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1、副溶血性弧菌Vibrioparahaemolyticus目錄一、引起疾病癥狀（致病性、流行病學(xué)情況）二、基本情況及特征三、培養(yǎng)特性四、生化特性五、抗原特征六、檢驗(yàn)方法（舉例闡述檢驗(yàn)?zāi)骋皇称?、商品中該菌的詳?xì)操作過程）一.副溶血性弧菌疾病癥狀副溶血性弧菌（BibrioParahemolyticus），進(jìn)食含有該菌的食物致可食物中毒，也稱嗜鹽菌食物中毒。副溶血弧性菌常導(dǎo)致腸胃不適，伴隨食物中毒等癥狀。表現(xiàn)為急性腸胃炎，腹痛、吐瀉、發(fā)燒等特征。少數(shù)重癥者引起原發(fā)性敗血癥。副溶血性弧菌的發(fā)現(xiàn)于1950年10月從日本大阪市，發(fā)生的一起咸沙丁魚食物中毒，
2、患者腸道排泄物和食物中首次分離出副溶血性弧菌。在日本，副溶血性弧菌食物中毒約占細(xì)菌性食物中毒的70%～80%.1958年上海市防疫站也從烤鴨所致食物中毒的患者中分離出此菌。以后在我國(guó)、日本、印度、美國(guó)等許多國(guó)家均陸續(xù)報(bào)道有本病的發(fā)生。1966年國(guó)際弧菌命名委員會(huì)正式命名為副溶血性弧菌。中毒食品主要是海產(chǎn)品魚、蝦、蟹、貝類和海藻等海產(chǎn)品，其次為咸菜、熟肉類、禽肉、禽蛋類，約有半數(shù)中毒者為食用了腌制品后。中毒原因主要是烹調(diào)時(shí)未燒熟煮透或熟制品被污染．副溶血性弧菌致病性致病因子：1、耐熱直接溶血素TDH，腸毒素2、耐熱相關(guān)溶血素TRH，與TDH相似
3、。副溶血性弧菌的流行病學(xué)1、傳染源傳染源為病人，集體發(fā)病時(shí)往往僅少數(shù)病情嚴(yán)重者住院，而多數(shù)未住院者可能成為傳染源，但由于病人僅在疾病初期排菌較多，其后排菌迅速減少，故不至因病人散布病菌而造成廣泛流行。2、傳播途徑本病經(jīng)食物傳播，主要的食物是海產(chǎn)品或鹽腌漬品，常見者為蟹類、烏賊、海蜇、魚等，其次為蛋品、肉類或蔬菜。進(jìn)食肉類或蔬菜而致病者，多因食物容器或砧板污染所引起。3、易感者男女老幼均可患病，但以青壯年為多，病后免疫力不強(qiáng)，可重復(fù)感染。本病多發(fā)生于夏秋沿海地區(qū)，常造成集體發(fā)病。近年來沿海地區(qū)發(fā)病有增多的趨勢(shì)。預(yù)防措施1、動(dòng)物性食品應(yīng)煮熟煮透再
4、吃。2、注意海鮮是否干凈、新鮮，食前應(yīng)用淡水反復(fù)沖洗，吃時(shí)煮熟煮透，再加適量食醋；3、生熟食品分開存放，裝海產(chǎn)品的器具及接觸海產(chǎn)品的手應(yīng)洗凈擦干再接觸其他食品。二、基本情況及特征大小：0.7~1.0μm，有時(shí)有絲狀菌體，可長(zhǎng)達(dá)15μm特征：一端有鞭毛，運(yùn)動(dòng)活潑，菌周有鞭毛革蘭染色陰性需氧菌,無芽孢，兩端有濃染現(xiàn)象，其中間著色較淡或不著色。菌體形態(tài)呈多型性，主要出現(xiàn)的形態(tài)有球狀、球桿狀、卵圓狀和絲狀。三、培養(yǎng)特性1、需氧菌，需氧性很強(qiáng)，營(yíng)養(yǎng)要求不高。2、在含鹽3～3.5%培養(yǎng)基中生長(zhǎng)最好，無鹽條件下不能生長(zhǎng)。3、最適溫度30~37℃，PH7.4
