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1、低聚木糖在肉雞飼料中的應用河南省農業(yè)科學院石寧李紹鈺低聚木糖的概述低聚木糖在肉雞生產中的應用寡聚糖又稱為寡糖或低聚糖，是化學益生素的一種。分為功能性低聚糖(低聚木糖、甘露聚糖等)，普通低聚糖（蔗糖、麥芽糖、環(huán)糊精等）。目前飼料中常用的功能性低聚糖是低聚木糖、果寡糖、甘露寡糖?；瘜W益生素、微生態(tài)制劑、酶制劑、酸化劑、天然植物提取物低聚木糖的概述低聚木糖又稱木寡糖，是指2～7個木糖分子以β-1，4糖苷鍵連接而成的直鏈聚合糖。低聚木糖的理化性質酸、熱穩(wěn)定性適口性及與食物配伍性水分活度及黏度酸、熱穩(wěn)定性質量分數(shù)為5
2、%的低聚木糖水溶液在pH值為2.5～8.0，溫度為100℃下，加熱1h時也無變化。質量分數(shù)為1%的低聚木糖水溶液在pH值為2.5～8.0，溫度分別為20℃、37℃、50℃下可貯存3個月，沒有發(fā)生明顯的變化。適口性及與食物配伍性低聚木糖中的木二糖的甜度為蔗糖的40%。一般而言，含50%低聚木糖產品的甜度約為蔗糖的30%。在飼料中只需添加少量的低聚木糖便能出現(xiàn)很好地生產效果，且對飼料中的其他成分無任何影響，也不被飼料中成份所影響。水分活度及黏度低聚木糖水分活度高于木糖而低于蔗糖和麥芽糖，與葡萄糖大體相同。低聚木
3、糖黏度很低，且隨溫度升高而迅速下降。因此，在各種形式產品的添加處理上極為方便。低聚木糖在腸道后段消化流程低聚木糖單糖乳酸丙酮酸VFA二氧化碳水低聚木糖在腸道后段消化流程動物消化道中大量有益菌的增殖，可促進吞噬細胞的活性，從而增強動物機體免疫機能。同時，有益菌還可以合成B族維生素等，為機體提供必需的營養(yǎng)物質。有益菌的代謝產物-短鏈脂肪酸(SCFA)又能刺激腸道蠕動，縮短其在腸道內的停留時間，從而減少有害物質對動物機體可能造成的毒害。腸道菌群對宿主的作用屏障作用營養(yǎng)作用抗腫瘤作用免疫作用動物胃腸道內的某些微生物
4、可以合成多種維生素，如硫胺素、核黃素、尼克酸、吡哆醇、葉酸和維生素B12，還可以促進動物對某些營養(yǎng)物質的吸收。在動物胃腸道內某些微生物可以產生致癌因子，而另外一些微生物具有清除這些致癌因子的能力。動物胃腸道內某些微生物能夠激活機體吞噬活性,提高機體抗感染能力。低聚木糖的生理功能調節(jié)腸道菌群數(shù)量調節(jié)機體免疫系統(tǒng)降低血清膽固醇吸附腸道病原菌減少血液及糞便中氨的濃度調節(jié)腸道菌群數(shù)量低聚木糖可直接到達腸道后段，被腸道內雙歧桿菌和乳酸桿菌等有益微生物利用。而葡萄球菌、埃希氏大腸菌和梭狀芽孢桿菌等有害微生物對低聚木糖的
5、利用都很差，從而起到增殖腸道中有益微菌的作用。產酸抑制屏障作用營養(yǎng)作用調節(jié)機體免疫系統(tǒng)作為免疫佐劑，減緩抗原的吸收，增加抗原的效價，提高腸黏膜的局部免疫能力。低聚木糖可結合在細菌和病毒等表面，減緩抗原吸收，增加抗原效價，從而增強機體免疫功能。降低血清膽固醇低聚木糖對雙歧桿菌具有特定的增殖作用，而雙歧桿菌的增殖直接影響和干擾了膽固醇合成所需要的還原酶——羥甲基戊二酸單酰輔酶A(HMG-COA)的活性，使得血清膽固醇降低。吸附腸道病原菌低聚木糖可競爭性地和病原細胞表面的外源凝集素結合，阻礙病原菌在上皮粘附，促使
6、其隨糞便排泄，減少對動物的危害。減少血液及糞便中氨的濃度促進腸道內雙歧桿菌和乳酸桿菌增殖，產生大量短鏈脂肪酸，降低腸道內pH值，使氨變?yōu)殡y以吸收的離子型，以達到降低血氨的功效。低聚木糖在肉雞生產中的應用低聚木糖對肉雞腸道菌群的影響低聚木糖對肉雞生產性能的影響低聚木糖對肉雞免疫器官的影響低聚木糖對肉品質的影響低聚木糖對腹脂率的影響低聚木糖對腸道組織形態(tài)的影響低聚木糖對肉雞腸道菌群的影響低聚木糖能有效地調節(jié)家禽腸道微生物生態(tài)環(huán)境。這主要是因為其可以選擇性促進乳酸桿菌、雙歧桿菌和鏈球菌等腸道有益菌群在消化道中的定
7、植，間接發(fā)揮對動物的營養(yǎng)調節(jié)及促生長效應.低聚木糖對肉雞腸道菌群的影響選用360只1d愛拔益加（AA）肉仔雞，分成5個處理，每個處理6個重復，每個重復12只雞。研究在玉米-豆粕型日糧中添加不同水平的XOS（0.1%、0.2%和0.3%）以及添加金霉素（前期0.08%、后期0.05%）對體內腸道微生態(tài)的影響。陳倩妮《低聚木糖肉仔雞生產性能、肉品質及腸道微生物的影響》低聚木糖對肉雞腸道菌群的影響添加0.3%XOS處理組與金霉素組相比可顯著提高49d肉仔雞盲腸內乳酸菌（P<0.05）。肉仔雞日糧中添加0.2%、0
8、.3%XOS具有促進乳酸桿菌增殖、提高腸道TVFA含量、降低腸道的pH值的作用。陳倩妮《低聚木糖肉仔雞生產性能、肉品質及腸道微生物的影響》低聚木糖對肉雞腸道菌群的影響低聚木糖對肉雞腸道菌群的影響試驗選用150只健康的1日齡艾維茵肉仔雞(公母各半),隨機分為5個處理,每個處理設3個重復,每個重復10只雞。對照組飼喂基礎日糧,試驗組為分別在基礎日糧添加果寡糖組(FOS)、甘露寡糖組(MOS)、低聚異麥芽糖組(GOS)
