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1、分子植物育種，2015年，第13卷，第4期，第929—936頁MolecularPlantBreeding，2015，Vo1．13，No．4，929—936評述與展望ReviewandProgress菜籽餅粕飼用價值及其品質改良的研究進展王月朱寶蔣金金王幼平揚州大學生物科學與技術學院，揚州，225009通訊作者，wangyp@yzu．edu．Ctl摘要影響菜籽餅粕品質的主要因素是含有較高的含量的抗營養(yǎng)物質，如硫代葡萄糖苷、植酸、多酚、纖維素和木質素等。通過培育黃籽油菜、RNA干擾以及在動物飼料中加入一些酶等方法和手段可以降低抗營養(yǎng)物質的含量從而改善菜籽餅粕的品質。研究表明與褐籽油菜籽相比黃籽中
2、抗營養(yǎng)物質含量較低，且含有較高的蛋白質含量。在動物實驗中，黃籽餅粕中的營養(yǎng)成分更容易被動物吸收，為動物成長提供更多的能量。通過DVE／OEB、NRC2001和PDI三個評價體系，不僅可以對動物在營養(yǎng)物質的吸收情況方面進行分析，還可以有效地預測飼料的營養(yǎng)價值。關鍵詞菜籽餅粕，黃籽油菜，抗營養(yǎng)物質，飼養(yǎng)價值，評價體系AnReviewonFeedingValueandQualityImprovementofRapeseedMealWangYueZhuBaoJiangJinjinWangYoupingCollegeofBioscienceandBiotechnology，YangzhouUnivers
3、ity，Yangzhou，225009Correspondingauthor,wangyp@yzu．edu．cnDOI：10．132710．mpb．013．000929AbstractQualityofrapeseedmealwasaffectedbymultipleanti—nutritionalfactors，suchasglucosinolate，phyticacid，phenoliccompounds，fiberandlignin．Breedingofrapeseedwithyellowseedcharacter，andimprovementofseedqualityusingRNAi
4、，aswellasusingadditiveagentduringcakeprocessingareusefulmethodormeanstoimprovenutritionalvalueofrapeseedmea1．Manystudiesshowedthatyellow—seededrapeseedbehavesmanyadvantagecharactersoverblack-seededcultivar，includingloweranti-nutritionalcompoundsandhigherproteincontent．Throughanimalfeedingtest，yellow
5、rapeseedmealisprovedwithhigherabsorptioneficiencyandenergydeliverythanblack—seededcounterparts．Proposeofthreesystemsevaluatingnutrientsupplyofrapeseedmealonanimalfeedingisvaluabletoassessabsorptioneficiencyandenergydelivery．KeywordsRapeseedmeal，Yellow—seededrapeseed，Anti—nutritionalcompounds，F(xiàn)eeding
6、value，Evaluationsystem蕓薹屬nrgl8$ic是十字花科中經濟價值最大的油之一，其產量占世界總產量的四分之-(Lomascolo一屬，該屬物種可根據不同用途分為油用作物和蔬eta1．，2012)。長江流域是中國油菜的主產區(qū)，也是世菜作物兩類。其中經濟價值較重要的是一些油料作界最大的油菜種植帶(Jiangeta1．，2012)。菜籽不僅可物，譬如甘藍型油菜rⅡssic口nopusL．)、芥菜型油菜榨油作為食用，而且餅粕富含有蛋白質等營養(yǎng)物質(Brassica]unceaL．)和白菜型油菜(BrassiarapaL．)等?？勺鳛轱曈?。近年來，油菜餅粕因具有較高的營養(yǎng)價油菜是世界
7、主要的油料作物之一，主產地包括歐洲、值而引起許多研究人員的關注。目前歐盟等地區(qū)正中國、加拿大、澳大利亞、印度、日本、墨西哥、美國、致力于將油菜餅粕取代大豆餅粕作為動物飼料。巴基斯坦和俄羅斯等。菜籽油作為中國的主要食用研究表明黃籽和褐籽油菜籽相比抗營養(yǎng)物質含收稿日期：2014-10—13接受日期：2014-1卜28網絡出版日期：2014—12—16URL：http：／／www．biopublishe
