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1、菜籽餅粕的營養(yǎng)消化能和代謝能低于棉仁餅粕，分別為2.53兆卡/公斤、1.77－1.9兆卡/公斤蛋白質(zhì)含量中等，為38.5±2.48％適口性差菜粕營養(yǎng)氨基酸組成特點(diǎn)：蛋氨酸含量較高，僅次于芝麻餅，列第二，賴氨酸含量較高，僅次于豆粕，列第二。含量在2.0－2.5％精氨酸是餅粕類最低者，為2.32－2.45％賴氨酸：精氨酸為100：100菜粕氨基酸消化率與棉粕相近菜籽餅粕中氨基酸的消化率氨基酸平均值變異范圍標(biāo)準(zhǔn)差精氨酸8480－872.6異亮氨酸7568－804.1賴氨酸7366－814.5蛋氨酸8682－933.6蘇氨酸6864－743.1粗蛋白6
2、864－702.1菜籽餅粕中氨基酸含量菜籽餅菜籽粕平均值CV平均值CV精氨酸1.9513.22.0111.37異亮氨酸1.367.991.388.65賴氨酸1.4823.621.6813.38蛋氨酸0.698.760.7211.86蘇氨酸1.5910.061.588.38菜籽餅粕中氨基酸的真實(shí)利用率菜籽粕大豆粕菜籽餅大豆餅精氨酸89.886.685.785.7異亮氨酸80.589.573.378.3賴氨酸77.087.567.277.0蛋氨酸87.693.781.780.1蘇氨酸79.886.971.876.2菜籽餅粕中氨基酸模式與NRC雞需要
3、的氨基酸模式菜籽餅菜籽粕肉雞3－6周蛋雞6－14周產(chǎn)蛋期賴氨酸4.14.65.04.04.4蛋氨酸1.92.01.91.72.2蛋+胱2.72.93.63.33.3精氨酸5.45.56.05.54.7蘇氨酸4.44.33.73.83.1亮氨酸7.67.75.95.55.0異亮3.73.83.53.32.5苯丙4.14.23.23.02.8菜粕營養(yǎng)菜粕所含族維生素除泛酸外,其它均高于豆粕維生素E含量為12mg/Kg煙酸含量高達(dá)150mg/Kg膽堿含量更高達(dá)6500mg/Kg菜粕營養(yǎng)菜粕含硒量是植物飼料中最高者，高達(dá)1.0毫克千克，是豆粕的10倍，
4、相當(dāng)于含硒量最高的魚粉的（1.8－2.0毫克千克）一半菜粕錳含量也比較高菜粕所含磷的利用率較高菜粕營養(yǎng)菜粕的碳水化合物因含8％的戊糖而不易消化，故代謝能水平低影響代謝能水平低的根本原因是菜籽籽實(shí)的殼菜粕中的毒素芥酸硫配糖體芥子堿單寧植酸芥酸芥酸屬油酸族不飽和脂肪酸，在Brassica品種菜籽油中占20－40％，在低芥酸品種菜籽油中占5％?？稍斐尚呐K脂肪蓄積,引起心肌壞死抑制生長硫葡萄糖甙（硫配糖體）硫葡萄糖甙本身無毒，經(jīng)本身芥子酶水解產(chǎn)生異硫氰酸酯、惡唑烷硫酮和晴惡唑烷硫酮可致甲狀腺腫大，與缺碘所致甲狀腺腫大不同，補(bǔ)碘無效。甲狀腺腫大的動物，血
5、液中的甲狀腺素減少，機(jī)能減退，營養(yǎng)素利用率下降還引起肝臟出血，使維生素K含量下降，凝血作用降低異硫氰酸酯具有刺激性氣味，可降低動物采食量，并對腸粘膜有刺激作用芥籽堿是一種芥子酸與膽堿構(gòu)成的酯，在菜籽粕中的含量為1％左右該物質(zhì)味苦，可降低適口性芥籽堿在母雞腸道中由于微生物的作用可產(chǎn)生三甲基胺，可存入雞蛋中。當(dāng)?shù)爸袧舛冗_(dá)到0.8ppm時，雞蛋就會出現(xiàn)魚腥味或蝦腥味單寧單寧是使菜籽種皮呈黑色的主要因素，它帶有澀味，適口性不良菜粕單寧含量（0.5％）高于棉粕（0.3％單寧可降低動物對蛋白的消化和利用單寧可致肉雞腳弱單寧可與胰蛋白酶和α淀粉酶形成不可溶的
6、化合物單寧可與維生素B12形成絡(luò)合物，影響吸收植酸植酸是一種很強(qiáng)的金屬螯和劑其毒性主要是使動物出現(xiàn)缺鋅病狀，如厭食，消瘦，生長機(jī)能衰退，蛋白吸收能力降低菜粕植酸含量2－6％，比棉粕高（1.7％）菜粕的毒素含量（預(yù)壓－浸提）甘藍(lán)型白菜型異硫氰酸酯(mg/g)2.6±0.13.9±0.1惡唑烷硫酮(mg/g)6.0±0.32.4±0.1硫葡萄糖甙總量（mg/g)8.6±0.36.3±0.1低毒Tower菜粕的含毒水平（預(yù)壓－浸提）異硫氰酸酯（毫克/克）0.96惡唑烷硫酮（毫克/克）0.54硫葡萄糖甙總量（毫克/克）1.49含菜籽餅粕日糧的安全范圍（
7、毫克/克）異硫氰酸酯惡唑烷硫酮硫葡萄糖甙總量生長雞（包括肉子雞）小于190小于110小于300產(chǎn)蛋雞小于96小于54小于150毒素的最高允許值（德國）異硫氰酸酯毫克/千克惡唑烷硫酮毫克/千克菜籽粕（浸提）4000犢牛飼料150牛、羊飼料1000仔豬飼料150產(chǎn)蛋家禽500其他家禽5001000其他豬飼料500菜粕中毒癥狀甲狀腺腫大，甲狀腺及腎臟上皮細(xì)胞分離、脫落。輕度中毒表現(xiàn)為食欲不振，下痢中毒嚴(yán)重時，則食欲廢絕，精神沉郁，行動不力，呼吸困難，血糞、血尿，最后心臟衰竭而死解剖可見血液暗紅色，不易凝固，心內(nèi)膜有出血點(diǎn)，肺充血及水腫，腸胃肝粘膜充血
8、和出血加工對菜粕質(zhì)量的影響溫度過高會破壞賴氨酸，不要超過105°C要盡快升溫到80－90°C，升溫慢易發(fā)生水解當(dāng)水分超過10％，溫度55°C，15分鐘
