泡茶用水知識(shí)講解.ppt

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1、泡茶用水茶香低濁湯色灰暗枯濁，久置后形成深色表皮湯感苦澀寡淡，不滑不軟無(wú)回甘，耐泡度降低鐵離子多，深色表皮避免硬水泡茶水的硬度：指水中鈣、鎂離子的濃度，其碳酸氫鹽帶來(lái)暫時(shí)性硬度，煮沸可去除。常以電導(dǎo)率值來(lái)標(biāo)定。0-75mg/L極軟水，75-150mg/L軟水礦物質(zhì)水礦化水是以純凈水作為基水，添加了多種微元素和礦物質(zhì)經(jīng)礦化器過濾自動(dòng)溶出多種微量元素和礦物質(zhì)所得的富含人體必須的常量元素及微量元素飲用水，優(yōu)質(zhì)的礦泉水實(shí)在地層深部循環(huán)形成的，也屬于礦化水之一。但并非所有的礦化水都適合泡茶。純凈水所謂純凈水是指其水質(zhì)清純，不含任何有害物質(zhì)和細(xì)菌，如各類雜質(zhì)、有

2、機(jī)污染物、無(wú)機(jī)鹽和任何添加劑等。其優(yōu)點(diǎn)是能有效安全地給人體補(bǔ)充水份，具有很強(qiáng)的溶解度，用不含雜質(zhì)的純凈水來(lái)泡茶，茶湯晶瑩剔透，香氣滋味純正。自來(lái)水自來(lái)水是指通過自來(lái)水處理廠凈化、消毒后生產(chǎn)出來(lái)的符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的供人們生活、生產(chǎn)使用的水。自來(lái)水因含有氯化物，與茶中的多酚類物質(zhì)發(fā)生作用，容易使茶湯苦澀。如不得不用自來(lái)水沏茶，請(qǐng)用干凈的容器將水儲(chǔ)存一天，待氯氣等散發(fā)后，再煮沸沏茶。硬、軟水：不含或含有少量鈣、鎂離子的水稱為軟水，含有大量鈣、鎂離子的水稱為硬水；軟水更適合泡茶。此課件下載可自行編輯修改，僅供參考！感謝您的支持，我們努力做得更好！謝謝