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1、我國糧食儲藏技術戰(zhàn)略研究蘭盛斌丁建武黎萬武(國家糧食儲備局成都糧食儲藏科學研究所610031)摘要本文介紹了國際上糧食儲藏技術，從綠色儲糧、生態(tài)儲糧技術、人與自然的和諧、市場準入制度和社會化服務的發(fā)展趨勢分析了我國糧食儲藏技術的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢，提出了我國糧食儲藏技術主要存在過度依賴磷化氫，使儲糧害蟲對磷化氫、已經產生了比較嚴重的抗性、糧食儲藏過程中水分丟失嚴重、儲糧經濟運行模式尚未完全建立、綠色儲藏技術并未完全得到市場認可的問題，在一定程度上制約了綠色儲糧技術的推廣，由于缺乏足夠的基礎數(shù)據(jù)支撐，一些儲糧技術還有缺
2、陷。針對以上問題，提出了我國未來5?10年糧食儲藏技術發(fā)展趨勢：糧食分類儲藏是必然趨勢。關鍵詞糧食儲藏發(fā)展趨勢1996年11月，第二次世界糧食首腦會議通過的《羅馬宣言》和《行動計劃》，第三次提出了有關“糧食安全"內涵：確保所有人在任何時候都能夠在物質和經濟上獲得足夠、安全和營養(yǎng)的糧食，來滿足其積極和健康生活的膳食需要及食物京好，才實現(xiàn)了糧食安全。從此次“糧食安全”的定義中可以看出，保證糧食安全已經不僅僅局限于吃飽，更重要的是要保證糧食的營養(yǎng)和健康，這對糧食儲藏技術也提出了新的挑戰(zhàn)。1糧食儲藏國際現(xiàn)狀與趨勢分析1.
3、1綠色儲糧技術越來越得到重視有機食品(OrganicFood)和綠色食品的蓬勃發(fā)展，對糧食綠色儲藏技術提出了新的需求和挑戰(zhàn)。據(jù)國際貿易中心(ITC)調查報告，美國、德國、日本和法國等10個發(fā)達國家1997年的有機食品銷售總額就已經超過了100億美元，而且，每年以20%的速度遞增。有機食品正在成為發(fā)展中國家向發(fā)達國家出口的主要農產品Z-,也正在成為發(fā)展中國家提高農民收入的重要渠道。糧食是食品工業(yè)的源頭，正是由于綠色食品的大力發(fā)展，糧食儲藏技術也正在發(fā)生深刻的變化。低溫儲糧已經被廣泛采用，僅德國阿克西瑪制冷設備公司(
4、原來的蘇爾壽愛雪維斯公司)，生產的谷物冷卻機就有1萬多臺在世界上60多個國家使用，全世界采用低溫儲糧的糧食已經超過了1億噸；氣調儲糧是另一個被廣泛采用的綠色儲糧技術，已經在澳大利亞、美國、俄羅斯、屮國等國得到有效應用。在歐洲，對于綠色儲糧技術的應用，政府在政策上給予了大力支持。比如，在德國，儲糧化學藥劑在糧食中的應用有嚴格的登記制度，而生物防治技術則不需要登記,已經有寄生蜂Trichogrammaspp等生物天敵得到了商業(yè)應用。1.2生態(tài)儲糧技術得到了長足的發(fā)展1935年，英國植物生態(tài)學家Tansley第一次用生
5、態(tài)系統(tǒng)的定義來描述一個生命體和非生命體成員構成的整體。糧堆生態(tài)系統(tǒng)的概念是Raper和Fennel在1965年提出來的，他們認為糧堆屮有很多的相關因素。加拿大由于地域廣闊，在儲糧生態(tài)方而進行了詳細的研究。論述了儲糧生態(tài)系統(tǒng)包括糧堆生態(tài)系統(tǒng)和自然生態(tài)系統(tǒng)，甚至還研究了多個傳統(tǒng)的儲糧生態(tài)系統(tǒng)，埃塞俄比亞的地下儲糧生態(tài)系統(tǒng)，北歐儲糧生態(tài)系統(tǒng)，研究了不同生態(tài)系統(tǒng)中各相關因子的關系，提出了不同生態(tài)系統(tǒng)的儲糧特點。2003年，國家糧食局組織完成了《加拿大儲糧生態(tài)系統(tǒng)》的翻譯工作。1.3人與自然的和諧得到高度重視自從磷化氫、漠
6、甲烷等化學殺蟲劑問世以后，為防治儲糧害蟲提供了強有力的武器，但是，隨著儲糧害蟲抗性的不斷增加、有害生物再猖獗和農藥造成環(huán)境污染等問題日益嚴重，至1962年Carson的《寂靜的春天》一書問世，人們開始認識到化學防治不應該是儲糧有害生物防治的唯一手段，提出了儲糧害蟲的綜合防治策略(IPM),1995年在海牙召開的第13屆國際植物保護大會，提出了有害生物持續(xù)治理(sustainablepestmanagement,簡稱SPM)的新概念，專家認為，IPM是SPM的第一步，綜合治理策略發(fā)展第的第三階段應該是組建以生態(tài)區(qū)或
7、生態(tài)系統(tǒng)為單位的有害生物優(yōu)化調控體系。到了20世紀末，人們對環(huán)境問題更是高度關注，環(huán)境保護甚至已經成為一個國家文明程度的體現(xiàn)，2005年在英國召開的八國峰會，環(huán)境問題仍然是各國元首討論的重點。現(xiàn)在，甚至在化學領域也興起了綠色化學，其目標是“追求完美，將污染消除于其產生之前為了保護大氣臭氧層，1987年9月國際社會通過了《關于消耗臭氧層物質的蒙特利爾議定書》，決定采取措施對多種消耗臭氧層的物質進行控制，1992年11月國際社會又通過了《蒙特利爾議定書》的《哥本哈根修正案》，將甲基澳（澳甲烷）正式列入受控物質，提出了
8、不同國家淘汰甲基澳的時間表：按1991年的用量水平，到2001年，全球用量減少50%,2003年減少70%,2005年在發(fā)達國家取消使用，2015年在發(fā)展中國家取消使用。1.4市場準入制度和社會化服務，有效保證了糧食品質安全、減少了儲糧害蟲抗性的增加、保證了操作人員的身體健康由于熏蒸對安全管理和操作技術要求較高，同吋，不合理的熏蒸還可能增加環(huán)境污染、増加化學藥劑對糧食的污
