至還研究了多個(gè)傳統(tǒng)的儲(chǔ)糧生態(tài)系統(tǒng)，埃塞俄比亞的地下儲(chǔ)糧生態(tài)系統(tǒng)，北歐儲(chǔ)糧生態(tài)系統(tǒng)，研究了不同生態(tài)系統(tǒng)中各相關(guān)因子的關(guān)系，提出了不同生態(tài)系統(tǒng)的儲(chǔ)糧特點(diǎn)。2003年，國家糧食局組織完成了《加拿大儲(chǔ)糧生態(tài)系統(tǒng)》的翻譯工作。1.3人與自然的和諧得到高度重視自從磷化氫、漠

6、甲烷等化學(xué)殺蟲劑問世以后，為防治儲(chǔ)糧害蟲提供了強(qiáng)有力的武器，但是，隨著儲(chǔ)糧害蟲抗性的不斷增加、有害生物再猖獗和農(nóng)藥造成環(huán)境污染等問題日益嚴(yán)重，至1962年Carson的《寂靜的春天》一書問世，人們開始認(rèn)識(shí)到化學(xué)防治不應(yīng)該是儲(chǔ)糧有害生物防治的唯一手段，提出了儲(chǔ)糧害蟲的綜合防治策略(IPM),1995年在海牙召開的第13屆國際植物保護(hù)大會(huì)，提出了有害生物持續(xù)治理(sustainablepestmanagement,簡稱SPM)的新概念，專家認(rèn)為，IPM是SPM的第一步，綜合治理策略發(fā)展第的第三階段應(yīng)該是組建以生態(tài)區(qū)或

7、生態(tài)系統(tǒng)為單位的有害生物優(yōu)化調(diào)控體系。到了20世紀(jì)末，人們對(duì)環(huán)境問題更是高度關(guān)注，環(huán)境保護(hù)甚至已經(jīng)成為一個(gè)國家文明程度的體現(xiàn)，2005年在英國召開的八國峰會(huì)，環(huán)境問題仍然是各國元首討論的重點(diǎn)?，F(xiàn)在，甚至在化學(xué)領(lǐng)域也興起了綠色化學(xué)，其目標(biāo)是“追求完美，將污染消除于其產(chǎn)生之前為了保護(hù)大氣臭氧層，1987年9月國際社會(huì)通過了《關(guān)于消耗臭氧層物質(zhì)的蒙特利爾議定書》，決定采取措施對(duì)多種消耗臭氧層的物質(zhì)進(jìn)行控制，1992年11月國際社會(huì)又通過了《蒙特利爾議定書》的《哥本哈根修正案》，將甲基澳（澳甲烷）正式列入受控物質(zhì)，提出了

8、不同國家淘汰甲基澳的時(shí)間表：按1991年的用量水平，到2001年，全球用量減少50%,2003年減少70%,2005年在發(fā)達(dá)國家取消使用，2015年在發(fā)展中國家取消使用。1.4市場準(zhǔn)入制度和社會(huì)化服務(wù)，有效保證了糧食品質(zhì)安全、減少了儲(chǔ)糧害蟲抗性的增加、保證了操作人員的身體健康由于熏蒸對(duì)安全管理和操作技術(shù)要求較高，同吋，不合理的熏蒸還可能增加環(huán)境污染、増加化學(xué)藥劑對(duì)糧食的污