5、~8.0。4、不耐熱，不耐冷，不耐酸，對(duì)常用消毒劑抵抗力弱。在液體培養(yǎng)基中，呈現(xiàn)渾濁，表面形成菌膜，R型菌發(fā)生沉淀。在固體培養(yǎng)基上的菌落通常為隆起，圓形，稍混濁，不透明，表面光滑濕潤(rùn)，傳代之后出現(xiàn)不圓整、粗糙型菌落，或灰白色半透明或不透明的菌落。在血瓊脂平板上菌落的周圍可見溶血環(huán)，某些菌株可形成β溶血或α溶血。本菌在伊紅美蘭瓊脂上不生長(zhǎng)，某些菌株在麥康凱上生長(zhǎng)，生長(zhǎng)的菌落呈圓形，平坦、半透明或渾濁，略帶紅色。伊紅美藍(lán)瓊脂培養(yǎng)基主要成分：蛋白胨、乳糖、磷酸氫二鉀、伊紅、美藍(lán)、瓊脂粉、蒸餾水。麥康凱培養(yǎng)基：蛋白胨17g，脙胨3g，豬膽鹽(或牛、羊
6、膽鹽)5g，氯化鈉5g，瓊脂17g，蒸餾水1000mL，乳糖10g，0.01%結(jié)晶紫水溶液10mL，0.5%中性紅水溶液5mL在SS平板上，菌落中等大小，長(zhǎng)出1～2mm扁平、無色、半透明的菌落，不易挑起，挑起時(shí)呈粘稠狀。典型的副溶血性弧菌在TCBS瓊脂培養(yǎng)基呈圓形、半透明、表而光滑的綠色菌落，用接種環(huán)輕觸，有類似口香糖的質(zhì)感，直徑2mm--3?mm。注：TCBS中文名：硫代硫酸鹽-檸檬酸鹽-膽鹽-蔗糖瓊脂培養(yǎng)基。成分：酵母粉5.0,蛋白胨10.0,硫代硫酸鈉10.0,枸櫞酸鈉10.0,牛膽粉5.0,牛膽酸鈉3.0,蔗糖20.0,氯化鈉10.0
7、,檸檬酸鐵1.0,麝香草酚蘭0.04,瓊脂15.0,pH值8.6±0.1,典型的副溶血性弧菌在弧菌顯色培養(yǎng)基上呈圓形、半透明、表面光滑的粉紫色菌落，直徑2mm--3?mm.注：顯色培養(yǎng)基成分：特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（75.0g/L）、混合顯色劑（2.3g/L）、瓊脂（15.0g/L）。顯色培養(yǎng)基是一類利用微生物自身代謝產(chǎn)生的酶與相應(yīng)顯色底物反應(yīng)顯色的原理來檢測(cè)微生物的新型培養(yǎng)基。四、生化特性能分解葡萄糖、麥芽糖、甘露醇、淀粉和阿拉伯膠糖，產(chǎn)酸，不產(chǎn)氣。不發(fā)酵乳糖、蔗糖、纖維二糖等。從患者樣品中分離的致病菌株在人或家兔紅細(xì)胞的培養(yǎng)基中生長(zhǎng)，能產(chǎn)生β溶血。
8、海水中及海產(chǎn)品中分離的菌株不溶血，這個(gè)現(xiàn)象稱為“神奈川現(xiàn)象”。能在神奈川培養(yǎng)基上產(chǎn)生β溶血者，稱為神奈川實(shí)驗(yàn)陽性。副溶血性弧菌的生化性狀3?％氯化鈉三糖鐵瓊脂中的反
