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1、豬與微量元素——銅微量元素是動(dòng)物健康和維持正常生理機(jī)能所必需的物質(zhì)，在動(dòng)物體內(nèi)主要以酶的必需組成部分(輔酶，輔基等)或激活劑參與體內(nèi)一系列生理、生化反應(yīng)，從而影響動(dòng)物的物質(zhì)代謝和生長(zhǎng)發(fā)育。銅作為豬的必需微量元素之一，對(duì)機(jī)體有著重要的作用?！?.1銅在豬體內(nèi)的分布與存在形式 銅在體內(nèi)含量每公斤體重約為2~3mg，銅大部分存在于肌肉和肝臟中。另外，銅在腦和心肌中也有一定的含量。銅主要以與蛋白質(zhì)結(jié)合的形式存在，如肝銅蛋白、腦銅蛋白、心肌銅蛋白。肝臟對(duì)銅有一定的貯存和耐受功能，當(dāng)日糧銅高于需要量時(shí)，肝銅的含量隨日糧銅的量增加而升高;當(dāng)日糧銅低于需要量時(shí)，肝銅含量變化并不大。新
2、生仔豬的肝銅水平比成年豬高，以后肝銅逐漸降低，直至一穩(wěn)定水平(10~15mg/kg脫脂干重)?！?.2銅的代謝與生理作用 銅隨著飼料進(jìn)入消化道后，在胃及小腸內(nèi)吸收。游離的銅離子在腸粘膜絨毛頂端攝取，腸粘膜絨毛項(xiàng)端的載體將銅從腸腔內(nèi)轉(zhuǎn)移到腸粘膜表層細(xì)胞內(nèi)，金屬元素鋅、鎘等元素可直接干擾銅的轉(zhuǎn)移。進(jìn)入細(xì)胞的銅遍布于各細(xì)胞器和胞液，對(duì)機(jī)體產(chǎn)生各種生理功能。銅的排泄主要是通過膽汁以氨基酸銅復(fù)合物的形式隨糞便排泄，一部分經(jīng)腸壁排泄，經(jīng)尿排出的銅量極少?！ °~作為酶的組成成份，體內(nèi)至少有14種酶含有銅。一旦缺銅則會(huì)引起這些酶的活性降低，出現(xiàn)一系列缺乏癥，如皮膚和毛色減退，由于酪氨
3、酸酶活性降低導(dǎo)致此酶催化酪氨酸形成黑色素的能力下降，致使皮膚毛色減退;銅可維持鐵的正常代謝，有利于血紅蛋白的合成和紅細(xì)胞的成熟;銅可維持機(jī)體的免疫功能，改善堿性T淋巴細(xì)胞和白細(xì)胞功能，機(jī)體缺銅會(huì)降低血液中IgG、IgA和IgM(劉鐵純，1989)，并可導(dǎo)致抗體生成細(xì)胞的反應(yīng)降低，從而降低機(jī)體的免疫功能;銅還有促進(jìn)生長(zhǎng)的作用。目前比較一致的觀點(diǎn)主要是銅通過抑制腸道有害微生物菌群而促進(jìn)有益微生物的生長(zhǎng)，類似于抗菌素的抗菌作用。日糧添加200mg/kg有利于清除腸道中對(duì)土霉素、鏈霉素、卡那霉素等產(chǎn)生抗藥性的大腸桿菌(Istrazivacki等，1990)。生長(zhǎng)豬飼料中添加25
4、0mg/kg的銅，能使糞中的細(xì)菌總數(shù)降低60倍。另外銅可以提高豬的采食量，提高與銅有關(guān)酶的活性，可以刺激促生長(zhǎng)激素的合成酶及分泌酶的活性，Apgar(1994)研究指出，日糧中添加100~200mg/kg的銅，豬血液生長(zhǎng)激素水平顯著升高?！?.3銅在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用現(xiàn)狀 一般情況下，豬銅的推薦量各國(guó)有所差異，但大多數(shù)在5~8mg/kg，仔豬略高于生長(zhǎng)豬及成年豬。若作為一種促生長(zhǎng)添加劑則劑量為125-250mg/kg。大量試驗(yàn)表明：高銅(250mg/kg)明顯可提高各階段豬(特別是生長(zhǎng)育肥豬)的生長(zhǎng)性能，這一成果在生產(chǎn)上的應(yīng)用在國(guó)內(nèi)外也相當(dāng)普遍。由于添加的無機(jī)銅(如Cu
5、SO4、CuS)在豬體內(nèi)代謝后有90%要經(jīng)膽汁的分泌隨糞便排出體外，所以高銅導(dǎo)致了大量的排出，使環(huán)境受到了污染。為了提高豬對(duì)銅的吸收利用率，減少銅對(duì)環(huán)境的污染，國(guó)內(nèi)外對(duì)銅的利用方式進(jìn)行了大量研究，研究表明，用氨基酸、有機(jī)酸和EDTA等作為鏊合劑與礦物銅進(jìn)行螯合，生產(chǎn)出有機(jī)銅，與無機(jī)銅相比明顯提高了利用率，同時(shí)減少了對(duì)環(huán)境的污染。吳新民(1998)等進(jìn)行了評(píng)定不同化學(xué)形式銅鹽的生物效價(jià)的試驗(yàn)，結(jié)果表明以酪蛋白銅的效價(jià)最高，日糧中50mg/kg的酪蛋白銅的促生長(zhǎng)效果等同于240mg/kg的硫酸銅的效價(jià)。例如，L型氨基酸銅、延胡索酸銅、草酸銅或肽與銅的復(fù)合物比無機(jī)銅要高，無機(jī)
6、銅中，碳酸銅的利用率要比硫酸銅高，硫酸銅要比硫化銅高。與高分子化合物結(jié)合的銅和與D型氨基酸結(jié)合的銅吸收率較差。
