韭菜豬肉餃子的做法.pdf

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1、東北韭菜豬肉餃子的做法韭菜豬肉餃子是東北最家常的餃子,我是東北人,今天我就給大家介紹東北風味的韭菜豬肉餃子的做法,喜歡東北風味的朋友們看仔細嘍。東北韭菜豬肉餃子的做法:豬肉剁成泥,加兩勺水沿一個方向攪打上勁兒,加鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒攪打上勁兒,放入冰箱腌制一會兒;韭菜洗凈,擦刀切成末;面粉加適量水和成光滑面團,蓋上保鮮膜靜置半個小時;把韭菜放入肉末中拌勻。把面團揉成長條,揪成小劑子,搟成餃子皮;用餃子皮包入餡料即可。要領:包餃子用的豬肉可選臂尖肉或五花肉,最好是三肥七瘦,自己剁最好;肉餡要沿一個方向攪打上勁,并放入冰箱腌制一會兒更好吃;韭菜要擦刀切,不容易出水;包餃子的面要

2、和得軟一些。

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