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1、豬與微量元素——銅微量元素是動物健康和維持正常生理機能所必需的物質，在動物體內主要以酶的必需組成部分(輔酶，輔基等)或激活劑參與體內一系列生理、生化反應，從而影響動物的物質代謝和生長發(fā)育。銅作為豬的必需微量元素之一，對機體有著重要的作用?！?.1銅在豬體內的分布與存在形式 銅在體內含量每公斤體重約為2~3mg，銅大部分存在于肌肉和肝臟中。另外，銅在腦和心肌中也有一定的含量。銅主要以與蛋白質結合的形式存在，如肝銅蛋白、腦銅蛋白、心肌銅蛋白。肝臟對銅有一定的貯存和耐受功能，當日糧銅高于需要量時，肝銅的含量隨日糧銅的量增加而升高;當日糧銅低于需要量時，肝銅含量變化并不大。新
2、生仔豬的肝銅水平比成年豬高，以后肝銅逐漸降低，直至一穩(wěn)定水平(10~15mg/kg脫脂干重)?！?.2銅的代謝與生理作用 銅隨著飼料進入消化道后，在胃及小腸內吸收。游離的銅離子在腸粘膜絨毛頂端攝取，腸粘膜絨毛項端的載體將銅從腸腔內轉移到腸粘膜表層細胞內，金屬元素鋅、鎘等元素可直接干擾銅的轉移。進入細胞的銅遍布于各細胞器和胞液，對機體產生各種生理功能。銅的排泄主要是通過膽汁以氨基酸銅復合物的形式隨糞便排泄，一部分經腸壁排泄，經尿排出的銅量極少?！ °~作為酶的組成成份，體內至少有14種酶含有銅。一旦缺銅則會引起這些酶的活性降低，出現一系列缺乏癥，如皮膚和毛色減退，由于酪氨
3、酸酶活性降低導致此酶催化酪氨酸形成黑色素的能力下降，致使皮膚毛色減退;銅可維持鐵的正常代謝，有利于血紅蛋白的合成和紅細胞的成熟;銅可維持機體的免疫功能，改善堿性T淋巴細胞和白細胞功能，機體缺銅會降低血液中IgG、IgA和IgM(劉鐵純，1989)，并可導致抗體生成細胞的反應降低，從而降低機體的免疫功能;銅還有促進生長的作用。目前比較一致的觀點主要是銅通過抑制腸道有害微生物菌群而促進有益微生物的生長，類似于抗菌素的抗菌作用。日糧添加200mg/kg有利于清除腸道中對土霉素、鏈霉素、卡那霉素等產生抗藥性的大腸桿菌(Istrazivacki等，1990)。生長豬飼料中添加25
4、0mg/kg的銅，能使糞中的細菌總數降低60倍。另外銅可以提高豬的采食量，提高與銅有關酶的活性，可以刺激促生長激素的合成酶及分泌酶的活性，Apgar(1994)研究指出，日糧中添加100~200mg/kg的銅，豬血液生長激素水平顯著升高。 1.3銅在養(yǎng)豬生產中的應用現狀 一般情況下，豬銅的推薦量各國有所差異，但大多數在5~8mg/kg，仔豬略高于生長豬及成年豬。若作為一種促生長添加劑則劑量為125-250mg/kg。大量試驗表明：高銅(250mg/kg)明顯可提高各階段豬(特別是生長育肥豬)的生長性能，這一成果在生產上的應用在國內外也相當普遍。由于添加的無機銅(如Cu
5、SO4、CuS)在豬體內代謝后有90%要經膽汁的分泌隨糞便排出體外，所以高銅導致了大量的排出，使環(huán)境受到了污染。為了提高豬對銅的吸收利用率，減少銅對環(huán)境的污染，國內外對銅的利用方式進行了大量研究，研究表明，用氨基酸、有機酸和EDTA等作為鏊合劑與礦物銅進行螯合，生產出有機銅，與無機銅相比明顯提高了利用率，同時減少了對環(huán)境的污染。吳新民(1998)等進行了評定不同化學形式銅鹽的生物效價的試驗，結果表明以酪蛋白銅的效價最高，日糧中50mg/kg的酪蛋白銅的促生長效果等同于240mg/kg的硫酸銅的效價。例如，L型氨基酸銅、延胡索酸銅、草酸銅或肽與銅的復合物比無機銅要高，無機
6、銅中，碳酸銅的利用率要比硫酸銅高，硫酸銅要比硫化銅高。與高分子化合物結合的銅和與D型氨基酸結合的銅吸收率較差。
